凉拌凉皮的做法

更新时间:2023-08-22 00:54:41 阅读: 评论:0

凉拌凉皮的做法

凉拌凉皮的做法

凉拌凉皮的做法

凉皮是陕西,河南,甘肃非常受欢迎的传统小吃。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。那么你知道凉拌凉皮怎么做好吃呢?请阅读以下文章,跟着一起来了解。

用料

主料:黄瓜200g

调料:食盐1/2小勺、酱油1小勺、鸡精1小勺、米醋2大勺、芝麻酱3大勺、辣椒油2大勺、元贞糖1小勺

凉皮的做法

1、面粉150克放入海碗中,加入一点点的精盐混合。

2、填入适量的凉水,调成能流动的稀面糊,用擀面杖顺着一个方向搅上劲,调好的面糊静置20分钟。(水要一点一点的往面粉里面调,不要一次倒入太多,太多了面就稀了)

3、把醒至好的面糊,用饭勺子盛入锣锣盆里面,然后向四周滑动,至面糊均匀的流向盘子的四周。

4、拿个大盆,放入适量的凉水,水烧开后,把锣锣盆放入大盆子中,盖上盖子,大火烧4--5分钟。(中途不要偷偷地揭锅盖子,如果揭盖子了,面皮会发粘,影响口感)

5、把蒸好的.凉皮放入凉水盆中,过凉。(凉皮上面抹成色拉油防粘)。

6、用手揭下面皮。

7、放到连子上面。(连子底部抹油)

8、把做好的面皮放到案板上切成适量的宽条。

9、蒜水,麻将,调好备用。(蒜不要拍好了就放到凉皮里面,这样没有做出的蒜水好吃)。

10、把切好的面放到盘子中,黄瓜擦丝,调入盐、醋、酱油、糖、蒜水、鸡精、芝麻酱、辣椒油拌匀即可。

凉皮吃法

不外乎两种,一种是凉吃,也是最常见的,一年中的春、夏、秋三季均可;另一种就是热吃,即把皮子蒸好后切好放在笼屉上,下有炉火加热,使皮子始终保持热腾腾的状态,这种吃法多在冬季,但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子,喜欢的就是那个爽劲儿。

本文发布于:2023-07-29 00:53:24,感谢您对本站的认可!

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