教你如何做出美味的土豆牛肉

教你如何做出美味的土豆牛肉

教你如何做出美味的土豆牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，吃马铃薯不必担心脂肪过剩，土豆炒肉是很常见的一种家常菜，现在很多人都用土豆炒牛肉，据说也是很好吃，但是很不多人都不知道该怎么做?接下来就跟随一起看看，土豆炒牛肉该怎么做吧。

做法一

第一步土豆洗干净切块，待用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用。

第二步锅中少许油，倒入土豆块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去，因为我的土豆还是比较多的。

第三步混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了。然后一碗的水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用。

第四步锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆，加水没过土豆块。

第五步大火烧开，转小火烧20分钟这样，土豆用筷子可以穿破就可以不用煮了。不用加盐了，因为咖喱本身就有咸味的。

做法三

第一步将牛肉自横断面切成丝，将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝;土豆洗净去皮，也切成丝。

第二步将油热好，先放葱、姜炝锅，再将牛肉丝下锅炒散后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火快炒几下起锅即成。

做法三

第一步牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块。

第二步牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟。

第三步捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫。

第四步牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒。

第五步煮开后要添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟。

第六步添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟。

第七步添加绿尖椒继续用小火炖5分钟。

第八步调入味精和香油，出锅即可。第九步开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

第十步无需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和调料炖煮，这样做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡，但更有利益健康。

第十一步除了牛肉和土豆，适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜，既丰富了整菜的营养价值，并且可以有效地改善菜品单调的色泽，同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。

做法四

第一步准备食材。牛肉500克、土豆（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。

第二步将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

第三步锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。

第四步锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

第五步将牛肉放入锅中煸炒匀均。

第六步放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

第七步煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

第八步将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

第九步加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

第十步将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。[3]

小提示

1、焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。

2、普通锅做法：牛肉炒后好，多加一些热水，先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。

指导

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

4、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

5、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。