淮山糕点的做法

更新时间:2023-08-21 11:36:46 阅读: 评论:0

淮山糕点的做法

淮山糕点的做法

淮山糕点的做法

淮山人类自古食用,是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。下面是整理的淮山糕点的做法,欢迎查看,希望帮助到大家。

做法一

1、把红枣去核洗净,用温水浸泡后蒸一小时,去皮后与油(花生油/猪油)、白糖炒成枣泥,备用。

2、山药洗净蒸一小时后去皮,磨成泥后加上镶粉(糯米粉+梗米粉)、猪油、白糖、水,再蒸30分钟。

3、然后在模子中涂油,按次放上山药泥、枣泥、山药泥,倒出后再蒸数分钟便可,即成一道滋补甜点。

做法二

材料:

新鲜山药(650克)、无核红枣(100克)、枸杞(1汤匙)、冰糖(4汤匙)、糯米粉(3汤匙)

1、洗净无核红枣和枸杞,分别用清水先浸泡一晚;山药去皮切成薄片,浸泡在清水中待用。

2、烧开半锅水,放入山药片,洒上1汤匙白糖拌匀,以大火隔水清蒸25分钟,取出摊凉。

3、红枣切成细丝,放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀,大火隔水清蒸15分钟,取出摊凉。

4、将摊凉的山药压制成泥,加入3汤匙糯米粉,用手不断揉搓压制成山药面团,让其静置15分钟。

5、蒸好的红枣用勺子捣烂,放入榨汁机中搅打成枣泥,取出待用。

6、取鸡蛋大小的山药面团,压成饼状,夹入适量枣泥作馅,用手将其搓成丸状,一一置入碟中。

7、烧开锅内的水,放入做好枣泥山药糕,大火隔水清蒸10分钟,取出放入枸杞作点缀,便可食用。

做法三

材料:

主料:山药

辅料:枣(干)、奶粉

调料:炼***

1、主料、调料备好。将山药表皮的泥洗净,然后切成段放在热水里,净泡30分钟。

2、红枣用清水冲洗净表面的灰尘,放到热水里泡5分钟。红枣切去两头,去核。

3、再切成两半,用剪刀修整。将红枣卷曲,整成花型。

4、红枣切成小块,山药去皮切长段泡在清水里。将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。

5、将蒸好的红枣去皮取肉,用勺子压成红枣泥。再将蒸好的山药用勺子压成泥。

6、加入奶粉。再加入炼***拌匀。

7、花型模具里先放入1/2山药泥。放入一层枣泥。

8、再放入山药泥压平。把红枣花和薄荷叶放在上面即可。

做法四

制作材质:

主料:本地白萝卜、淮山

辅料:花生、米粉

制作工艺:

1、白萝卜、淮山蒸熟伴成糊状。

2、五花肉切粒,花生炒香碾碎。

3、熟萝卜丝、五花肉料、花生、自发粉浆造型蒸熟即可。

拓展:简介

淮山,中药材名。本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。功能主治为:健脾、厚肠胃、补肺、益肾。脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,小便频数,消渴,子宫脱垂。

来源

本品为薯蓣科植物薯蓣的'干燥根茎。

性味归经

平、甘、无毒。入肺、脾、肾、胃。

功能主治

健脾、厚肠胃、补肺、益肾。脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,小便频数,消渴,子宫脱垂。

相关配伍

①每晨煮食淮山120克,治子宫脱垂、脾虚泄泻、消渴。

②淮山适量,生的及炒熟的各一半,共研细末,米汤送服,每次服6-10克,每日二次,适用于心腹虚胀、不思饮食等症。

③淮山20克,粳米30克,共研末煮成糊状食用。有固肠止泻作用,适用于脾虚泄泻。

④淮山15克,黄连6克(或用天花粉15克),水煎服用。可治口渴、尿多、易饥的糖尿病。

⑤淮山粥:淮山60克,粳米(或糯米)100-150克,同煮粥,用食盐调味食用。有健脾益胃,补肾固精,止泄泻,长肌肉,治消渴作用。适用于食欲不振,大便滑泄,慢性久痢,虚劳咳喘,阴虚劳热,慢性肾炎,妇女白带,小孩消化不良,老人糖尿病等症。

⑥淮山蛋黄粥:淮山粉200克与鸡蛋黄3个调匀加适量水,煮成糊状食用。有健脾止泻作用,适用于大肠滑泄不固,泄泻日久等症。

⑦参苓淮山汤圆:人参、茯苓、淮山各10克蒸熟共捣成泥状,与豆沙泥30克,白糖、熟猪油适量制成汤圆馅,与揉好的糯米粉包成汤圆,下开水锅中煮熟即可食用。有补脾健胃,益气补肾作用。适用于消化不良,气短懒言、腰膝酸软等症。健康人食用更能精力旺盛,步履轻盈。

⑧淮山茯苓包子:淮山粉、茯苓粉100克,加适量水调成糊状蒸半小时,再加入白糖300克,面粉200克以及猪油、青丝(即海带丝)、红丝(即红萝卜丝)少许,制成包子馅,与经发酵调食用碱的软面包成包子,蒸熟即可食用。有益脾气,补气,涩精作用。连续食用,可治脾胃不健,身体虚弱,食欲不振,消渴,尿频,遗尿等症。健康人食用更能精力充沛,食欲旺盛,增强体质,祛病延年。

⑨一品淮山:鲜淮山500克,蒸熟去皮,加面粉150克,揉成面团,压成圆饼状,上面摆适量核桃仁和什锦果料,蒸20分钟,最后在圆饼上浇上一层由蜂蜜一汤匙、白糖100克和猪油、芡粉少许加热混和的糖蜜汁即可食用。本品形色美观,味香爽口,并有滋肾养阴功效。适用于肾虚体弱,消渴,尿频等症。

⑩***羊藿淮山面:鲜淮山400克,蒸熟去皮,捣成泥状;***羊藿(中药)15-20克,水煎去渣,取药汁与龙眼肉100克加水同煮,煮好后加入适量酒和酱油调味,与山药泥搅拌调匀,将汤煮成米汤状,分别装入5个大碗内作面汤用,将煮熟的面条乘热放入汤内调和食用。***羊藿有健脑之效,加之龙眼肉为增智、益脑、养神之物,配之以淮山,故本品有健脑强身,增强记忆力之作用。

注意事项

感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。

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