乌龙茶冲泡的原则

乌龙茶冲泡的原则

乌龙茶冲泡的原则

乌龙茶的冲泡十分讲究，包括茶叶的用量、冲泡的水温、冲泡的时间都是一定的要求，但总体做好以下几个方面，您泡制出来的乌龙茶味道定会让您满意。下面是为大家带来的乌龙茶冲泡的原则，欢迎阅读。

1、茶叶的用量

冲泡乌龙茶时以紫砂壶为例，球形茶或者半球形茶干茶叶用量须占到茶壶容器的1/4---1/3;条形茶干，因其堆积时比较松，茶干间空隙比较大，散茶叶量要以茶壶容器的1/3--1/2为宜。

假如您用其他的方式冲泡，根据冲泡器皿的用水量按比例添加茶叶即可。

2、泡茶的水温

乌龙茶的原料是成熟的茶枝新梢，对水温的要求与绿茶有所不同，同时由于乌龙茶所含莫种特殊的芳香物质才能需要高水温才能完全散放出。要用沸水，100度。水温高，茶汁浸泡出茶味浓，香气高，才能品出乌龙茶特有的韵味。

3、冲泡的时间

冲泡的时间要由短到长，第一次的冲泡时间短些，闽南和台湾的乌龙茶的冲泡时，浸泡的时间第一泡的45秒左右，在次冲泡是60秒左右，以后每次冲泡延长10秒左右为好，最好做到看茶泡茶，根据不同的茶叶特性确定时间的长短。

闽北和潮州的乌龙茶时间则要快的多，第一泡时间15秒就可以了。一般情况下，乌龙茶冲泡次数增加，泡的时间相当要延长，使每次茶汤浓度基本一样，便于品饮。

4、冲泡的次数

乌龙茶较耐泡，一般泡饮5—7次，乌龙茶有七泡有余香的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上，仍然茶香馀存。当然您可以根据自己的口感选择的'次数，但不要冲泡太多次数或者长时间浸泡。

冲泡乌龙茶时注意了以上几点，您就可以享受乌龙茶带来的清香、甜爽、润喉、生津之感了。

拓展阅读

乌龙茶的种类

1、乌龙红茶

乌龙红茶是当代的制茶产物，很多人多喜欢和乌龙红茶，味道香醇，感兴趣的朋友可以品尝一下。以小种乌龙制作成红茶，有密香乌龙红茶、密香红茶。乌龙红茶烘焙后，会散发淡淡的蜂蜜香味，喝起来甘中带有丝丝的甜味。

2、凤凰水仙

说到“凤凰水仙”，大家是不是以为是花，其实这也是乌龙茶的一种，凤凰水仙是广东潮安凤凰乡的乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。凤凰水仙有天然的花香，滋味浓醇爽甘，耐冲泡。形状肥大，色泽像鳝鱼皮色，油润有光。茶汤色澄黄清澈。

3、安溪铁观音

安溪铁观音主要产于福建安溪县，深受人们的欢迎，安溪铁观音是中国十大名茶之一。铁观音是乌龙茶中的极品。茶条微曲，肥壮圆结，颜色砂绿，形状像蜻蜓头、青蛙腿。主要特点是汤色不浓韵，香气浓郁，入口甘贴，颜色清淡。因为铁观音冲泡后汤色金黄，有天然的兰花香，味道醇厚甘鲜，回味无穷。俗称有“音韵”。

4、红乌龙

这是乌龙茶与红茶所创造的新兴特色茶。属于重发酵、重烘焙的半球形乌龙茶。茶汤呈琥珀橙红，就像红茶色一样。滋味像乌龙茶，醇厚圆润，耐冲泡。这类茶不适宜热水冲泡，冷冲泡反而更具特色。

5、罗汉沉香

这类乌龙茶兼有红茶、白茶的优点，滋味鲜醇高爽，果香宜人，高雅持久。