云南的美食

昆明美食介绍

既然是云南唯一的特大城市那么美食也肯定是非常之丰富的吧，下面就让

为你介绍几款昆明特色的美食吧。

昆明美食介绍1.饵块饵块为云南特有，是昆明最著名的特色小吃之一。

用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，

最后揉捏成想要的形状。

一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸，

最为常见的是炒饵块，加入豌豆尖、大葱等一同炒制，以咸、甜酱油浇之，

味道醇正。

2十二指肠球部溃疡治疗方法 .过桥米线过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起

源于蒙自地区。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。

过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、

味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用

水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以

及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略

烫过的米线。

鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

3.汽锅鸡汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。

主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功

效。

汽锅鸡是云南的名菜之一美团图片 ，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出

产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭

仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于

一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。

汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需

3~4小时）。

由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保

持了鸡的原汁原味。

豆花米线实际上是在煮好的米线中放入新鲜的自制豆花、各种酱料和小菜，

以及肉碎，口味浓重吃起来非常爽的。

在这样的米线店通常不会看到游客，所有的客人都是街坊邻里和会吃的本

地人，所以虽然是街边小店，却是寻找昆明味道的好地方。

昆明人可以一天三餐都吃米线，吃到很满足，这就是满足的小幸

福。

5.破酥包破酥包子是昆明的特色风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、

熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。

由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市

的各大宾馆饭店，几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风

味餐中都能够九州岛 品尝到破酥包子。

破酥包子的馅心有咸、甜两种。

咸馅的馅心是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐，放进锅里炒

香，再注入湿淀粉勾芡，最后倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋等拌成咸馅。

甜馅心是用熟火腿加白糖、蜂蜜、冬菇末等拌成甜馅。

6.野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，

地形地貌复杂的立体气候地。

云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二

百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌吞吐造句 的三分之二。

基本介绍野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地

带，单身至群生。

野生菌因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了两个字的微信名 野生菌

的种类多样化。

一般来说，野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响，

并且不同环境下生长的野中秋的诗词 生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同，铜、锌等

微量元素的种类与含量也不同。

大型野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几

乎没有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是绿色食品，也是蛋

白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及

微量元素较多的保健食品

云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条

件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。

占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。