揭西擂茶

每次回家，我最爱喝的就是妈妈做的擂茶了，不喝上三五碗，我可不会罢休。

我的祖籍是广东揭西上砂，祖辈迁江西的时候，把家乡的饮食习惯也带过来了。自然，

这擂茶是必不可少的。我们老家有句俗谚说：喝擂茶，吃糍粑，壮身体，乐哈哈，可见，擂

茶对于我们上砂人来说多重要，它是我们生活的一节约近义词 部分。

在我们老家，家家户户都经典好听的歌 会做擂茶。家里随时放着做擂茶的三抗美援朝总司令 件宝，一根擂茶棍，一只

陶制擂茶钵，一把用竹篾制成的捞滤碎渣的捞子。人们平时自己种了茶叶，花生，芝麻，绿

豆，黄豆等等，并且晒干炒熟储存好。要做擂茶的时候，便拿出来擂。

做擂茶是妇女们的专利，几乎每天要做，即使十几岁的小姑娘，也是手法娴熟。她们先

把茶叶，花生，芝麻等佐料放进擂茶钵，双手紧握擂茶棍，均匀用力，按顺时针方向擂，一

圈一圈快速转动着，那动作有点像舞蹈，擂茶钵在她们操作下嗡嗡做响，就像一支美妙的乐

曲。擂着擂着，一股香气慢慢飘来，沁人心脾。一会儿，茶叶，花生，芝麻等变成了粉末，

成了茶泥，再用开水一冲，擂茶好了，浓郁的香气很快充满了整个屋子。

男人们在地里干活，非常辛苦。妇女们一声食茶哦，他们学习做珍珠奶茶 便笑逐颜开，放下手中活，就

往家里赶。喝擂茶，吃果品糕点和爆米花，既清热解渴又经饱，能抵上一顿饭。尤其是热天

割稻子的时候，人们干活累了，浑身软绵绵的，吃不下饭，喝完擂茶休息一会，再吃饭，效

果好多了。

家里来了客人，擂茶是必备的招待饮料。家里做喜事，不管是娶亲还是嫁女，喝擂茶吃

糍粑更是少不了的。客人到齐后，主人家把准备好的擂茶、糍粑、果品、爆米花等全拿出来，

一碗一碗敬着客人。客人们一边喝着擂茶，一边吃着佐美丽乡村设计 品，一边谈笑风生，喜庆气氛倍增。

新娘子能够做一手好茶，尤其会受到客人的夸耀，新郎官脸上也增光不少。

现在，人们生活水平提高了，饮食多样化了，很多传统饮食被淡化，但是，擂茶依然是

我们上砂人首选饮料。时代在进步，擂茶的制作也比过去更现代化了，很多人已经购买了打

茶机，电源一插，擂茶很快就做好了，不过，我总觉得没有手工擂茶好，那种原汁原味，机

器是无法擂出来的。