国外奶粉

国内外婴幼儿配方奶粉激素含量比较

李珮斯

【摘要】[目的]对国内外婴幼儿配方奶粉中的16种激素含量进行比较。[方法]采

用高效液相色谱-串联质谱法分别测定样品中8种糖皮质激素和8种性激素的含量；

分别对国内外婴幼儿配方奶粉中16种激素的检测结果、检出率、含量范围进行比

较。[结果]16种激素中有15种未检出；国产奶粉和进口奶粉的黄体酮检出率分别

为97%和95%，含量主要在20g/kg（含20g/kg）以下；在20～60g/kg之

间的，国产奶粉有11个样品，进口奶粉有2个样品，超出90g/kg的只有2个

进口奶粉样品。[结论]16种激素物质中，有15种在国内外婴幼儿配方奶粉中均没

发现，而黄体酮在国内外婴幼儿配方奶粉中具有一定的普遍性，而且其含量范围有

一定的相似性。%[Objective]Comparisonof16kindsofhormonecontentin

domesticandforeigninfantformulamilkpowder.[Method]8kindsof

glucocorticoidsand8kindsofxhormonesinsamplesweredetermined

byHPLC-MS/isonofthedetectionresults,t上海交通大学录取分数线 hedetectionrate

andthecontentrangeof16kindsofhormonesindomest课外知识 icandforeign

infantformulamilkpowder.[Result]In16kindsofhormones,thereare15

ectionratesofprogesteroneindomesticmilk

powderandforeignmilkpowderare97%and95%

respectively;progesteronelevelsmainlybelo亲切的英语 win20g/kg(including

20g/kg);between20~60g/kg,thereare11samplesofdomesticmilk

powderand2samplesofforeignmilkpowder,only2foreignmilkpowder

samplesareover90g/kg.[Conclusion]15kindsofhormoneswithin16

kindshasnotbeenfoundindomesticandforeigninfantformulamilk

powder,while优雅的成语 theprogesteroneisuniversalbothindomesticandforeign

infantformulamilkpowder,andtherangeofcontenthavesimilarity.

【期刊名称】《中国乳业》

【年(卷),期】2014(000)003

【总页数】3页(P52-54)

【关键词】国内外甲午风云观后感 ;婴幼儿配方奶粉;激素;黄体酮

【作者】李珮斯

【作者单位】广东省广州市质量监督检测研究院

【正文语种】中文

婴幼儿配方奶粉是以母乳为标准，对牛奶进行全面改造，使其最大限度地接近母乳，

符合婴儿消化吸收和营养需要的食品，是无母乳或母乳不足时婴儿最理想的替代食

品，也是较大婴儿、幼上海医保咨询电话 儿的主要辅助食品。但随着现代食品工业更多的追求速度与

利润，激素食品开始出现泛滥，引起了消费者广泛的关注。而某国产奶粉的激素风

波“疑致婴幼儿性早熟”事件，造成消费者对国产奶粉的信任度大幅下降。

专家们普遍认为，天然牛乳中含有微量的内源性性激素，但不会对人体的健康产生

危害。由于激素能促进奶牛的生长，增加泌乳量，因此一些不法奶农在饲料中添加

激素或直接给奶牛注射激素，而激素会通过泌乳进入牛奶中[1]。激素对胎儿的发

育和婴儿健康可能有潜在的影响[2]。

本文随机挑选了80个国内外婴幼儿配方奶粉样品，涉及了40个以上的国内外奶

粉品牌，参照我国农业部1031号公告-1-2008、农业部1031号公告-2-2008的

检测方法[3，4]，对80个样品进行16种激素类物质的检测，其中包括8种性激

素（睾酮、甲基睾酮、黄体酮、勃地龙、群勃龙、诺龙、司坦唑醇、美雄酮）和8

种糖皮质激素（泼尼松、泼尼松龙、地塞米松、倍他米松、氟氢可的松、甲基泼尼

松、倍氯米松、氢化可的松）。通过对检测结果的分析，比较国内外婴幼儿配方奶

粉在激素含量上的差异，以便进一步了解不同地区生产的奶粉激素含量，为消费者

选购奶粉提供一定的参考。

1研究对象与方法

1.1研究对象

目前国内市场上主流的24个国产品牌和20个进口品牌的婴幼儿配方奶粉。

1.2研究方法

1.2.1采样方法

在24个国产品牌和20个进口品牌中，随机采集国产奶粉和进口奶粉各40个婴

幼儿配方奶粉样品。

1.2.2主要仪器

1200高效液相色谱仪（美国Agilent公司）；4000Qtrap三重四级杆质谱仪

（美国ABSCIEX公司），Milli-Q去离子水发生器（美国Millipore公司）；

3K15高速离心机（美国sigma公司）；MS3basic漩涡混合器（德国IKA公

司）；KS501圆周振荡仪（德国IKA公司）；TurboVapLV氮吹仪（美国

Biotage公司）；固相萃取装置（美国Waters公司）。

1.2.3样品前处理

（1）糖皮质激素

准确称取样品1g（精确至0.001g）于50mL塑料具盖离心管中，加入5mL水

溶解后再加入乙酸乙酯20mL，漩涡混匀，200r/min摇床振动15min，8000

r/min离心10min。取乙酸乙酯层，氮吹浓缩至干，加乙酸乙酯1mL和正己烷

5mL溶解残渣，待净化。

用正己烷6mL活化固相萃取柱，提取液过柱。用正己烷6mL淋洗萃取柱，抽干，

用正己烷-丙酮（6/4，V/V）6mL洗脱，洗脱液50℃氮气吹干，加20%乙腈水

溶液（V/V）1.0mL，溶解残渣，过0.22m滤膜，供高效液相色谱-串联质谱仪

测定。

（2）性激素

准确称取样品1g（精确至0.001g）于50mL塑料具盖离心管中，加入5mL水

溶解，再加入10%的碳酸钠溶液3mL和叔丁基甲醚25mL，漩涡混匀，200

r/min摇床振动15min，6000r/min离心10min，吸取上层清液。用25mL

叔丁基甲醚重复萃取一次，合并上层清液，氮吹至干。用50%的乙腈水溶液

（V/V）2.0mL溶解残余物，漩涡混匀后，溶液冷冻30min，16000r/min离

心5min，取适量溶液经0.22m滤膜过滤至样品瓶中，供液相色谱-串联质谱仪

测定。

1.2.4检测方法

采用高效液相色谱-串联质谱检测法进行测定。

2结果与讨论

2.1检出率

分别对40个国产奶粉样品和40个进口奶粉样品进行16种激素的检测，各项目

的检出率见表1。结果表明，对80个国内外婴幼儿配方奶粉检测的16种激素中，

7种性激素（睾酮、甲基睾酮、勃地龙、群勃龙、诺龙、司坦唑醇、美雄酮）和8

种糖皮质激素（泼尼松、泼尼松龙、地塞米松、倍他米松、氟氢可的松、甲基泼尼

松、倍氯米松、氢化可的松）的检出率均为0，只有性激素（黄体酮）有检出，国

产奶粉和进口奶粉的黄体酮检出率分别为97%和95%。

表1国内外婴幼儿配方奶粉16种激素的检出率

表2国内外婴幼儿配方奶粉中黄体酮的检测结果单位：g/kg注：“—”表示未

检出。

图1国产奶粉和进口奶粉的黄体酮含量分布图

2.2检测结果

检测的16种激素中，只有黄体酮有检出，以下只对黄体酮的检测结果及含量分布

情况进行比较，具体见表2及图1。结果表明，国产奶粉和进口奶粉的黄体酮含量

主要在20g/kg（含20g/kg）以下；在20～60g/kg之间的，国产奶粉有

11个样品，进口奶粉有2个样品；超出90g/kg的只有2个进口奶粉样品。

3讨论

3.1本次试验对24个国产品牌的40个样本和20个进口品牌的40个样本进行了

16种激素类物质的检测。结果显示，16种激素类物质中，有15种在国内外奶粉

中均没发现；只有黄体酮在国内外奶粉中均有95%以上的检出率，其含量主要在

20g/kg（含20g/kg）以下。可见，黄体酮在国内外婴幼儿配方奶粉中具有一

定的普遍性，而且其含量范围有一定的相似性。

3.2黄体酮是由卵巢黄体分泌的一种天然孕激素，在体内对雌激素激发过的子宫内

膜有显著形态学影响，为维持妊娠所必需。临床用于黄体功能不全、经前期综合征、

继发性闭经等[天什么之别 5]。虽然食用含有激素的奶粉被认为是儿童性早熟的原因之一，但

关于黄体酮是否对婴幼儿的健康产生影响，目前还没有相关年会领导致辞 的定论。国内外婴幼儿

配方奶粉中普遍存在黄体酮，其来源有待进一步研究。

参考文献

[1]张春山.乳制品激素检测技术分析.食品安全导刊，2012（7）：36-37.

[2]张忠恕，王仁礼.性激素对胎儿发育和婴儿健康的影响.国外医学计划生育分册，

1982（2）：55-60.

[3]农业部1031号公告-1-2008动物源性食品中11种激素残留检测液相色谱-串

联质谱法.

[4]农业部1031号公告-2-2008动物源性食品中糖皮质激素类药物多残留检测液

相色谱-串联质谱法.

[5]钱丽娟.黄体酮在临床实践中的应用.国外医学计划生育分册，2001，20（2）：

101-102，128.