马子禄牛肉面

藏在兰州拐角里的美食

１.通渭路洋芋片,豆腐皮,甜年糕！

２.兰州二中向东２００米，干汁麻辣烫．凉着吃的麻辣烫！

３.南关西北书城后面的小巷里铁板炒米饭．孜然口味！

４.西关的富贵鱿鱼和大连大胡子鱿鱼！

５.夜市口最不能少的是？关东煮.一种让人流泪的食物！

６.天元大排挡．麻辣粉，太子包，果味醪糟，排队的人太多！

７.再回首和大众凉皮！

８.兰州的牛肉面还是小街小巷的更地道一些.

９.灰豆王．大众巷内１００米处！

10.伊穆斋，回民甜食店．大众巷内！

11.米家凉面．南关什字和中山林附近.加上烤羊肉，排队的人中考物理真题 太多！

12.大沙坪的马国礼甜食不错．其实回民的甜食都很不错的.

13.道升巷的擀面皮，木塔巷的里的火锅粉，酸儿辣女米粉(亚欧背后木塔巷)，泼辣嫂麻辣烫新世界后面的

那条街上！

14.隍庙口的烤羊肉．吃的人很多．

15.沙锅．西关木塔巷啊老顾家砂锅.兰州商学院段家滩的常师傅沙锅特好吃！

16.广场右边的巷子里的酿皮子和甜醅不错.小贾擀面皮很不错！

17.皇庙肥肠面.永昌路“锐”旁边的臊子面.金海悦宾馆下面晚上有家老马家烤肉.还有搬到正宁路市场的

老字号,马爷凉面.农民巷的李记炒面！

18.西关天元旁边有家鱼丸，浇辣酱汁和花生碎！

19.烤肉要数大漠和嘉峪关烤肉比较好.大众巷里的酒泉茹记烤肉味道也是相当的不错，酸酸甜甜的特色杏

皮水是一定要尝尝的！肥肠面应该是省政府旁边的黄家园肥肠面.至于砂锅现在陈云的太难吃了.

20.一个重要的甜食店忘了．就是张掖路甜食店．

21.木踏巷里圆圆砂锅也很不错。

22.南关石油大厦下面战略对面有个小吃铺子，打卤饭.

23.炸酱面广场南口的建伟炸酱面.

24.西关还有家擀面皮很好吃的，兰医二院那.

25.一中门口的炸鸡柳.

26.最好吃的擀面皮是中山林鼓楼巷的，那一家开了十几年了，味道是最正宗的。

27.隍庙外面靠近步行街的地方有家卖素凉面的.还有农民巷西段栗子张的素凉面也很好吃.

28.还有西站夜市的孜然羊肉炒米饭和鸡蛋牛奶醪糟.....

29.西固的好再来，尕四烤肉。

30.最正宗的肥肠面是山字石的那家，兰州人都知道，早上吃的人都要排长队的.

31.皋兰路向西的旧大路里面有个荤浆水面片超级好吃啊！

到兰州一定要吃的！80后兰州美食

牛肉面

一、老牌子牛肉面

1、“萨达姆”（兰州第二热电厂门口，在网上都曾一现芳姿）

味道鲜，辣油足，老板娘精明强干，“萨达姆的双加”曾经是我等饕餮的代名词；不过这两年再没

去过，不知道是否风采依旧。

2、“苍鹰”（兰州电力学院旁!!!3512!!）

和“萨达姆”一样，以异名和美味夺人眼球，博人口碑，多年前红极一时，但近年来好像式微。

3、“半坡”（白塔山西面山坡坡上）

同样是怪异名字，味道不错，汤很地道，但原店卫生条件不佳，这几年大街小巷冒出好几家“半坡”，

也不知是真是假。我觉得“半坡”离开了真正的半坡，也就没什么美食和美学价值了。

4、“马有布”（永昌路北段大众市场南边、永昌路南口；现在在广场东口平安保险楼的旁边）

十几年前有个电视剧“牛肉面的故事”在央视播出，该剧拍摄基地即在此店。此店出品汤清、辣旺，

很有些风骨。怎奈经营者不争气，没有抓住时机提升层次，犯了许多错误，比如永昌路南口又开一家，店

招硕大：“牛肉面的故事在金城（大字—这好像应该是一句标语而不是店招）”、“马有布牛肉面总分店

（小字——总分店，总店？分店？），让我每次路过看到都想笑。

5、“高汤牛肉面”（兰州卷烟厂门口的）

光看名字，就知道品味之正宗，可惜好像也找不到了。

6、“马子禄”（大众巷）

很长一段时间，“马子禄”就是兰州本地人心中牛肉面老字号和权威的代名词，的确，老马秘而不

宣调出来的汤味道虽然不很窜，但的确越品越有味道。说到这里，不得不说牛肉面高汤的一个判断标准——

饮后不刍痰。很多牛肉面汤并非高汤，而是调料汤，所以汤喝完后让人老想吐口水，好牛肉面决无此种现

象。马子禄面虽好，但服务态度确实很恶劣，不喜欢。

7、“兰清阁”（原在酒泉路中央广场那一排铺面中）

直到现在我还记得当年的“兰清阁”的与众不同——尖瘦大碗，汤浓面黄，色泽诱人，最难能可

贵的是，面碗里的牛肉不是薄片而是指头肚大的方丁，这种配料的突破，令我相思到如今。

8、“金鼎”（广场东口、秦安路、西津东路、雁滩桥头等地）干净，汤味不偏，最出色的是吃面

时另叫的肉丁和萝卜，肉丁小碗30，大碗40，味极鲜美，萝卜味道也是出类拔萃的——“金鼎”因为承担

了很多接待任务，所以成为很多外地人认识正宗兰州牛肉面的窗口。

9、“全顺楼”（安定门甘霖大厦对面）

高档次清真酒楼，以特色牛肉面为主线，面拉得好。

二、面界新秀牛肉面（多为连锁）

1、“国保”（总店在酒泉路南段接近中山林路东小巷内，分店分别在旧大路斜路中段白银路小学旁、

平凉路北段华联商厦东门对面）总店和旧大路分店味道都不错，捧场的人很多，有时候10点去了还要排

长队，华联分店味道一般，汤比较咸。

2、“壹加壹”（通渭路）

这个与当年西站“壹加壹”火锅同名的店很干净，面也比金鼎的好吃，只是知名度还不够。

3、“伊美思牛感谢老板的话 肉面大王”（酒泉路北段铜锣湾旁边、东口南副商场一楼都有它的踪影）

味道还可以，买票时给张比较有档次的餐巾纸和卫生筷，这种服务方式比较贴心。

4、“黄师傅”（永昌路北口、闵家桥、广武门）

先前去过永昌路和闵家桥的店，说实话感觉并不出众，前段时间广武门分店开业后，周围有人吃过

说好，遂慕名前往，第二次吃才发现，有点名不虚传的意思。

5、苏氏（静宁路南段三爱堂对面、张苏滩粮油市场对面）2001年兰州市举办牛肉面技

师拉面大赛，来自新疆的“苏氏”和“金鼎”并列冠军，给我留下了深刻的印象。6.

牛家兄弟（火车站}烤肉1、兰州一中门口“三鲜烤肉”2、隍庙门口某家3、大众巷

中段“酒泉茹记烤肉”（记着搭配杏皮水）4、农民巷西口新疆村5、农民巷西口“栗子张”的烤

肉6.铁路局的孙子烤肉7.盘旋路的大漠烤肉8.体育馆附近的巴西烤肉9.西固的好再来，尕四，

小平房市场路口子的烤肉„„„„酿皮1、解放剧院门口“再回首”白记酿皮2、兰石文

化宫门口铁皮柜台中的“石记”3、传说中大众市场的高担酿皮（那里的肉馅饼很好吃）4、广场

南口好食多东侧有一家（店面很小，统计局旁边）5、畅家巷“方桌酒店”6.西固的小龚。7.

十一街的玻璃厂门口的。羊杂碎1、原来农民巷中段有家临街敞开式、地摊式

的小店，羊杂味道鲜美，要一碗3块钱的干拌羊杂，再来一碗羊肉小面片，喝点羊汤和啤酒，的确

是一种享受。隔不远还有家小羊杂摊，很长时间都干不过这家，也不知道是何原因。有次吃羊杂的

时候，听见老板打电话：“尕五佛那内面壳子完老，你给再拿给两斤半„„”没过多久，随着农民

巷的改扩建，这家小店就再也找不到了。2、西北宾馆南海宫（清真）的羊杂锅。就

因为南海宫的羊杂锅做得好，西宾1、2号楼餐厅及上海酒楼都把羊杂锅列入自己的菜

单。3.大众巷北段有家“西北牛”，专卖牛养杂碎，味道不错，可惜不是清真的。

手抓羊肉1、民族饭店（临夏驻兰办事处），甘南路中段平凉路和皋兰路之间。

2、银峰（总店在小西湖公园对面，黄河新桥以北富星家居广场有分店）3、东方宫（中

山路南段接近双城门路东）4、明德宫（酒泉路南段人民剧院对面）5、德祥

楼（广场东口春风广场）6、黄河楼（黄河铁桥北向东）7、惠丰楼（兰州饭

店南侧）8、尕努（北滨河路）9、东乡手抓大王（文化宫桥南侧）10、

马忠华手抓大王（总店在小西湖碱沟沿，分店在南昌路金城盆景园东侧）

兰州手抓做法虽说脱胎于临夏东乡一带的手抓羊肉做法，但自成特色，肉鲜、香、烂、不膻，很多

外地人也因此而改变了对羊肉的成见。本人酒吧英语 觉得兰州滨河路上马滩口的马大胡子不错，还有

什么什么大厦上的云峰也不错，还有北滨河路的马菇拜等„„„„„„„„浆水面

说明：兰州久负盛名的清汤牛肉面在外地被统称为“兰州拉面”，我想可能是其做法区在哥伦布 别于当地的

机制面条的做法的缘故。殊不知，兰州人乃至甘肃人对面食的加工技法都是以手工为主流的，下面

要介绍的就是手工面里的其他门类。1、紫瑞——浆水面+猪蹄子（南滨河路中段西侧，

往秀川拐弯处路东）2、韩家河卢国华浆水面大王——浆水面+猪蹄子（10马和羊合不合 9国道韩家河

段，兰州理工大学向西）3、卢国华浆水面手抓餐厅——浆水面+猪蹄子+手抓羊肉（这

种民族大团结的盛况也许全兰州市没有第二家，地址在甘南路西段靠近永昌路）4、西

北宾馆南门外卤肉手工面——浆水面+卤肉+虎皮辣子+臊子面+炒面5、兰州特色小吃

——浆水面+猪蹄子（大众巷）6、刘家手拉手——浆水面+猪蹄子（静宁路南段城关交

警队对面）7.雁滩的浆水面大王——浆水面+猪蹄子炸酱面1、存举

炸酱面（原在农民巷西口，现迁至东郊巷十四中对面）2、建伟炸酱面（南口好食多西

侧）3、金轮宾馆三楼长安餐饮4、鑫海炒面1、李记

炒面（陕西风味，总店在永昌路南段东风剧院门口，农民巷中段有分店，为总店老板姐夫所开，味

道差一个档次）2、马爷炒面（原在黄河北草场街朝阳村，因面片碎如指甲盖和肉味独

特而闻名，农民巷有家分店，在西北宾馆南门对面巷内）3、紫云阁大酒店外卖部（静

宁路北段路西）4、“阎记”草场街什字向北武警总队对面（卖票的梦到捞鱼 姑娘很漂亮！！！）

5.半亩地的炒面6.特别推荐：大众巷茹记烤肉里的炒炮。绝对好吃，面很精道，味道也

好，颜色也好看凉面1、农民巷西口栗子张（该栗子张真是

会做生意，租了个店面4—11月份卖凉面+烤肉，11月份至来年2月份卖糖炒栗子，季节性及强，

产品都还很受追捧，真是奇迹！）2、金城盆景园对面花市巷口（无名小摊，但食者众）

3、人民剧院的凉面（和大众市场的高担酿皮一样，是兰州特色小吃的一个古老传说，可惜现在已

经失传）4.大众巷的米家凉面。

很谢谢大家们对兰州的热爱！！！！

其实兰州还有很多很好吃的东西，而且价格都不贵。。。那个香啊！！！！

1.兰州酿皮子

2.炒凉粉

3.甜胚子

4.灰豆子

5.兰州热冬果

6.兰州软儿梨

7.烤洋芋片

8.通渭路的水煮洋芋片

9.兰州浆水漏鱼

10.兰州糟肉

11.洋芋格格

12.馓子、油果子

13.张掖路甜食店的元宵

14.天元大排挡的炸里脊串、果味醪糟

15.羊蹄子

.。

*经典兰州话*

1走，个个子里佛话走。

2我把你两头子捏住踏到响炮子里。

3你们才组滴逮滴很那。

4西关5毛

5不敢到外面岂，阿乌子把你吃捣呢。

6组撒哩杀,组撒哩杀,哪的鬼把哪的人害起杀。

7尕地个,倒个汤.

8柴大妈的儿子，闲球娃的外甥。

9产是一帮半蔫汉满。

10练手们,来,瓶子提上老吹到.

11非屋里地尕妈赶紧领上老过。

12佛佛子，子子子。

13亮活得很那。

14瓦渣滓开沟子，一锤子地买卖。

15瓦不上光印那。

16阿卜子哥，两亿，姑舅，挑担们

17熬药，我地娃这门醒藤地。

18你看你来个杭客样子杀！看着你我都着气这说不成哪，还爹伴这踏蛋儿泥。

19肥?邮递员。

20脏手手不老挖蛋糕。

21蔫处处地个坏。

22你个孜孜子,抓住老告饶,纺开老扫毛,家个个子悄悄的楚哈起~

23训迪，家鼻子新干净老浪起吧

24沙沙，资时地很呐。

25世界是东西的，东西是动弹的，东西是有哈富的，哈富是可以挖抓的

26苯送！航客！

27养老一河滩地石头母一个是压菜地

28扎手，挖到。

29急地个萨沙，将一等。

30掘坏唠，把人柴哈唠。

31家起啥，再不唠胡佛。

32虽锅子上老碗架子，光知道高地，不知道搔地.

33你们破烦死老

34萨是调调灰？撒是渥索?

35捕捞木着你绷上个褐墨眼镜子就试着自己是褐社会地

36我把你朝头一个甩席子捣着毛四里呢

37癞蛤蟆跳姜窝子,行着挨锤锤子呢

38雁滩的婆娘操的番瓜的心

39来老来求子,不来老算求子,事情多求子,看你地求样子.

40城吓里地字泥，将缸里地肥，把哈屎地沟子，吃哈蒜地嘴

41家对老杀,再不老姿屋

42你怂子子子不好好滴学，将来吃屎都么人给你把给。

43车佛门上发把戏，哈唬把屎滴着呢。吴亚东

44我后悔滴砸康子着呢满

45呱呱家鼻子擤到浪起杀

46嘴张滴将个海口子，你瓜悻悻滴笑撒着呢？

47冷怂，家你回，回起吃你妈的面片子起。

48撒都不懂死是个年轻，领着出起死是个丢人。

49尊组着呢又母不得老嘛

50师傅，下个九也子，蒜苗子多些.

51养老一河滩地石头母一个是压菜地

52来老来求子,不来老算求子,事情多求子,看你地求样子.

53逼岔猪悄悄的杀,把撒组老组起杀!