木耳多糖

适合糖尿病的黑木耳食谱

木耳是比较适合糖尿病食用的蔬菜。所含的酶、黏蛋白等成分，

具有降低血糖，调节血糖、血脂的作用，糖尿病患者可常吃。下面由

店铺为大家介绍适合糖友的黑木耳食谱，希望能帮到你。

适合糖友的黑木耳食谱

泥鳅木耳汤

原料：泥鳅150克，黑木耳25克，黄花菜15克，调味品适量。

请输入文字

做法：将泥鳅洗净切片，与黄花菜、黑木耳共加水适量煮熟，加

入适量调味品即成。请输入文字

功效：补益气血，润肺益胃。适用于糖尿病性脂肪肝属气血虚弱、

缠绵难愈者。

木耳头菜炒肉

食材：水发木耳10克，卷心菜30克，瘦肉55克，植物油2克，

盐1.5克，葱花、花椒粉、醋、湿淀粉适量。请做法：

1、水发木耳去杂洗净;卷心菜洗净，切成小斜片;瘦肉切片。请输

入文字

2、炒锅内放植物油烧热，下葱花、花椒粉爆香，随即下肉片和醋

煸炒。

3、放入卷心菜，炒至菜片油润明亮时，放入木耳，加盐，继续煸

炒至熟，湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

食法：每日1次，作辅食用。

适用人群：

各型糖尿病患者以及合并冠心病、高脂血症者辅助食疗。

医师评说：

黑木耳味甘性平，能润肺益胃，活血止血，润燥养荣，补脑降脂;

猪肉甘咸，性平，滋阴润燥，补血;卷心菜甘平，益脾和儿童鬼故事 胃，缓急止痛，

现代研究表明其还有提高机体免疫功能，防癌、抗高胆固醇症等功效。

营养师提示：

黑木耳营养丰富，滋补强壮，被誉为“素中之荤”。冬天简笔画 它含有大量

胶质，可起到清胃、涤肠功能。黑木耳含钙与铁量较高，还含有卵磷

脂和脑磷脂，临床研究证明还有降青椒虾仁 血糖、降血脂、防止血小板聚集、

抗辐射、抗衰老，提高机体免疫力等功能。糖尿病及心脑血管疾病患

者宜常食用。

葱炒黑木耳

材料：水发黑木耳、猪肉末、葱各100克，青尖椒、红尖椒、姜、

蚝油、盐、酱油、味精、水淀粉各适量。

做法：

1、将黑木耳去杂质及老根，撕成片;青、红尖椒洗净去子，切小

粒;葱、姜均切片。

2、黑木耳下开水锅氽烫一下，捞出备用。

3、油锅烧热，投入姜、葱、肉末炒香，加酱油、盐、黑木耳、蚝

油烧片刻，再加味精，用水淀粉勾芡，撒入青尖椒粒、红尖椒粒，出

锅即成。

黄花菜炒黑木耳

材料：干黄花菜100克，黑木耳30克，葱花适量，盐、水淀粉、

素鲜汤各适量。

做法：

1、黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。

2、黑木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片。

3、油锅烧热，放入葱花煸香，放入黑木耳片、黄花菜煸炒，加入

素鲜汤、盐煸炒至黑木耳、黄花菜熟透且入味，用水淀粉勾芡，出锅

装盘即可。

黑木耳的功效

1、降低胆固醇、控制血糖

黑木耳富含膳食纤维，每100克黑木耳就有6.5克膳食纤维。膳

食纤维中的可溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的

机会，也可减缓醣类吸收，调节控制血糖浓度。

2、帮助排便、预防便秘

黑木耳中丰富的非水溶性纤维能增加粪便量，促进肠道蠕动，担

任肠道清道夫，同时也能降低得到大肠癌的风险。

3、抗凝血、降低心血管疾病风险

黑木耳还有抗凝血物质能减少血小板凝结，降低罹患心血管疾病

的风险。这也是在中医领域中，最重视黑木耳的活血、通血路的食疗

功效。

4、提升免疫功能

如同菇菌类食物，黑木耳也含有多醣体，可增强身体免疫系统。

黑木耳也含有多醣体

5、体重天意人心 控制

黑木耳含有丰富果胶，能够吸水膨胀，产生饱足感;且胶质会黏附

胃壁绒毛，减少吸收油脂和胆固醇。

黑木耳的作用

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗

血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，

减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体

内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化

解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道

各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

1、延缓衰老作用

每日给家兔黑木耳2.5g/只，共小区物业管理方案 90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧

自猪简笔画 由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量

及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇，

减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢，显示有

延缓衰老作用。

运用化学发光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50l，

800l,1000l对H2O2或由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基

(O-2)有清除作用，清除能力与用量之间呈量效关系，提示黑木耳水提

取物中含有抗氧化作用的成分。

黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，连续7d，可使小鼠在水中平

均游泳时间延长50.40%，有增强小鼠抗疲劳的能力;还能明显降低小

鼠心肌组织脂褐质含量;励志文案 能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶

(SOD)的比活力;

对小鼠离体脑中单胺氧化酶B(MAO-B)活性有明显抑制作用，抑

制强度随浓度增加而加强，并能增加果蝇飞翔能力。黑木耳多糖能明

显延长果蝇平均寿命，为对照组的1.26倍，口服黑木耳多人类学 糖40d后，

果蝇脂褐质含量有所降低。

2、抗生育作用

黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最

明显突发性脑溢血 ，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。

3、抗辐射及抗炎作用

小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，连续7d对60Co射线照射

有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠

由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

4、抗溃疡作用

黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应

激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃，连续12d,能促进醋酸型胃溃

疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。