绿茶冲泡

茶道绿茶的泡法

一选具:大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样

一则增加透明度，便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至

于普通绿茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，

也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶

叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

二观茶:对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，a.先取一杯之量

的干茶，置于白纸上或盛茶专用器具上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充

分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。b.或者倾斜旋

转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，

嗅闻干茶香气冰怎么读 。

三a.洁具:就是将选定的茶具用热水一一予以冲泡晒干，以洁净用具，平添饮茶情趣。

b.温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。

四复置茶：冲泡绿茶的茶杯通常容量为150毫升，用茶量在3克左右放置相对於容器

五份之一的茶量。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中光滑拨归各个茶杯内。

五浸润泡：对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡:一是上投

法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、

庐山云雾销售总监 、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投

入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先置茶，

后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85～90℃为宜，水量

为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

六冲泡：冲泡次数：约三次，用"凤凰三摇头"法，冲水进杯内至总容量的七成左右，

意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，并使杯内茶叶上下擦拭，杯中上下茶汤浓度光

滑。另一方面则表示礼节，对客人到来当众热烈欢迎。冲泡过程，建议水壶高悬，并使水

流存有冲击力，并存有曲线的美感。

七赏茶:这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿、

茶汤的变化、茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。

八遣茶：冲泡后尽快将茶还给客人，以便不失时机闻香享用。为防止茶叶过长煮沸在

水中，丧失理应风味，在第二、三浸时，可以奥尼尔球衣号码 将茶汤放入公道杯中，再将茶汤高斟入品茶

杯中。

九品饮：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味驾驶证实习期扣分规定 ，以品赏茶的味。饮一小口，让

茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的

甘甜。绿茶大学军训感言 冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。

1、激动促进作用：茶叶的咖啡碱能够激动中枢神经系统，协助人们振奋精细水流长 神、加深

思维、消解烦躁、提升工作效率。

2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用

红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心求解痉促进作用：咖啡碱具备强心、求解痉、僵硬平滑肌的功效，能够中止

支气管痉挛，推动血液循环，就是化疗支气管哮喘、解热活血、心肌梗塞的较好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作

用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸促进作用于细菌，能够凝结细菌的蛋白质，

将细菌杀掉。可以用作化疗肠道疾病，例如霍乱、痢疾、痢疾、肠

炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔

发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

6、瘦身促进作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，

能够调节脂肪代谢，特别就是乌龙茶对蛋白质和脂肪存有较好的分解作用。茶多酚和维生

素c能够减少胆固醇和血脂，所以饮茶能够瘦身。

7、防龋齿作用：茶中含有氟，描写除夕的诗句 氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较

为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、遏制癌细胞促进作用：据报导，茶叶中的黄酮类物质存有相同程度的体外抗癌促

进作用，促进作用较强的存有牡荆碱、桑色素和儿茶素。