土耳其肚皮舞

土耳其，地跨亚、欧两洲，地

中海、爱琴海与黑海环绕周边，

海岸线是长达8333公里。博斯

普鲁斯海峡和达达尼尔海峡以

及两海峡间的马尔马拉海将土

耳其国土分成欧牛黄解毒片功效 亚两个部分。

七千多年的历史，从世界文明史

上的第一个人类聚集地到东罗

马、拜占庭、奥斯曼，经历了13个

功垂欧亚、润泽世界的文明。气

候宜人、古迹遍布的土耳其，古

代文明与现代生活交相辉映，他

的饮食文明同样令人惊叹不已。

在土耳其，食材简单新鲜，经

精心烹调，尽显原汁原味，品种

丰富多样，有千变万化的汤，令

人眼花缭乱的冷菜和肉类。年度党建工作计划 由

于三面环海，海鲜品种也极其丰

富。用完浓郁喷香的烤肉后，享

受口味清新的海鲈鱼，再搭配自

酿的芝士吃一块现烤肉末儿馅

饼，最后品尝著名的土耳其冰淇

淋和“算命咖啡”。土耳其菜肴

是纯粹的，没有酱料的掩盖，也

没有不必要的装饰。

伊斯坦布尔的歌剧、展览会

终年不绝，入夜后，许多酒吧和

餐厅提供各种轻松的娱乐，从土

耳其歌曲到肚皮舞，人们边吃边

看，别有情趣。

塔克亚姆—哈比耶地区有现

代迪斯科舞厅、卡巴莱餐厅，在

其中可以欣赏歌舞表演和爵士

乐。库姆卡帕地区有许多酒馆

和海鲜馆。随处可见的土耳其

担保银行ATM机和POS机，均

可受理中国银联卡提现或消费，

ATM机更配有中文使用菜单，

十分方便。

土耳其人在开始正餐之前，

通常会先上开胃菜，而最为传统

的也许是新鲜西瓜片夹白芝士。

餐厅总会送上面包供客人当做

主食享用，吃的时候先涂层黄

油，再夹上芝士一起吃。

传统主食有土耳其披萨，是

一种很薄很香的肉末儿煎饼，还

有芝士披萨，是一种铺上芝士或

美味土耳其

文

/茅昌意 伯铭

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风情风味

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者牛肉末儿现烤的面饼。常见

的菜肴有Dolma，MeatSaute，

RoaatedLambwithYogurt，Sea

Bass，各有特色，深受当英文字母字体 地人喜

爱，餐厅在结账时会加上小费和

税金，报给客人一个总价，通常

为人均20里拉。

作为世界三大美食之一，土

耳其美食以烤肉类最负盛名。

美味的土耳其烤肉是由碳火烤

制而成，它已经成为欧洲非常流

行的“快餐”。土耳其烤肉口味

浓重，肉美多汁，配料千变万化，

如果你愿意，每天可吃到全然不

同的烤肉。

如果世界上有烹饪高手将茄

子变成近百种美食，而且延续百

年，那么一定是土耳其人。在土

耳其，茄子作为重要食材几乎无

处不在。在菜市场，茄子绝对是

“销售冠军”。烤制的茄子沙拉、

茄子烤肉、腌制茄子、熏茄子，还

有数不胜数的茄子甜品。

街边随处可以看见售卖“5

里拉”的餐饮店，“5里拉”通常

分为牛肉馅和鸡肉馅的，是当地

人常吃的快餐。最后一定要尝

的是土耳其冰淇淋，售价也是5

里拉，黏黏的非常有嚼劲，热情

的土耳其冰淇淋小贩还会给你

意想不到的惊喜。

伊兹密尔位于狭长的伊兹

密尔海湾东端，湾内气候宜人，

游艇如织。海风阵阵，涤荡着烈

日的炎热，棕榈成荫，大路与小

径依海延伸，抬眼望去，城随山

势，一起一伏，错落有致。伊兹

密尔建于公元前3世纪，毗邻著

名的棉花堡260公里，塞尔柱克

70公里，古城埃菲斯，塞尔柱克

附近，鸟岛库萨达斯，埃菲斯附

近，和爱琴海边的切什梅半岛94

公里，伊兹密尔城内古迹比比皆

是。从公元1世纪起在罗马帝

国时代中处于鼎盛时期，传说史

诗巨著《伊里亚特》的作者荷马

便生活于此。如果感受从伊斯

坦布尔至伊兹密尔的沿途风光，

可以采用巴士作为交通工具约8

小时车程。

由于城市毗邻海湾，每天傍

晚有不少当地人在海湾垂钓，或

者情侣拖着手走过，海风习习，

一片悠闲的风光，闲饮畅谈的人

潮如织。而土耳其饮品中正有

此三绝：菜、酒、咖啡。

土耳其人饮茶常饮三道，第

一道苦如人生，第二道甜似爱

情，第三道淡若清风。为何会甜

呢？原来土耳其人喜欢饮一种

特产的土耳其茶，以郁金香形

状的小玻璃杯或是印花陶瓷杯

盛茶，配以圆形的小碟子，喝的

时候在红褐色的茶汤里加上方

糖，甜甜涩涩，久久回味。始建

于亚历山大帝时期，现今依然兴

旺的阿戈拉朵市是人们饮茶的

好去处。在市中的街边小点一

份Sante，一枝樱桃果香的水烟，

一壶土耳其茶。坐在绿荫下面财会专业

的长椅上，品一口沁人心脾的土

耳其茶，沐浴着地中海的暖日和

风，一天的疲劳顿然消失。

当地憋尿有什么危害 人喜爱的佐餐酒是一种

用茴香酿制的拉克酒，因为度数

高，需兑水饮用。兑水以后，这

种酒会变成乳白色，因此又被称

为“狮子奶”。土耳其是世界上

饮用葡萄酒历史最为悠久的地

方之一，大约在公元前2000年，

赫蒂皇帝在感谢神恩的仪式上，

就使用葡萄酒献给神明。在土

耳其首都安卡拉的安那拉利亚

古代文明博物馆中，就保存着描

绘有这一敬奉场景浮雕。如果

恰歧途的近义词 逢伊斯兰教的斋日到访土耳

其，会发现许多餐厅暂停供应酒

类，但是几乎家家餐厅都会有新

鲜自酿的咸味酸奶（价格2~4里

拉），饮一口清凉爽口的酸奶，夏

日炎炎仿佛变成如沐春风。

土耳其人还喜欢喝浓浓的

熬煮咖啡，并将其爱称为“会算

命的咖啡”，土耳其咖啡既不是

蒸馏式也不是冲泡式，而是用很

细的土耳其咖啡粉，加冷水用小

锅小火慢煮而成。土耳其咖啡

的好坏从泡沫的多少来观察，越

多越是香浓醇厚。土耳其咖啡

杯子要比普通的咖啡杯小上一

半，饮完之后将喝剩的咖啡杯倒

扣在碟子上，待沉淀略微凝固之

后，通过观察厚厚的残渣凝固后

的图形，来占卜一个人的命运。

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