籼米和粳米的区别

什么叫做粳米？

我们看中医文章的时候，经常会看到粳米，很多人就感到困惑了，这粳米是什么米，怎么以前

每听过？下面我们来看看粳米是什么米。

粳米是我国南方人民平时服用的主食之一，含有大量的有益物质，特别是碳水化合物的含

量非常的丰富，这种物质能够有效的提供身体所需要的热量。虽然粳米在我们的生活中扮演着

非常重要的角色，但仍旧有很多人并不了解它。今天，小编就来和大家一起来说说粳米是什么

米？

粳米是什么米

粳米在我们的平时生活中也被称之为大米，味道带有一股淡淡的甘甜，中国南方人每天的

服用，不仅能够饱腹，还可以有效的滋补身体。

科学上认为，粳米属于粳稻的中的一种，外表呈现短圆形，同时粘度比较好，稍微有一些

膨胀性。在我国各地都有进行种植，平时大多都是分为三类，早稻、晚稻以及中稻，这也是通

过不同的收获时间来区分的。水稻收获之后在太阳光下晒干，然后去除外壳，最终获得的就是

粳米了。

中医方面认为，粳米味甘性平，服用之后不仅能够去除烦躁以及口渴，还具有补益脾胃的

作用。粳米中所含有的营养物质和糯米非常的相似，但是相比起来粳米中所含有的钙元素比较

少，但是磷元素更多。粳米除了作为一种日常主食来服用之外，平时还可以有效的治疗拉肚

子、呕吐以及各种温热病，特别是对于口干舌燥、胃气不足以及脾胃阴伤等疾病治疗效果更

佳。粳米的服用方法也有很多，除了直接蒸饭之外，也可以用来煮粥或者是煎汤，味道都非常

的不错。

粳米在我国已经具有将近七千年的种植历史班长英语怎么读 了，是中国饮食的重要组成部分。粳米煮出来

之后具有一定的出油性，味道柔软以及口渴，但是出饭率并不是非常的高。由于味道非常的

好，受到我国人民甚至是世界人民的喜爱。

稻米分为粘米以及糯米，而粘米中则分为粳米以及籼米，平时生活中一定要注意区分，并

不是所有的稻米都是属于粳米。

粳米作为五谷之长，在我国不仅具有悠久的种植历史，同时也是很多大文豪、大诗人以及

大学问家的最爱，例如医药大家孙思邈、北宋文人张耒、大文豪苏东坡以及大诗人陆游等，都

非常的喜爱粳米，平时也更多的闷热 服用，认为这是建议非常好的养生方法。

粳米性平，不仅作为一种食物，同时也有着非常不错的药用价值。中医方面认为粳米性

平，服用之后具有保健脾胃、补中气、除烦止渴以及养阴生津等效果。将粳米放入锅中煮成米

汤或者是熬出米油，长期服用也有补虚的作用，适合一些大病初愈或者是分娩之后的人群服

用。另外，也可以将粳米和枸杞还有白糖一起放入锅中熬粥，长期服用具有滋补肝肾以及清肝

明目的作用。另外，糖尿病患者以及肝肾阴虚等患者所导致的头晕目眩视力下降以及男性阳痿

遗精等情况，服用粳米也可以起到非常不错的效果。

粳米适合女性在分娩之后服用，例外脾胃虚弱以及小孩消化能力减弱的时候都可以服用，

除此之外，老年人体虚、身体高热，还有大病初愈，营养不良等情况，都是适合服用粳米的，

最好能够熬煮成为稀粥服用，这样对身体的保健效果最好。

但是需要注意的是，糖尿病患者、更年期的人群以及干燥综合症的人群、热毒症患者等，

都是不适合将粳米制作成为爆米花之后服用的，容易损害身体的阴气，导致上火不利于健康。

粳米的食用方法

上面小编和大家说了粳米是什么米这个问题，同时还了解了一些服用粳米之后对身体的好

处。粳米在我们生活中食用非常的广泛，最常见的一种吃法就是制作成为粳米粥服用。今天，

小编就来教教大家如何制作美味并且有滋补效努力拼搏的成语 果的粳米粥。

第一：枸杞粳米粥

材料：粳米、枸杞、白糖、菟丝子

做法：将粳米洗干净之后放入清水浸泡半个小时，然后再取出来沥干水分。将枸杞子放到

温水中浸泡，变软之后取出来。菟丝子捣碎后煎煮，水开后留下药液。将枸杞子以及粳米一起

放入药液中熬粥，起锅之前加入白糖就可以服用了。

第二：香韭粳米粥

材料：粳米、新鲜的韭菜、食盐、清水

做法：将韭菜洗干净，然后切碎备用；粳米洗干净之后放入清水泡30分钟，然后再取出来

备好。在干净的锅中加入粳米以及清水，烧开后小火熬粥四十分钟，然后在加入韭菜，一分钟

之后加入食盐就可以起锅了。

粳米是我国南方人民平时服用的主食之一，含有大量的有益物质，特别是碳水化合物的含量非

常的丰富，这种物质能够有效的提供身体所需要的热量。粳米在我们的平时生活中也被称之为

大米，味道带有一股淡淡的甘甜，中国南方人每天的服用，不仅能够饱腹，还可以有效的滋补

身体。

科学上认为，粳米属于粳稻的中的一种，外表呈现短圆形，同时粘度比较好，稍微有一些膨胀

性。在我国各地都有进行种植，平时大多都是分为三类，早稻、晚稻以及中稻，这也是通过不

同的收获时间来区分的。水稻收获之后在太阳光下晒干，然后去除外壳，最终获得的就是粳米

了。

中医方面认为，粳米味甘性平，服用之后不仅能够去除烦躁以及口渴，还具有补益脾胃的作

用。粳米中所含有的营养物质和糯米非常的相似，但是相比起来粳米中所含有的钙元素比较

少，但是磷元素更多。粳米除了作为一种日常主食来服用之外，平时还可以有效的治疗拉肚

子、呕吐以及各种温热病，特别是对于口干舌燥、胃气不足以及脾胃阴伤等疾病治疗效果更

佳。粳米的服用方法也有很多，除了直接蒸饭之外，也可以用来煮粥或者是煎汤，味道都非常

的不错。

粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品

种。我国各地均有栽培，以北方为多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟

果实，晒干，碾去皮壳用。实际上，粳米只是大米经常被食用的一种。全世界有二分之一的人

口以之作为主食，其粥有“世间第一补”之美称

海带粳米粥

粳米韮白粥

【主料】：海带(鲜)50克，粳米150克 【辅料】：绿豆50克 【调料】：赤砂糖5克

【做法】：

1.将海带洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，备用； 2.将绿豆、粳米淘洗干净，备用；

3.加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥； 4.等粳米熬烂时，把海

带丝撒入锅内，再煮片刻； 5.将红糖加入锅中搅匀，即可食用。

粳米韮白粥

【主料】：韭白30克，粳米100克

【做法】：韭白洗净，粳米淘净；韭白、粳米放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，转文火煮

至米烂成粥。

黑芝麻粳米粥

【主料】：黑芝麻25克、粳米50克。

黑芝麻粳米粥

【做法】：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成重庆洋人街

粥。功效：补益肝肾，滋养五脏。每日两次，早、晚餐食用，适于中老年体质虚弱者选用，并

有预防早衰之功效。

绿豆蜜汁膏

【主料】：绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。

【辅料】：蜂蜜200克。

【做法】：

1．绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳

米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花

用其汁。

2．锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。

3．在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠

熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。

粳米松糕

粳米松糕

【主料】：粳米5杯

【调料】：浊酒，白糖，盐，大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻

【做法】：

1．把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。

2．粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。

3．用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。

4．把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调

料放在上面。

5．冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

猴头菇粳米粥

猴头菇粳米粥

【主料】：猴头菇150克，粳米100克角巾

【调料】：葱花、姜末少许，盐、味精各适量

【做法】：

1．将猴头菇用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状。

2．粳米淘净后入锅，适虽加水，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火恨煮成粘稠粥。

3．粥成时加葱花、姜末、盐、味精，拌和均匀即成。

营养功效：调补脾胃.促进食欲，防癌抗癌。适用于吸收不良综合症、慢性胃炎、消化性演疡、

胃窦炎及消化道癌症的防治，

减肥粳米粥

1、赤小豆粥：赤小豆150克，粳米50克。先将赤小豆洗净，浸泡2～3小时，煮烂后，加粳米煮

粥。每日早晚，认此粥为食。

2、冬瓜粥：新鲜带皮冬瓜100克，粳米150克。将冬瓜洗净切碎，与粳米煮粥，每日早晚，空

腹温热食服。

3、玉米粉粥：先将玉米粉适量，冷水调和，待粳米粥煮熟后，调入玉米粉糊，共煮为粥，随意

服食。

粳米是大米吗?

大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说，粳米是属于大米哦，它是大米的其中

一个品种哩。粳米比较粗短，简短成语故事 粘性较强、胀性小，广东人称它为“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，

常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。

粳米和大米的区别

粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。籼米，我国出产最多的一种稻

米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以

上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国

香米。

在南方地区水稻一年可以种植两至三季。由于气候条件各地区有很大差弄比如海南广东可种

植三季湖南湖北只可以种植两季以湖南湖北为例，由于气候条件限制第一季种植的水稻必须要

有抗寒能力因为插种时气温低大约清明节插种就选择了一个抗寒能力强的品种叫仙稻也叫早

稻加工出来的米也叫早米仙米也叫早仙米现在有的种一季。叫中稻叫晚仙米第二季种的品种

叫晚稻有很多品种才是真正的梗米其特点是适合湖南湖北人食用因为湖南湖北湿气重有很多千层饼的做法视频

人上四十岁就会开始发福大肚子这个粳米就是有很好的健脾去湿养胃的作用、但一定要识货才

能买得对

稻子分早，中，晚三种，它们去壳后成为早稻米，中稻米，晚稻米，都是大米，有的地方如苏

南地区没有中稻，早稻米又叫籼米，出饭率高些，吃起来不糯，硬一些，有的地方叫饭米，解

放前吃籼来较多，就因出饭率高，晚稻米通常就是粳米，出饭率低些，带点糯，甘甜软些，价

錢也贵些，略圆胖状，现在条件好了，吃的人多了，当然久雨初晴打一字 也有人不喜欢糯的。还有一种糯稻，

其米就是糯米，更糯些，出饭率更低些，用来偶尔或节假日食用如磨成糯米粉做成汤圆等，我

平时喜欢吃粳米！东北大米一粳米和天津小站米好！苏南粳米也好吃！不过现在

皈

不过现在的都是改良品种了！

粳米是成熟的晚粳稻加工而成，分香粳米，香粳米产量低，和原味粳米产量高二种！一般人家

喜欢食用粳米，主食以粳米为主难得食用籼米。粳米性质糯，性软，吃口光滑比一般米需求量

大！任之长年储备在家，南方人吃米为主，吃面食少。所以粳米是主食，经常翻花样用粳米磨

成粉加香糯米西瓜子的功效与作用 粉做成各式糕点，来调剂生活乐趣！

什么叫做粳米？我来做一个简单的回答，有很多人的确对粳米还是不太了解，其实，粳米就是

我们曰常吃的一类大米，它是我国的一类特产大米。和我们常吃的尖优、杂优是有点差别，粳

米在我国的历史已经有6000多年。粳米的型体是短短圆圆的，杂优米是长长瘦瘦的。糠米在广

东一带叫做“肥仔米”。东北人叫“珍珠米”。现在大家清楚了吧。

就是粳稻米，粳稻很多地方又叫大稻，植株较杂交稻矮很多，稻粒形状比杂交稻粒既圆又短，

一般插秧时间比杂交稻要晚两周左右收割时间也晚口感比杂交稻好吃很多价格比杂交稻也高点

但是插秧麻烦对肥料要求更高小时候家里吃米一般都是粳米但是糖分高现在一般都吃杂交稻

米了