洋白菜的做法大全

家常圆⽩菜的腌制⽅法

圆⽩菜在菜场随处可见，⽽且价格也不贵，稍微腌⼀些，就够⼀家⼈吃很久的了，下⾯就给⼤家介

绍⼏种家常腌圆⽩菜的做法。

家常圆⽩菜的腌制⽅法⼀

⾷材

圆⽩菜、盐适量。

做法

1、圆⽩菜去掉黄叶，削去根部，洗净，⽤⼑切成两半或四半。

2、把圆⽩菜的菜⼼进上，平铺在缸内，每铺⼀层菜就撒上⼀层盐，直到全部铺好，压上重物腌

渍，共⽤3/5的盐，过24⼩时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

3、然后将初腌好的圆⽩菜⼩⼼⼀点的倒⼊另⼀真诚的故事 缸，铺⼀层菜，撒⼀层盐，最上⼀层撒封⼝盐。

4、把余下的盐撒完后，⽤薄包寒紧封⼝，上加⽯头压，⽤泥糊封缸⼝，最后放盖。

5、经过10-15克的腌渍，即可取出⾷⽤。

家常圆⽩菜的腌制⽅法⼆

⾷材

卷⼼菜400g。

做法

1.将卷⼼菜洗⼲净。

2.将菜梗与叶⼦分开。

3.将半⽚菜叶再细分为⼆⽚。

4.锅⾥注⽔烧开后，下菜叶焯⾄软熟即可。

5.菜梗另外焯熟。

6.焯熟菜叶及菜梗投⼊冷⽔中，凉透后捞出沥出⽔分。

7.取⼀张菜叶，对折后再卷起来，卷成⼩卷样。将卷好的菜叶码放在碗中，菜梗切短后铺在菜叶

上。

8.蒜⽶切碎粒。

9.辣椒切成⼨段。

10.将蒜⽶和辣椒放到碗中。

11.洒⼊⽩糖。

12.倒⼊⽶醋，要浸泡过菜梗。腌制半天左右即可。

⼤⽩菜的做法

油泼⽩菜丝的做法

材料:⼤⽩菜3⽚(最好我们紧握手 ⽤⽩菜⼼或者脆的⽩菜帮)、辣椒粉(根据⾃⼰的⼝味放)、酱油10克、醋15克、

绿葱花20克、盐少许、花椒粉⼀点点、植物油30克。

做法:

1、将⽩菜洗⼲净,甩去上⾯的⽔。

2、将⽩菜帮⽚开成两⽚,这样⽚开后切出来的丝粗细均匀。

3、将切好的⽩菜放到盘⼦中,在上⾯倒上酱油和醋。

4、在上⾯再放上葱花、盐、花椒粉、辣椒粉。

5、将油放到不锈钢汤勺中,在⽕上烧热(⼀定要热),斗地主牌型 然后到在辣椒上。

6、拌匀后就可以吃了,⼀定要现拌现吃,这样才能脆爽。

清炒⼤⽩菜的做法

材料:⼤⽩菜、⼲辣椒、盐、⽩糖、⾼汤精、⽔淀粉、葱姜⽚。

做法:

1、⼤⽩菜洗净切丝,⼲辣椒切段。

2、起油锅,爆⾹葱姜、⼲辣椒,放⼊⽩菜丝、盐、⽩糖煸炒⾄熟。

3、因为⽩菜含⽔刘氏图腾 量⼤,炒的时候会出很多的汤汁,所以⽤⽔淀粉勾芡,加⾼汤精即可出锅。

⼤⽩菜炖⾖腐

材料:⼤⽩菜、⽼⾖腐、胡萝⼘、盐、五⾹粉、味精、⾹油。

做法:

1、⼤⽩菜洗净沥⼲,撕成⽚;⾖腐洗净切成⼩块。

2、胡萝⼘切⽚,葱切碎,姜切丝。

3、锅中倒油,油热后放⼊葱花和姜丝煸出⾹味。

4、陆续放⼊胡萝⼘和⼤⽩菜进⾏煸炒。

5、放⼊盐和五⾹粉,继续炒⾄⽩菜软塌。

6、放⼊⾖腐块,加适量⽔,中⽕炖煮。

7、待汤汁快收⼲时,加⼊味精和⾹油,再撒上葱花即可⾷⽤。

⽩菜的营养价值和功效

1、增强抵育儿知识幼儿园 抗⼒。⼤⽩菜为⾝体增强抵抗⼒,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿。⼤⽩菜⼲甜味、较淡、热量也较低,含有-胡萝⼘素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的

成分,另外⼤⽩菜中的钾能阿伊努族 将盐分排出体外有利尿作⽤。

3、通利肠胃。过炖煮后的⼤⽩菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者⾷⽤。

4、促进消化。⼤⽩菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防⽌⼤便⼲燥,保持⼤便通畅的功效,也能预防矽肺

(由于长期呼吸道吸⼊硅⽯粉尘,⽽引起肺⼴泛纤维化的⼀种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾

病。

冬季吃⼤⽩菜的禁忌

1、未腌透的⽩菜万万吃不得。未腌透的⽩菜会产⽣亚硝酸盐,有致癌的作⽤。

2、隔夜的熟⽩菜不宜⾷⽤。隔夜的熟⽩菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜⽩菜含有⼤量⽆毒的

硝酸盐类,重拾自信 煮熟后如放置较久,由于细菌的作⽤,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。因此,⾷⽤⽩菜最好是

现炒现吃,⽽且要煮熟炒透。

3、腐烂的⼤⽩菜不能吃。⽩菜最容易腐烂,吃了腐烂的⽩菜之后,就会出现头晕、恶⼼、呕吐、腹

胀、⼼跳加快、全⾝青紫,严重时出现抽筋、昏迷甚⾄有⽣命危险,这是因为⽩菜腐烂了,在细菌的作⽤下,⽩菜

中的硝酸盐变成了亚硝酸盐,它能使⾎液中的低铁⾎红蛋⽩氧化成⾼铁⾎红蛋⽩,从⽽使⾎液丧失了携氧能⼒,

使⼈体发⽣了严重缺氧。遇此情况,应⽴即去医院诊治,以确保⽣命安全。

4、别⽤报纸包⼤⽩菜。⽤报纸包⽩⼤菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重⾦属元素以及

致癌物多氯联苯等,会污染⽩菜,使⼈成为油墨的受害者。