青豆虾仁

青豆的功效与作用及营养价值

青豆就是黄豆的嫩果实，可以作为蹒跚学步 蔬菜来食用，在生产大豆的我

国，青豆也时常成为人们的盘中餐。不管是炒肉还是加在其他菜肴中，

青豆都是厨房中常见的蔬菜。那么，下面我们一起了解下青豆的功效

与作用吧。

青豆的功效与作用

青豆的健康功效显著，其中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，而且

含量还比较丰富呢，可以帮助保持血管的弹性，有健脑和预防脂肪肝

的功效。

青豆富含多种抗氧化成分，青蛙的英文 可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素

两种类黄酮抗氧化剂，它们可以帮助清除身体中的自由基，预防由自

由基引起的疾病，还能帮助延缓衰老哦!

此外，青豆还有消除炎症的功效，可以抗菌消炎，而青豆中含有

的胡萝卜素可以降低患有心脏病以及癌症的风险，提高人体的寿命。

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，

对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆还是我们摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B

的主要来源食物之一，它可以给我们提供钙，磷，钾，铁，锌，硫胺

素和核黄素等营养元素，对人体十分有益。

青豆的营养价值

青豆的营养丰富，富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂

多糖类等，青豆还含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的

多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。另外，常吃青豆还能增强记忆力，

这是因为青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑

和防止脂肪肝形成的作用。青豆中重生女配 富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄

酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤荔枝英语 癌、肠癌、食道癌等初二英语阅读 几乎

所有的癌症都有抑制作用。

青豆的食用方法

肉丁炒青豆

主料：青豆300g、花生米50g、土的偏旁有哪些字 猪肉30g

辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、

淀粉适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量

做法：

1、猪肉高鳍红箭 切丁，用盐、料酒、生抽、淀粉调匀腌制5分钟;

2、接着就是把花生炒熟，起锅待用;

3、锅烧热加油，放入肉丁炒散变色;

4、加入葱姜蒜翻炒出香味;

5、随即放入青豆、白糖、胡椒粉、盐继续翻炒入味;

6、青豆炒熟时，加入花生米及鲜红辣椒翻家庭的英语 炒均匀，起锅前放少许

味精。

青豆炒饭

材料：剩米饭一碗、鸡蛋一个、虾仁十个、青豆、胡萝卜、青瓜、

菠萝一块、小香葱一根、细香芹一根、盐适量、胡椒碎少许

做法：

1、首先我们要将鸡蛋搅散，虾仁放少许盐和料酒拌匀，青瓜、胡

萝卜、菠萝切约一厘米小丁，香葱、香芹切末，青豆用开水焯烫2分

钟捞出备用;

2、炒锅注油烧热，入鸡蛋液炒散盛出，余油将虾仁滑至变色盛出;

3、炒锅重新注油，烧到三成热时入胡萝严肃反义词 卜丁略炒，接着倒入剩米

饭炒散;

4、调入盐，接着入青豆、鸡蛋碎、虾仁炒匀，最后放入青瓜丁、

香芹、香葱炒匀，关火;

5、倒入菠萝丁余温炒匀，喜欢的话调少许黑胡椒碎，不喜欢可以

不放，盛盘即可!

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