连锁经营管理模式

辽宁石油化工大学继续教育学院

欧阳学文

题目：现代企业的连锁经营管理

姓名：阮航

学号：1211

专业：工商管理

引言1

1什么是连锁经营管理1

2.连锁经营管理的优势2

2.1连锁经营管理的理论优势2

2.2连锁经营的物流管理优势3

3.连锁经营管理的方法3.连锁经营管理的方法

5

3.1进行连锁整合，形成规模优势5

3.2明确便利店的服务群体定位，创建特色经营5

3.3提高科技含量，建立现代的物流配送系统6

3.4提供优质全面的服务6

3.5全面推行商品品类管理7

结束语7

致谢8

参考文献8

欧阳学文创作

欧阳学文创作

我国便利店的发展现状及对策

摘要：便利店的“便利性”极大的方便了人们的生活，迎合了社会的发展和人

们的需求。国内便利店发展迅速，但地区发展差异明显；便利店业态定位不够明

确，经营也缺乏个性化；另外，便利店连锁整合，已形成一定的规模优势。认真

对待出现的问题，找出好的对策，将有利于我国便利店的良好发展。

关键字：便利店现状对策法式奶油蘑菇汤

引言

便利店是一种用以满足顾客应急性和便利性需求，兼有食品杂货店供应的便利和超级

市场销售方式与经营管理技术的零售业态。该业态模式于1927年由美国南方公司首创，其

后被移植到日本、泰国等东南亚国家，得到飞速发展。近年来，便利店在我国许多城市保

持着迅猛的增长势头。就目前而言，便利店还是主要集中在发展较快、富裕程度较高的地

区，如长三角、珠三角、北京等，并且出现了一批发展质量较好的、具有一定门店规模的

便利公司，如上海的好德、可的、快客，以及东莞的美宜佳等，这些企业的门店数量均超

过了1000家。

1我国便利店的发展现状

便利店是以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态，根据国外衡量标准和国内规

范，便利店具有以下特征：选址在居民住宅区、交通要道、娱乐场所，机关、团体、企事

业办公区等消费者较集中的地方；商店营业面积在100平方米左右；商店营业面积在100

平方米左右；商品结构以速成食品、饮料、小百货为主；营业时间长，一般在16小时以

上，甚至24小时，终年无休日；以开架自选货为主，结算在收银机处统一进行。

以“小、灵、便”为特点的便利店与“大、全、廉”的超市在业态上可以互补，再加之在

开发店铺时定位于实用面积100平方米左右，有利于网点的渗透性和有效地控制经营成

本，因此便利店既使处在白热化的商业竞争中，仍能够产生、成长，并逐步发展壮大。

在我国，一些人认为，便利店就是由传统的粮油店、菜店改造而来的，是遍布城乡街

区的杂货店，小卖部，小食品店等传统的零售业态，其实这并不是现代意义的便利店。现

代意义的便利店是在90年代中期才开始出现，目前只在市场经济较发达的大中城市初具雏

形。商业繁荣程度相对较高的上海最先引进这一经营模式，自1995年上海诞生首家便利店

欧阳学文创作

欧阳学文创作

以来，上海大街小巷的便利店不断增多，特别是近两年来，便利店的增长势头超过了超市

和购物中心，以联华、可的、良友、罗森等为代表的便利店发展速度都很快，到2000年

底，上海共有便利店1000多家。武汉、广东、福建等地的便利店也应运而生，便利店、连

锁超市、购物中心在这些地区已呈“三足鼎立”。由于当前我国政府对国外商业资本在政策

上对地域、数量、股权比例和经营方式等方面的限制，使得便利店受到的外来威胁和冲击

有限，便利店大有星火燎原，全国蔓延之势。然而，仔细审视之下，我们发现目前诸多便

利店的繁荣只是局部的、外表的繁荣，其背后蕴藏着潜在的危机和薄弱环节。我国目前便

利店存在的普遍问题是连锁规模小、集中度低、商品品种少、经营手段单一、品牌形象

差、技术水平落后。因此，加入WT0后中国便利店即将面临的严峻挑战，就是如何在需求

过剩、市场激烈竞争中脱颖而出。

近几年由于同业竞争者数量的增加以及彼此的无效内耗，毛利率在市场快速增长的情

况下甚至呈现出下降趋势，经营性亏损比比皆是。很多便利店面临经营的窘境，有些便利

店投资之初原打算3年后进入盈利期，而现在，不说盈利，就连维持也成困难。与日本等

便利店发达国家相比，我国便利店业态还存在着很大的差距。

2我国便利店在发展中出现的问题

以零售业态形式存在着的便利店发展近几年犹大海浪潮般发展，势头迅猛，各大连锁

企业纷纷圈地。在这样的形势下，便利店的发展出现以下几个特点。

2.1地区发展呈明显差异

自1992年10月，日本7—11便利店进入深圳，中国诞生了第一家便利店。虽然在中

国市场发展起来的便利店大多属于外资系列，如日本的罗森、香港的百式和百家等，但本

土的便利店发展也是非常迅速的。以联华、可的、良友等为代表的便利店发展速度都很

快。我国一些经济发达城市进行的大规模新城区规划与老城区改造为收入水平相当的消费

者集中居住创造了条件，所以在沿海或发达地区，便利店的发展非常的迅猛，国内的便利

店首先是从上海和广东两地发展起来的，它们也是目前发展得最好的地区，尤其是上海，

其发展最好的几家便利店已经基本形成了规模化经营的格局。便利店密集程度已经接近便

利店发达的日本和台湾地区。目前，在上海，几乎平均鸡蛋做蛋糕 每1700人拥有一家便利店。然而，

欧阳学文创作

欧阳学文创作

门挨门的激烈竞争也使上海便利店陷入几乎亏损的窘境。

广东便利店谨慎布点，有亏有赢。尽管深圳是我国便利店发展最早的城市，但与上海

相比，其店铺数量明显少得多。发展比较成熟的是香港7—11和本土万店通便利店。广州

目前有便利店1500多家，从总体上看，广州便利店呈现直营店亏损、加盟电盈利的发展特

点。在东莞以本土的美宜佳便利店最为突出，在04年年底成功进入了广州和深圳市场。由

于便利店的发展策略能随市场的变化而变化，目前90&以上的门店都处于盈利状态。目前

北京连锁便利店发展的制约因素明显，主要是北京居民消费和生活习惯与便利店的模式还

不完全吻合；另外，北京的物流配送在结构上倾向于为大卖场、大超市等集中性大规模送

货，还不能适应为便利店零散的小规模送货。

由此看出，虽然国内便利店发展迅猛，但地区差异明显，如何让便利店在国内平稳发

展是关键。

2.2便利店服务群体定位不够明确，缺少自己的特色服务

我国便利店普遍缺乏有竞争力的战略性商品，导致便利店商品结构于超市市场雷同，

都是以包装食品和杂货为主。这使得二者都难以开展有效的业态之间的差别化竞争。各大

便利店公司忽视以便利店总部为主导的商品供应链管理体系的建设，商品开发滞后，即使

有比较好的商家，新产品的开发也是引进供应商的新品，极少与制造企业合作开展以便利

店总部为主导的商品共同开发。由于商品缺乏特色，加上价格上不具备优势，以致于很多

顾客宁愿去离家远一点的大型超市购买商品。除非是大型购物广场打烊了才逼不得已去便

利店购买比商场贵多了的商品。这样，便利店的毛利率自然上不去，有些甚至亏损。国外

一些著名连锁经营便利店的毛利率之所以很高，与其商品的个性化是分不开的，只经营常

规的品牌商品的便利店，销售额和毛利率肯定会下降。

对于目标客户和自身定位的模糊，以及便利店在选址上没有一定的标准可循，导致扎

堆现象严重，网点过多过密，同时忽略了另一些商圈，使便利店在地理位置上的便利性并

没有充分体现，价格上也缺乏竞争力。便利店在我国许多地方更像是小型超市，而其业态

定位不准确使商品品种单调、价格高、周转慢，导致整个运营成本提高，从而制约了便利

店的发展。国内许多便利店没有自己的经营特色，对顾客来说，只能在便利店购买大众化

欧阳学文创作

欧阳学文创作

的商品，没有突出便利店“必需品、急需品、即食品”的优势。便利店缺乏自主开发或主导

别人开发特色产品的能力，没有做到商品的差异化。同时作为优于其他零售业态的重要特

征的多元化服务方式也未得到充分体现。

2.3物流和信息系统不完善

与其他业态不同，便利店有分布广、网点多的特点，物流和网点配送成为连锁便利店

经营能否胜出的关键因素之一，组建自己的物流和管理系统，则可以及时了解各个单体的

供求关系，给予门店经营和配送指导。

目前我国大多数便利店的经营还处于粗放化管理阶段。一方面，有些小型便利店还采

用柜台式售货，没有自动收款机或POS机等信息收集与管理系统；另一方面，稍微具有现

代规模的便利店虽然也在实行敝开式售货，采用电子收款机收款，但缺乏现代化的物流配

送系统。只有少数经营规模先进的便利店才有完善的信息物流系统，但大部分还是不够完

善。这些不足，不仅制约了便利店以后的扩张和连锁经营造成了障碍，而且也不利于商家

根据顾客购买信息来补充货源和更换经营的商品种类和品牌，结果往往造成缺货或不畅销

商品的大量仓库积压，增非战争军事行动 大了经营的成本和财务风险。同时也没有建立起相应的顾客跟踪

系统，不利于收集信息，维持顾客关系，培养顾客的忠诚度。而国外便利店有着网络优

势，信息技术优势和物流配送优势，现已经成为其发展BtoC电子商务网站的重要竞争资

源。如日本7—11便利店除了采用香烟机、咖啡机、ATM机等先进的零售信息系统，对供

应链上的顾客和供应商进行跟踪和反馈，以减少进货的不准确性，减低库存，加快资金周

转，提高管理效率。

另外，温控物流更能保证商品品质。据了解，在上海，7—11采用低温配送，一日两

次送货，极大地保证了生鲜以及蔬菜水果的品质，从而带给顾客最新鲜的感觉。相比之

下，内资便利店才刚开始组建自己的低温物流系统。

2.4运营经验缺乏，服务意识不强

本土品牌注重规模和快速占领市场的模式，加上起步较晚，相关的管理制度和规章制

度等都是通过简单模仿和学习复制而来，尚未形成自身比较成型的运营和管理办法，也没

有完全从理解消费者角度来知道便利店的运营。增强便利店的运营经验，完善自身的管理

欧阳学文创作

欧阳学文创作

办法是便利店成功的关键之一。

本土品牌从业人员的整体服务意识和水平与外资相比，皆有很大差距。以7—11为

例，在日本、台湾等发展成熟的区域，7—11开展的服务五花八门，大有“只有顾客想不

到，没有7—11做不到”的阵势。据了解，在日本等便利店业态发展比较成熟的国家和地

区，便利店的竞争已经超越店址或营业时间这样的传统竞争要素，更多地集中于如何提升

消费者服务上。比如在这些区域的便利店中，除提供一般商品外，顾客还可以享受午餐、

夜宵、交纳水电费、复印、租用雨伞等多项服务。相比之下，内资便利店在此类创新型服

务方面则乏善可陈。要是国内的便利店也能提供那么好的服务，就不会出现亏损甚至倒闭

的情况了。相反便利店会发展的越来越好。

3我国便利店在今后的发展管理策略

便利店适应我国现阶段的经济发展水平，能贴近并满足消费者需要，因此是我国零售

业态中较有发展潜力的一种。如何让便利店在商业法律法规不断完善的环境中更健康更稳

定的发展是关键，就此提出以下几个策略。

3.1进行连锁整合，形成规模优势

外资便利店之所以一进人中国市场就能够形成攻城掠地的态势，主要是能够形成规模

采购和规模销售所形成的良性循环机制。而目前以单店经营为主的国内便利店，则因为没

有经济实力从事大规模采购、没有大规模的销售网络而制约了发展。因此，摆脱门店经营

的限制，通过各个分店对广告、信息、市场推广、统一配送、经营管理模式等资源的共

享，进而降低流通费用和进货成本，才能最终通过规模实现利润的增长。上海百式、百家

便利店被联华和良友便利店收购，意味着便利店已进入“大鱼吃小鱼”的整合期。

大规模连锁整合方法有两种：知名度较高的企业输出其品牌、管理技术，将小的便民

店纳入其摩下，形成特许加盟体系；总店下新建众多分支机构，达到规模连锁经营的目

标。无论何种方式，其目的是利用规模连锁的优势，降低服务总成本，包括总部管理资

源、信息资源的共享、培训技术和协作网络的共享，节省平均固定成本，在较短时间内抢

占市场份额。大规模连锁整合应以门店自身的形象、人员素质、防偷窃货物能力、控制存

货能力、建立良好的顾客关系能力等为基本条件。在大规模连锁整合过程中，也要注意控

欧阳学文创作

欧阳学文创作

制其整合初期的投入，尽量降低建设成本，切忌一味照搬国际化管理标准，以免消化不

良，成本居高不下，最后造成经营困难。

进行连锁整合，形成规模优势，有利于减少地区发展差异。但各地区的经济水平不

一，存在一点差异是正常的。

3.2明确便利店的服务群体定位，创建特色经营

我国幅员辽阔，东西南北差异大，不同的地区，商业布局、交通状况、消费层次、消

费习惯不同，在店铺面积、内部布局规划、商品类别上均存在着差异，便利店的模式可能

就是多样化的。要重视市场细分和定位工作，加大与其他业态的歧异性，使之贴近大众，

既照顾传统文化和地区风俗，又体现现代商业气息。

便利店面对的顾客范围很小，一般都在一个社区之内，商圈几百米之内，人数从几千

人到几万人不等，因此必须考虑居民收入和购买力水平。经营以高、中、低档日用品、食

品、应急商品为主，满足日常、大量的需求；辅以少量高档商品，以满足白领层、日班

族、单身族的需求。服务上要紧紧围绕“便”字做文章，除在时间上实行24小时不间断营

业外，还要与其他服务部门和行业联合，不断完善与居民衣食住行息息相关的服务项目。

由于便利店具有商品少、库存调整灵活、商品销售利润率高、辐射范围小、采购方便

等诸多优点，便利店这一零售业态90年代末期在我国得到了快速推广。虽然与国外便利店

相比，在经营上尚存在一定的差距，但由于它适应我国现阶段的经济发展水平，能贴近并

满足消费者需要，因此是我国零售业态中较有发展潜力的一种。随着商业法律法规的不断

完善，贸易政策的公平化，预计今后它的发展速度将会更快，必将成为商业中继超市和购

物中心之后的又一主力业态。

3.3提高科技含量，建立现代的物流配送系统

便利店在加大连锁规模的同时，应加强店铺的科技含量，推广现代信息技术的应用。

首先要完善电子计算机、收款机、条码机、监控摄像头等硬件基本设备的配备；其次要大

力开发POS、EOS、MIS等信息系统。由于便利店单店小，要形成规模，就需要增加店铺

数量；又由于地区布局分散广泛，因此信息系统的开发对降低管理费用是至关重要的。特

别是对一些由老业务转型而来的便利店，技术装备水平低，人员综合素质较差，对其通过

欧阳学文创作

欧阳学文创作

改造，加强每个门店和总部的联络、店与店之间的业务联系更是当务之急。还要利用店铺

接近消费者，送货快捷方便的优势，建立配送、送货中心，有条件的店铺可进一步开展电

子商务业务，网上购物可先在高档住宅小区或大学校园等少数地区进行试点，建立局域

网，再逐店发展，最终连成一个网络系统。

与超市相比，便利店对配送的要求更高，没有好的物流体系，便利店很难成功，跨区

域经营必然会受到影响。现代化的物流和配送是整个连锁经营供应链上的一个关键性枢

纽，配送中心是控制连锁店铺进货效率、配置品种及总量成本核算的关键。较大的企业可

以与物流公司合作，建立自己的物流中心；规模较小的企业可以采取和其他零售业态共享

物流配送服务的办法或者利用第三方物流来实现对商品的配送，以节省物流配送成本。

3.4提供优质全面的服务

随着人们生活水平的提高，对消费过程中的附带商品——服务，提出的要求也越来越

高，因此服务意识极其重要，但仅有服务意识还是不够的。只有加强服务，才能满足顾客

的需求，才能赢得顾客的信赖，才能提升顾客的满意度，同时也只有加强服务，才能体现

自身价值和满足自身发展的需求，如果服务得到了赞同和市场的认可，就能在这个激烈竞

争的市场中立于不败之地。

在目前整体商业零售业竞争激烈的情况下，传统便利店或日杂小店仅靠出售商品已无

法取得“异业竞争”优势，便利店要扩展其服务功能来进一步发展。应该因地制宜地创建自

身特色经营，提供全方位、多元化的服务项目，从人们的衣食住行各个方面满足顾客的便

利需求，如可以考虑在便利店内设置传真机、打印机、公用电话、冷热饮水机、代售福利

彩票、提供冲洗扩印服务等；代缴公用事业费、订购车票、船票和飞机票；同时可销售报

刊、IP卡、交通卡；为附近的居民可送货到家；提供什么是老板 免费打气等服务。

现在的时代是科技时代也是网络时代，如何让便利店更好的经营和发展下去，除了提

供更优质的服务，要可以有效利用网络来实现它“快、捷、便”的功能。如便利店可以进行

网络订货，开设网上便利店，并给顾客送货到家。只有便利店提供更全面优质的服务，才

能在这激烈的市场竞争中生存下。

欧阳学文创作

欧阳学文创作

3.5全面推行商品品类管理

便利店的商品经营品种少、陈列牌面小、而周转要求快，这就要求在便利店的商品经

营中全面推进品类管理。便利店应以所选择的目标顾客为导向，系统识别目标顾客的“特殊

需求”和“一般需求”，以形成商品和服务上的精细化设置。便利店在商品满足目标顾客一般

需求上，常选择速食、预煮食品和一些常用品，这些商品共同的特点是品质好、保鲜度、

规格适量、品牌知名度高，但仅有这些是不够的。便利店要开发富有特色的专营产品，通

过整合供应链促使供应商生产适应便利店销售的商品与服务；要提高运用数据的能力把这

种能力转化为自有品牌产品的开发能力。便利店商品特色更多的是由这两类商品来体现

的：一类是精细化延伸产品，如一些非处方药、礼品等；一类是区域目标顾客需求的主打

品，如日本7—11便利店在日本九州所开设的“炒的英文 酒铺型”便利店，其主力商品酒的日销量约

占20％，再如在美国得到长足发展的“汽车服务区”便利店，其经营汽油、柴油、润滑油

等，也售卖一些驾车者旅途常用的香烟、刮胡刀、睡衣睡袋等。全面推行品类管理还必须

在便利店企业组织结构上进行调整，如在商品的经营上必须将商品采购、商品开发和商品

促销独立出来，实行专业化管理，使之专门化，提高技术含量。

结束语

便利店是超级市场发展到一定阶段的产物。在国外一些发达国家和地区，便利店已经

发展成为零售业的一种主要业态，而在我们国家便利店的发展还刚刚起步。由于便利店自

身具有商品少而精、利润率高、辐射范围小、采购方便、贴近消费者等诸多优点，因此非

常适合我国现阶段的经济发展水平。今后，随着社会经济生活水平的提高，随着消费者观

念和方式的变化，人们对便利店的需求也将越来越多，同时，认清便利店的发展问题，充

分发挥便利店的优势作用，它必将成为未来我国零售业中的又一主力业态。

便利店作为满足顾客便利性、应急性需求的零售业态，具有距离的便利性购物的便利

性、时间的便利性、服务的便利性四个“便利”业态特征，发展便利店对适应我国的经济发

展具有重要的意义。通过对我国便利店的发展现状分析，可以看出便利店在发展过程遇到

的问题，地区发展呈明显差异，便利店服务群体定位不够明确，缺少自己的特色服务，物

流和信息系统不完善，运营经验缺乏，服务意识不强。针对便利店发展中遇到的这些问

欧阳学文创作

欧阳学文创作

题，并在其他业态的竞争中，便利店只有在经营与管理上拥有核心的竞争力，才能立于不

败之地。核心竞争力主要表现在明确的企业战略目标和核心技术，尤其是商品经营技术、

店铺营运技术、商品配送技术和信息技术等方面。在各项核心技术的再提高同时，制度建

设和标准建设也要提高，而抓好制度与标准的落实与切实的执行又是至关重要的，并且要

重点发展现代物流技术，建设符合标准的物流配送体系，注重开发特色商品，特色服务，

全面推行商品品类管理，塑造企业的核心竞争力。

总之，我国便利店要想在激烈的市场经济条件下进一步发展，处于竞争优势，就必须

全面提高企业的经营管理与服务质量。一方面，改善服务设施，实施连锁经营，充分发挥

规模优势，构建高效世界上最大的鱼 的物流配送系统；另一方面，注重服务，不断提高营业员的服务意

识，提高产品的开发能力，发展多层次化的服务内容和多元化的服务方式；再者，提高产

品的开发能力，在充分发挥便利店功能的基础上，满足人们日益增长的个性化需求。只有

这样，才能降低我国便利店的经营成本，提高效率，真正体现连锁便利店的便利性服务。

坚持服务创新，做到使消费者满意，从而摆脱亏损的局面，进一步促进我国便利店的发

展。

致谢

回顾大学生活，我衷心感谢各位老师，感谢辅导员夏老师，是他们的敦敦教诲和亲切

关怀，给了我不断进步的动力；感谢各位同学、各位朋友，三年来在学习、生活等方面的

关怀和帮助。衷心感谢我的父母和朋友对我的关心、支持和理解。

本文的研究工作是在导师刘超老师的悉心指导下完成的，从论文的选题、审题、设计

直至论文的定稿都得到了导师的精心指导，倾注了导师的大量心血。尤其是在论文的写作

过程中，刘超老师在百忙之中总是抽出时间给予指导，刘超老师不仅在学业上和做人方面

给予指导，而且在工作上给予了很多关心，使自己在各方面都有了很大的进步，刘超老师

严谨的学风、求实的态度都为本人树立了典范，值此论文完成之际，谨向刘超老师致以崇

高的敬意和衷心的感谢！同时，文章还引用了前人的研究成果，在此文中引用、转述的文

献的作者也表示感谢。

最后，再次感谢刘超老师在百忙中评阅本人的论文。

欧阳学文创作

欧阳学文创作

[参考文献]

[1]陈淑君.我国便利店进一步发展的思考[M].云南：云南大学出版

社，，2025页

[2]江旭辉.中国便利店发展现状分析[M].北京：水利电力出版社，，1012页

[3]叶敏.我国便利店发展问题与对策[M].黑龙江：教育经济出版社，，3435页

[4]曾汇慧.我国便利店现状及发展策略[J].贵州科技工程学院学报，，2：6164页

[5]徐兆军.我国便利店的经营方式[J].武汉管理经济学院学报，，5：57页