白菜虾仁的做法

9道虾汤的美味做法，香浓醇厚，比猪骨牛骨汤好喝

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众所周知，虾具

有很高的食疗价吕皇后 值，可以蒸，炒，炸等等做法制作出不同的美味做法，

下面教你制作9道美味的鲜虾汤。

一、鲜虾冬阴功汤主料：鲜虾8只蟹味菇150g白玉菇150g柠

檬半个香茅5g青柠叶5g南姜5g

辅料：椰浆270g鱼露10g辣椒5g

制作工艺：

1、去除虾线，备用，蘑菇焯水，备用

2、锅内加适量水，放入香茅，南姜，青柠叶，大火煮开，中火

30煮分钟

3、捞出上步的料，下蘑菇，虾，柠檬切片，最好是挤汁加入，

我犯懒了，柠檬籽切记去除，特别苦。

4、加入少量黄咖喱粉，根据个人口味，不加也可以，加入鱼露。

5、加入椰浆，盐，糖，白胡椒粉调味，装入可以持续加热的容

器两小时即可食用

二、虾仁年糕辣白菜汤

主料:韩国年糕（约1/2磅）辣白菜5块虾仁1杯玉米1杯青

豆1杯红萝卜1/4条

辅料：盐适量胡椒粉1茶匙麻油1/2汤匙鸡精（可省）1茶

匙

制作工艺：

1、将虾仁放入一碗，放盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙、高度酒

1茶匙，抓腌放在一旁，红萝卜切粒，再把年糕煮至熟透，捞起

2、用清水冲洗，可以减少汤水的粘稠

3、锅里放水，放韩国辣白菜，慢火熬约15分钟，让辣

白菜出味，再放青豆、玉米、红萝卜，烧约5分钟

4、倒入虾仁和年糕，大火滚至虾仁刚熟即可收火，撒

入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2汤匙、鸡精1茶匙（可省略），搅

拌几下即可

三、莼菜虾羹汤

主料：蓝天山 莼菜100克

辅料：虾仁50克鸡蛋50克香菜25克鸡蛋清25克盐3克料

酒5克生抽3克胡椒粉2克淀粉（玉米）3克香油5克鸡精2克姜汁3

克

制作工艺：

1、将虾仁摘去虾线，洗净切丝，用精盐、料酒、姜汁、

蛋清、水淀粉上浆备用

2、莼菜择洗干净

3、鸡蛋磕入碗内搅匀后倒入热油锅内煎成蛋皮后切丝

4、香菜叶摘洗干净备用

5、坐锅点火注入高汤，沸后放入莼菜、精盐、生抽、胡椒粉、

鸡精调味，再下入蛋皮丝、虾丝，划后勾薄芡，淋入香油，点缀香菜

叶即可

四、奶白冬瓜虾皮汤

主料：冬瓜400g香菇5朵凉水1pp助手ios安装 000毫升淡干虾皮

10g姜一小块小葱一根

辅料：白胡椒粉半小勺盐三小勺

制作工艺：

1、备料，冬瓜去皮去瓤，切稍厚点片（约四五毫米）

2、香菇洗净去蒂，切花刀，切下来的边角和香菇蒂可

以等下一同放进汤里，或者做别的菜用。不玩造型就把香菇洗净即可。

3、虾皮用水洗一下，用手尽量攥干水份备用，姜切丝，

葱切葱花，葱白葱绿分开用

4、锅里放油，小火煸香姜丝和葱白

5、放入虾皮，不停煸炒，至虾皮出腥气，虾皮明显煸

黄，注意别炒糊了

6、一次性倒入足够的凉水，我倒了1000毫升，开大火盖

盖烧开。水的量按自己需要来，多放多喝汤

7、水开后，看看汤，白了吧？放入冬瓜和香菇

8、盖盖继续大火煮开，锅开后中小火炖约八分钟，至冬瓜透明

即可

9、开盖调味，三小勺盐，半勺白胡椒粉。汤量的不同，所以请

尝过味道自己酌情盐的量

五、虾干皮肚汤

主料：白菜200克猪肉皮200克

辅料：虾仁20克香油2克色拉油60克盐5克味精

2克料酒15克大葱10克姜5克

制作工艺：

1、炒锅放在火上，放入色拉油500克，烧至五六成热，下

入干皮肚炸至皮肚发软

2、把锅离火，皮肚在锅内泡20分钟

3、然后再把油锅放在火上烧热（温度仍不宜过高），待皮

肚全部发透，捞出沥油

4、沥油后，把皮肚放入盆内，用开水泡软，取出洗净，斜片成

长条

5、虾干用开水泡上，白菜择洗干净，切成段

6、锅放在火上，放油烧热，下入葱末、姜末炝锅，加

入精盐、高汤、虾干、皮肚、白菜烧开，撇净浮沫；

7、加入料酒、味精，淋入香油，盛在汤碗中即成

六、紫菜虾皮汤圆

主料：糯米粉600克鲜肉400克榨菜150克香葱1把紫菜1张虾

皮少许酱油2茶匙

制作工艺：

1、备好鲜肉、榨菜、香葱，将这几款食材剁成馅料备

用。按个人口感加入少许的酱油提味

2、将糯米粉加入温水怎么打印ppt 揉好备用，将剁好的肉馅包在糯米团湖南永州特产

里

3、容器里铺一张保鲜袋或是其它蒸布，将包好的汤圆

---码在里面

4、锅里加水煮开，将包好的汤圆下锅。煮至浮起就可

以

5、按个人口味调配一个汤底，我是用紫菜、虾皮、榨

菜、酱油来调配的，再加入开水

6、最后将煮好的汤圆加入即可

七、虾仁玉米豆腐汤

主料：新鲜大虾100克内脂豆腐200克新鲜玉米粒50克

辅料：盐1/4小勺料酒1小勺胡椒粉少许

制作工艺：

1、准备材料，豆腐切成小块、用刀将玉米粒切下

2、锅里适量清水煮沸，下入鲜虾，调入料酒

3、煮至虾身变红

4、下入玉米粒、豆腐块，加入盐，大火煮开。2分钟后

关火，起锅时撒入胡椒粉调味即可

丿八、清汤琵琶虾

主料：大青虾150克

辅料：鸡糊250克水发海参、水发口蘑各40克鸡蛋皮10克火

腿10克水发香菇菠菜叶各15克

制作工艺：

1、青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，用刀面按扁再拍成琵琶

状，逐个抹上鸡糊，海参切棒，火腿、香菇切丝，各焯水捞出

2、菠菜叶治净焯一下和鸡蛋皮切丝。把切丝的原料间

隔摆在鸡糊上做琵琶弦

3、海参棒放头部当弦轴，口蘑片放下弦部做骨口，上

笼蒸熟取出，加清汤、盐、味精、料酒烧开撇沫即成

九、秋葵鲜虾粉丝汤

主料：秋葵50g鲜虾100g粉丝20g瘦肉100g煎鱼饼3个鸡蛋1

个香菜5g姜丝10g小葱5g盐适量牛肉粉适量

制作工艺：

1、备材料南昌八一起义 ，用适量的水煮开后，下鱼饼丝家喻户晓打一动物 、瘦肉、一

小匙的油、盐、牛肉粉

2、再下秋葵段、粉丝，稍煮一下，下去壳虾仁，加进姜丝

3、倒进蛋液，边煮边搞拌，待蛋液呈现蛋花状，撒下

葱与香菜

4、关火即可装碗食用