土豆粥

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21种粥的做法

一．蔬菜牛肉粥

原料：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土

豆，胡萝卜，洋葱1/5个，盐若干

制法（1）准备牛肉精肉并磨碎。

（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

二．豆腐粥

原料：米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干

制法（1）将豆腐切成小块。

（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。

三．鸡蛋粥

原料：鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/4碗，

肉汤1/2杯，盐若干

制法（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中。

（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

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四．蔬菜鱼肉粥

原料：鱼白肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2杯，萝卜

20克，酱油若干，米饭1/4碗

制法（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等幸福说说 倒入锅内同煮。

（4）煮至粘稠时放入酱油调味。

五．苹果麦片粥

原料：燕麦片3大匙牛奶1/4杯苹果1/6个胡萝卜1/3个

制法（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入

牛奶及1/4杯水用文火煮。

（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

六．鱼肉牛奶粥

原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干

制法（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。

（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

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七.土豆粥

原料：土豆1/3个，牛奶2大匙，熟蛋黄1/4个，盐若干

制法（1）将土豆去皮，炖烂，最有效的祛斑 捣碎并过滤。

（2）将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。

（3）将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

八.胡萝卜酸奶粥

原料：胡萝卜1/10个，面粉1小匙，卷心菜10克，酸奶1大

匙，肉汤3大匙，黄油若干

制法（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

（2）用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。

（3）将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

九.番茄粥

原料：番茄1/8个，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，盐若干

制法（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。

（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

（3）煮好后加入番茄，加盐调味。

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十.鸡肉粥

原料：鸡胸脯肉-10克，米饭-1/4碗，柴胡功效 海带清汤-1/2杯，菠菜

-10克，酱油、白糖-若干

制法（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。

（2）将菠菜炖熟并切碎。

（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

十一.红薯鸡蛋粥

原料：红薯1/6块，鸡蛋1个，牛奶2大匙

制法（1）将红薯去皮炖烂，并捣成泥状。

（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。

（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。

十二.栗子粥

原料：栗子5个，海带清汤1/2杯

制法（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。

（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。

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十三.蔬菜粥

原料：牛肉20克.大米1/3杯.胡萝卜、洋葱若干.香油、酱油

制法（1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。

（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，

再用酱油调味。

十四.南瓜粥

原料：南瓜250g，米50g，白糖少量

做法：（1）将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成泥；-

（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥

不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯。

（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。

十五.金银花粥

材料：金银花30克，白米30克。

做法：金银花可在药材店买到。先英文的自我介绍 用水煎煮，取其浓汁，

加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。

十六.莲藕粥

材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。

做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，

再调入些许白糖，即可进食。

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十七.白木耳粥

材料：白木耳60克，糯米100克。

做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水

烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。

十八.红枣粥

材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。

做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。

十九.菊花粥

做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水

与大米160克共煮成粥。

二十.鸡肉粥

主料：鸡肉200克

调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉，姜片5克，香菜末。

做法：（1）将大米淘净，放入锅内，加水2000克，烧开后用

小火煮成粥。（2）鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开

后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒

粉、熟油拌匀调味。（3）把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文

火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也

可不加香菜末。

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二十一.皮蛋瘦肉粥

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），

姜1块，水足量，油盐适量。

做法（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短

的珍珠米，煮出的粥特别绵软；

（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙

的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小

时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，

令米绵烂，所以扰乱公共秩序治安处罚 并不油腻的；

（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦

肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一

整块肉块不要切开（一般约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉）。

如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；

如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉。

方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均

匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12

小时或更长时间才可以入味；

（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮

沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水

中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了

粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的

皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入

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粥的味道中；

（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先

大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就

绵软入味而且容易消化；

（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个

皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕

成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然

后关火。第大美中国 二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第

二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到

有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝

后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，

而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒

拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调

羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防

止粥煮粘底。