酸木瓜的吃法

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酸木瓜是云南的特产，外表呈青感谢信 色，放过一段时间后会逐渐变黄，

越接近黄色就越香甜。酸木瓜的食用方法也多样化，不仅可以酿酒还

可以做果脯。下面和专业人士一起去了解吃酸木瓜有什么好处吧！

酸木瓜的功效

酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分

解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对

食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪

容易堆积在下半身，酸木瓜建议某人做某事 里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的

工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。它独有的番木瓜碱具有抗

菌素肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性文秘工作内容 白血

病细胞具有强烈抗癌活性。

酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低

血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催

奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。丰胸要用青木瓜效

果最好。因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，

特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行

气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、

细腻，皱纹减少、面色红润。

酸木瓜的做法

以木瓜为原料经过乳酸发酵而产生乳酸风味的产品其加工技术

如下：

1、原料处理

选取无病虫害，无腐烂的生鲜木瓜，因为生木瓜有一定脆度，如

果熟木瓜口感就不好了。木瓜应削皮去籽，进行切片成0.2至0.3厘

米厚度的木瓜片，待用。

2、配制发酵液

为了加快发酵速度，最好用冷开水在其中加入1%食糖及3%食盐。

3、发酵过程

把发武术的英文 酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到发酵液中都一样，但要

压紧，尽量把空气排出，在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生

姜片等，要求发酵液浸过原料表面，也就是不要露出空气，最后在最

上面加入少量三花酒，然后加盖密封。

4、乳酸发酵

菌种来源问题，可以从空气或瓜类表面分离培养，一般不用加入

纯培养种，利用空气或原料表面上就附有乳酸菌，在发酵液中，这些

乳酸菌很快生长发育，而生成乳酸，在25℃左右气温下，一般3—4

天乳酸生成量可达到高峰，然后生成量又下降，这样4—5天发酵便

可结束，无味木瓜就变成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。

5、产品贮藏问题

要及时食用否则在低温下可延长贮藏期而不至腐败，可用另一包

装形式如抽真空包装，巴氏杀菌即80℃下3-5分钟便可得以保存半

年至九个月以上。

孕妇能吃酸木瓜吗

木瓜偏寒性，因此胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易腹泻或胃寒。

孕妇是不宜食用太过于寒性的食物的。木瓜中含有女性荷尔蒙，容易

干扰孕妇体内的荷尔蒙变化，尤其是青木瓜，孕妇更应完全戒除，因

为它不但对胎儿的稳定度有害，还有可能导致流产。木瓜中含有的木

瓜苷有增加子宫收缩的作用，所以，为了避免意外的流产或早产，孕

妇最好不要吃木瓜，无论生熟都不洗碗日记100字 宜吃；因为即便木写什么日记好呢 瓜烧熟了，也不

能破坏木瓜苷。在东南亚国家，当地居民还会用吃木瓜来避孕，可见

木瓜对于生产是不利的。

哪些人不宜吃酸木瓜

1、过敏体质者，木瓜对人体有小毒，过敏体质者应慎食。

2、木瓜偏寒性，因此胃寒、体虚者不宜多吃，否四叶草简笔画 则容易腹泻或

胃寒想吐，这是木瓜在食用时要特别注意的地方。尤其是畏寒体弱的

孕妇不可食用。

如上所述，酸木瓜具有健胃消食、减肥美容、丰胸等等的功效。

酸木瓜虽然吃了有诸多好处，但也有食用禁忌的哦！一般过敏体质和

体虚者最好少吃，而且酸木瓜不可一次食用过量，适可而止就好。