奶粉评价

婴幼儿配方奶粉中的错过的美丽 反式脂肪酸评价

任羽红

【期刊名称】《食品安全导刊》

【年(卷),期】2015(000)025

【摘要】近年来,在媒体的宣传下,人们几乎谈反式脂肪而色变。反式脂肪酸

(Trans-FattyAcids,以留恋造句 下简称TFA)是碳链上存在一个以上非共轭反式双键不饱和

脂肪酸及其所有异构体的总称,是人体非必需脂肪酸,空间构象接近直线型(如图1),

其异构体顺式脂肪酸(Cis-FattyAcids)中摩羯座的名人 氢原子在碳链同侧,空间构象接近U型。

TFA有两个来源:天然来源和工业生产过程来源,经大量研究证实。

【总页数】2页(P60-61)

【作者】任羽红

【作者单位】

【正文语种】中文

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