甘蓝沙拉

黑加仑饼干主料

低筋面粉115g

鸡蛋1个辅料黄油75g白砂糖60g黑加仑35g

1.低筋面粉115克，全蛋液15ML，黄油75克，糖粉60克，黑加仑35克备用。

2.黑加仑切碎。3.黄油隔水软化。4.加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。

5.再加入鸡蛋液，搅拌均匀。6.倒入切碎的黑加仑，搅拌均匀。7.倒入低粉，搅拌均匀。

8.用手揉为面团。9.用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约

1个小时)。10.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。

燕麦越蔓莓饼干主料燕麦片230g辅料黄油100g白糖50g鸡蛋50g蔓越莓100g

1黄油打发2.加白糖和鸡蛋3.继续打发成雪花状4.加蔓越莓5.加即食燕麦

6.各成面团7.制成饼干形状8.放烤箱中层上下火150度15分钟

燕麦椰蓉饼干主料燕麦片65g低筋面粉45g白砂糖40g椰蓉10g蜂蜜13g黄油75g辅料

苏打禹州美食 粉适量热水7g

1.75g黄油隔水融化，晾凉之后加入1大勺蜂蜜拌匀。2.用7g热水冲泡1/4茶匙苏打粉，倒入

蜂蜜黄油水中。3.将65g燕麦，45g低筋面粉，10g椰蓉及40g白砂糖四种材料全部倒入碗中，

用手动打蛋器或勺子将其和匀。4.将融合的液体倒入燕麦碗中。5.用橡皮刮刀拌匀。6.取约10g

放在手中稍揉圆。7.放入铺有烘焙纸的烤盘中按扁，直径4cm左右为好，厚度约为0.2-0.3cm。

8.放入预热180的烤箱中层15分钟9.烤至饼干呈棕黄色即可，刚出炉时是比较软的，在网架

上放置一会就变成脆的了。

椰香蛋白饼干

主料蛋清1个面粉1茶匙椰子粉2袋辅料熟白芝麻少许

1.准备好的蛋清和椰子粉2.蛋白倒入大碗中，用打蛋器打发。3.蛋白打至七分发（湿性打发）

4.倒入椰子粉，拌匀5.加入1茶匙面粉6.拌匀，成稍稀点的面糊。7.用小勺将面糊舀到微波转盘

上。8.放入微波炉内；微波高火，叮2分钟即熟。

意大利咖啡饼干

意大利咖啡饼干英文名为BISCOTTI，是一种拥有几个世纪历史的传统意式饼干。这种饼干因为

含糖量高，含油量低，并且被烤水分，所以十分耐于存放。尽管饼干的种类极其丰富，但

和我们常吃的饼干比起来，这款饼干多多少少更加特别。首先，它拥有相当硬的口感，其次，

它需要经过两次烤制，再次，它不含任何油份，最后，它制作极其简单，步骤也只有那么几步

但是越简单越不容易做好，金黄色的外层，坚硬但均匀的内部组织，规则整齐的半月形，是一

块成功的BISCOTTI的标志。拥有了最简单的方子，你有信心做到最好吗

主料低筋面粉100g鸡蛋43g牛奶17g糖50g大杏仁40g辅料香草精1/4t盐2g泡打

粉2.5g

大杏仁切碎2.将除鸡蛋、牛奶以外所有材料混合均匀(包括香草精)3.加入打散的鸡蛋液和牛奶.

4.搅拌均匀，成为面团5.把面团放在烤盘上，制作成一整条的长条状。6.表面刷一层鸡蛋液，

放入预热好的烤箱烤焙。7.烤好以后的长面团取出来，稍微冷却以后，切成1CM厚的薄片。

8.把薄片排列在烤盘上，切口向上9.烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干

中的水分。

粗粮小饼

主料棒子面1小碗面粉1小碗辅料肉馅适量洋葱半个西红柿1个鸡蛋1个青辣椒半根番茄沙司

适量食盐适量

1.棒子面：白面=1：1，放入少许食盐，用水调成稠糊装，我们暂且叫它“面糊糊2.把西红柿、

洋葱切成小丁，辣椒切成圈，打一个鸡蛋。猪肉馅（鸡肉也可以）用酱油、盐、味精、料酒和

匀，就像和饺子馅一样。为的就是让肉进味儿。这些都准备好，备用。3.饼铛内倒入花生油少

许，只要铺满锅底就好，用最小的火心来加热。把面糊糊用勺子摊成饼状。4.迅速在上面铺上

一层肉馅。

5撒入西红柿、洋葱丁，码上辣椒圈。在饼的周围淋上白开水，马上盖上锅盖。此时锅内会

起满水蒸气，它可以加速饼的“成熟”，还可以协助控制饼的软硬程度。6.等蒸气散去，打开

锅盖。将鸡蛋搅成鸡蛋液，用小勺将鸡蛋液淋在馅料上，既能丰富馅料，又能把馅料固定融

合得更好。再次淋上水，盖上盖子。水蒸气出来的“刺啦”声很好听。（时不时的要用铲子轻

触饼，活动一下饼。别让饼和锅粘上导致糊了）等水蒸气彻底撒去再次打开锅盖，会发现馅公司买卖

料都变色了。那就快熟了7.等水蒸气彻底撒去再次打开锅盖，会发现馅料都变色了。那就

快熟了。再在饼上均匀的挤上番茄沙司，好吃也好看。8.这就差不多了，确定熟了以后就

可以盛出食用了

奶酪嫩烤芦笋

橄榄油黑胡椒奶酪粉

1.芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油，黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190度烤15分钟。。

2.将做法1的材料取出置于盘内，撒上奶酪粉即可。

3.应以芦笋粗细的不同来调整烘烤时间。

4.奶酪粉本身带咸味，所以要少放盐。

蜜汁烤鸡腿

鸡腿土豆食盐酱油蒜料酒香油烤肉酱白糖五香口唇干是什么原因 粉胡椒粉

1.鸡腿洗净，用酱油，料酒糖盐香油五香粉黑胡椒粉蒜汁腌制3小时。

2.腌制好后在鸡腿上划几刀

3.烤盘上铺锡纸，刷少许油，将切好的土豆片摆放整齐。

4.将鸡腿放在土豆片，刷一层蜜汁烤肉酱，撒少许黑胡椒、

5.烤箱250度，先烤20分钟，拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。

科布沙拉

牧场色拉酱生惬意 菜/莴苣红腰豆玉米煎鸡胸水煮蛋西红柿芝士培根

沙拉酱做法：蛋黄酱1cup酸奶油1/2cup干葱木1/2tsp干欧芹碎1/2tsp干莳萝1/2tsp蒜末

1/4tsp洋葱末1/4tsp盐1/8tsp现磨黑胡椒1/8tsp所有原料混合后密封冷藏半小时即可酸奶

油可用酸奶代替1cup=236ml=16大匙（tbsp）

1.生菜切块，点在盘子上，垫满一层。南京有哪些景点 2.培根煎至变色收缩切成小块3.红腰豆提前泡12小时，

水煮至熟4.鸡胸用喜欢的调料腌制，煎熟切块

西兰花香肠煎蛋饼

这个做法源自于西班牙煎蛋饼,

西兰花1小棵鸡蛋4个小香肠4跟洋葱半个

油适量盐适量黑胡椒粉适量

1、西兰花切小朵用盐水侵泡20分钟洗净备用，2.洋葱切丝，香肠切薄片，4鸡蛋打散在碗

里加盐，胡椒粉拌匀5.锅中加油烧热，倒入西兰花先烧半分钟在炒一下6.加入洋葱和香

肠，调入盐和胡椒粉，炒匀至洋葱变软。盛出稍凉然后倒入蛋液中拌匀，7热油后倒入

拌好的蛋液，小火煎至蛋液凝固8用平蝶扣住埚然后反过来把蛋饼扣在碟上，煎好的一

面朝上，再慢慢将蛋饼滑回煎另一面即可

杏仁饼干低筋面粉200g北杏仁60g玉米淀粉50g鸡蛋黄2个黄油150g细砂糖100g

做法黄油体腔室温软化，然后用打蛋器打散加入细砂糖继续打至蓬松，颜色略微变白状态，

逐个加入鸡蛋黄，拌匀后再加下一个。加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，拌匀看不见干粉为止，

准备好切碎的杏仁，最后加入切好的杏仁，轻柔成团，然后将面团分2部分放入保鲜膜里滚成

圆柱状，在放入磨具里抹平。连同模具一起放入冰箱冷藏一个小时后，稍微软化一下，然后切

成片状。将切好的饼干放入布粘布上，开始预热烤箱170度，烤制15-20分钟

蜂蜜坚果燕麦

燕麦片4杯玉米片2杯北杏仁半杯花生（炒）半杯葡萄干一大把肉桂粉1大勺蜂蜜半杯

植物油1/3杯巧克力（黑）适量牛奶适量

将坚果类稍微打碎即可，玉米片和燕麦混合后加王杰红尘有你 入稍微打碎的坚果混合均匀，

加入蜂蜜和油混合均匀后放入肉桂粉继续混合均匀。将混合好的燕麦平铺在烤盘上，烤箱预热1

60度烤10分钟后，拿出来翻板一下，再考10分钟，在翻板直至烤制金黄色即可。

葡萄干土司布丁

土司8条（边）葡萄干20g鸡蛋黄2个牛奶50毫升幼儿园小班手工 白砂糖1勺黄油10g朗姆酒1瓶盖

葡萄干清洗一下滤去水分后倒入一瓶盖的朗姆酒侵一下。牛奶倒入锅中放入白糖小火煮至融化

即可，不用煮沸，牛奶稍微放凉后放入蛋黄搅匀备用，土司边切块，锅烧热后放入黄油，小火

把土司边炒香。在考碗里放入炒香的土司块，倒入蛋黄奶液撒上酒侵的葡萄干，放入已经预热1

80度的烤箱中烤10分钟

香蕉派

香蕉去皮切小块，鸡蛋打撒备用。将飞饼稍微软化后在塑料纸上略微干薄干大，放入冰箱冷藏

松弛20分钟。松弛好的每一张飞饼切成上下两片和边条四段。在下片四周图上蛋液，把边条沿

着周围放好。将香蕉放在派皮中间，边条上抹上蛋液，盖上上皮。用叉子沿着周围压出花纹。

在上片中间每隔一厘米横切一刀，注意要轻，不要把下面的切断，然后送入冰箱冷藏松弛15分

钟。之后上皮涂上蛋液，烤箱180感冒能吃甘蔗吗 度，中层20-25分钟，

芥味杏鲍菇沙拉

原料：生菜4片、胡萝卜1/3段、水果玉米1/2段、杏鲍菇4小根、小番茄4个、松子

仁、南瓜子仁、葵花籽仁各10克、色拉酱20克、大藏芥末40克、橄榄油15克、黑胡椒

0.5克、苹果醋50ML、盐0.5克、蒜子3个。

做法：

1、将生菜，玉米和小番茄，清洗干净后在淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；

2、将小番茄对切开，将玉米取粒，将生菜切小块，将胡萝卜切小丁，将焯水冲凉擦挤

干水分的杏鲍菇切成小丁；

3、将所有的食菜装入沙拉碗中，撒上松子仁、南瓜子仁和葵花籽仁；

4、取一调味汁碗，放入蒜泥、色拉酱、大藏芥末、橄榄油、黑胡椒和盐，朝一个方向

搅拌1分钟，再加入苹果醋调稀味汁；

5、将调好的芥味汁淋在提前准备的沙拉蔬菜上，芥味沙拉便做好了。

鲜虾菠菜沙拉

原料：中虾150克、菠菜200克、松子仁25克、葡萄干15克、熟白芝麻1克。

调料：大蒜20克、黑胡椒碎1克、盐2克、柠檬汁3克、橄榄油25克。

做法：1、先把虾去皮留尾，用牙签挑去虾肠，炒勺上火注入橄榄油，放入松子用微火

煸炒，再把大蒜切末备用。

2松子稍变色后，下入虾肉和大蒜末煸炒，虾肉变色后倒入葡萄干煸炒数下关火，然后倒入洗

净的菠菜拌匀

3、锅中撒入少许盐和黑胡椒碎拌匀，再滴入适量柠檬汁拌匀，码盘后撒少许熟芝麻便可食用。

沙拉特点：颜色美观、蒜香浓郁、清爽可口、咸鲜微酸。

温馨提示：1、此菜，欧美人一般都喜欢吃生拌菠菜，制作时把炒好的配料倒入沙拉盆再放入菠

菜拌匀来吃，朋友们如不习惯，可在锅里用油的余温拌匀也可以，但没有凉拌的漂亮。

2、制作此道沙拉，还可以放烟熏火腿片、三文鱼片或冷腌鸡肉都可以，配料好可以撒一些炸面

包丁、熟核桃仁都可以。

3、制作时，一定要用橄榄油加蒜蓉味道才好，如没有柠檬汁可用红酒醋代替，红酒醋没有还可

用普通国产的白米醋，但都没有柠檬汁好吃。

紫甘蓝沙拉

原料：紫甘蓝半个、水煮蛋2枚、黄瓜1根。

油醋汁：柠檬汁、盐、黑胡椒、橄榄油各适量。

做法：1、将紫甘蓝洗净，沥水。

2、切成细丝备用。

3、水煮蛋剥去外壳，切成小块。

4、黄瓜洗净，切成小块。

5、将橄榄油、黑胡椒碎、柠檬汁、盐混合均匀，调成油醋汁。

6、将紫甘蓝、水煮蛋、黄瓜放入大碗中，淋上油醋汁拌匀即可。

小贴士：1、做凉拌菜或沙拉最忌讳的就是沙拉酱，含有极高的热量，如果多吃，会对

健康造成危害。

2、紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急

火重油，煽炒后迅速起锅。

油醋鸡肉沙拉

原料：鸡腿3只、苦菊一小把。

佐料：葱姜、花椒、八角、桂皮、盐。

油醋汁：橄榄油2大匙、白醋1大匙、洋葱半个、白糖、红椒、盐各适量。

做法：

1、选用琵琶腿清洗干净。

2、适量葱姜，花椒，八角，桂皮。

3、锅中加凉水放入鸡腿和佐料大火烧开改中小火慢煮。

4、用筷子能扎透鸡腿就熟了，这时候加盐再煮5分钟。

5、鸡腿捞出放凉。

6、取下鸡腿肉撕成肉条，鸡肉放入碗中倒入油醋汁拌匀放到蔬菜盘中就可以吃了。

俄式什锦沙拉

做法：

1-3、把土豆、胡萝卜去皮切丁，把水煮蛋去皮切丁，红肠切丁酸黄瓜切丁；

4-6、锅中水开依次下入胡萝卜、土豆和毛豆煮熟；

7-8、把煮熟的原料捞出放入料理盆，倒入少许橄榄油拌匀晾凉；

9-10、煮熟的原料晾凉后倒入煮蛋、红肠和酸黄瓜丁拌匀，然后再放入沙拉酱拌匀；

11-14、最后再用盐、柠檬汁和黑胡椒调味拌匀，拌匀后便可码盘上桌食用。

俄式沙拉特点；色泽美观、厚重浓郁、味道咸鲜、配料实惠。

温馨提示：

1、在煮水晶方法 胡萝卜、土豆和毛豆时不要一次下锅，要把易熟的放在最后，先把胡萝卜煮5

成熟，然后再依次下入土豆和毛豆，这样使原料的软硬度尽量达到统一，吃起来口感才好。

2、俄式沙拉要选择咸味儿的沙拉酱，这是俄式沙拉的特点，最好不要使用甜度大的酱

料，如咸味的沙拉酱买不到，也可以蛋黄橄榄油加香料自制。一般可选择市场上余晖脉脉 出售的德式

的、意式的沙拉酱比较好，味道浓郁甜度不大，俄式的沙拉酱目前国内没有，用俄式的味道

会更为纯正