鸡头

潮汕地⽅15岁“出花园”，为什么要吃“鸡头”？

李⼩澄⽔彩作品《出花园的⼥孩》

潮汕地区有⼀种独特的汉族钻石品牌排行 成⼈礼——出花园，凡年满15虚岁的孩⼦便要“出花园”。“出花园”习俗，在潮汕各地虽略有

不同，但都有⼀个共同的重要仪式：吃公鸡头。

潮汕⼈“出花园”为什么要吃“公鸡头”？原来这源⾃明朝嘉靖年间的潮州状元林⼤钦。

相传林⼤钦少时，⼀天，他见有⽼者抱着⼀只公鸡蹲在路旁，地上摊开⼀张红联纸，上书“雄鸡头上髻”。⽼者要求路⼈

应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他⼀页对联纸。林⼤钦站了⼀会，对⽈：“牝⽺颔下须”。⽼者连称“对得好”，

遂将公鸡送给他。林⼤钦回到家，他⽗亲将公鸡宰了，煮熟后砍了个鸡头奖励他，以⽰独占鳌头之意。

后来，林⼤钦果然得中状元，名扬天下。潮⼈以为这是个好兆头，在孩⼦出花园时就给吃公鸡头，久之形成习俗。

“出花园”要穿红⾊⽊屐

潮汕⼈认为，未满15虚岁婚纱发型 的孩⼦是⽣活在“花园”⾥的，由⼀对称为公婆神（俗称“公婆母”）的神灵庇护着，⼩孩每年的

七⽉初七都要祭拜“公婆母”，以祈求健康成长。

在潮汕，有15岁孩⼦的家庭，要在阴历七⽉初七乞巧节，或七⽉⼗五中元节，为孩⼦举⾏“出花园”仪式。有些地⽅还要

先求神问⼘，获知没有“忌讳”和“冲撞”，才能举⾏仪式，或另择吉⽇。

“出花园”这天⼀早，⽗母便采来12⾊花，⼀般包括状元⽵（夹⽵桃）、成树枝（榕树）、龙眼叶、⽵叶、⽯榴花、桃

花、围花、玫瑰、百⽇红、杨柳、桂花叶、末草等，浸在⽔⾥给孩⼦沐浴。沐浴后，母亲给孩⼦扎上⾃⼰亲⼿缝制的新

腰兜，兜⾥放着12颗桂圆和2枚铜中国记者节 钱，穿上⼤红的新⾐，还要穿红⾊⽊屐。寓意出花园者“换上成⼈肠肚”，与童年告

别。

“出花园”吃鸡头

沐完浴，还要备办三牲果品拜别“公婆母”，表⽰孩⼦已经长⼤，可以⾛出花园，不八字对照表 再是终⽇在花园⾥玩闹的孩童了。

其仪式是将三牲果品合凑成⼋件或⼗⼆件，陈置在胶掠（晾晒⽤的⽵箕）上，请出公婆神的神炉，由出花园的孩⼦跪

拜。拜毕，就表⽰出了“花园”的孩⼦已经长⼤，以后便不再祭拜“公婆母”了。

这⼀天吃早餐，⼀般是凑齐⼋⼈，早餐必有公鸡⼀只。“出花园”者坐上正位，鸡头朝着他（她），由“出花园”者⾃吃梦到下大雪 ，鸡

头便成了他（她）的专利。其寓意是，长⼤后能独占鳌头，兴旺发达。“出花园”者举箸先吃之后，其他⼈才可以吃东

西。

潮汕“出花园”

潮汕“出花园”

“出花园”男⼥有别，男孩吃公鸡头，⼥孩吃母鸡头。如果出花园者属鸡，应以鹅代鸡。

出花园这天出花园者为⼤，凡事⽗母都要对他百依百顺，⽆论是孩⼦说什么，都要说“好”，不是万不得已不能拒绝，以

图个好意头。

潮汕有句俗语说：“⼗五成丁，⼗六成⼈。”15虚工地安全管理 岁便举⾏“出花园”成⼈礼，说明将成⼈岁数提前了。还有⼀句会议大纲 潮汕俗语

叫做“抱仔出花园”，说明旧时⼈们⼤多早婚，15岁的⼥孩早已嫁⼈了，出花园时已为⼈母了，因⽽“抱仔出花园”。

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