木瓜浆

什锦芒果酱的制作工艺

所谓什锦芒果酱是由两种以上原料加工.而成，在风味

上互补相成，可根据本地区生产原材料情旻宁 况来加工。

现以木瓜和芒果为原料，加工技术如下:

1、原料处理:什锦芒果酱中应以芒果为主要原料，采

用充分成熟新鲜芒果，人工剥皮、去核,在打浆机内打

成浆状，可不用加快速睡眠 水或加入少量水待用;木瓜应采用充

分成熟木1980属猴的一生婚姻 瓜，去皮去籽设计广告语 ，同样在打浆机内打成浆状，

以3:1比例，如3份芒果酱和1描写鸟的成语 份木瓜浆混合而成。

2、加热浓缩:在不锈钢锅内或蒸汽夹层锅加热蒸发掉

部分水分。

3、加添加剂:加入1:1的糖，即原料1份加入1份的糖，

同时加入0.5一0.6%海藻酸钠作增稠剂，因为芒果和

木瓜果肉内所含果胶物质比较少，所以需加入足量的

增稠剂，混合一起共热浓缩，固形物达到40一45%

时迅速加入0.4%—0.5%柠檬酸，最后加入0.05%山梨

酸钾，测定其固形物浓度达到45%时可停止浓缩操作。

注意加热投料顺序。

4、装瓶:一般月200克四旋瓶，装瓶时注意不要污染

瓶口，酱体离瓶口约有0.8厘米深，即加盖扭紧。

5化妆师简历 、杀菌:这种高糖高酸果酱制品可用常压杀菌。加热5

分钟达到100℃，维持15分钟。

6、冷却:用分级冷却方式，最后瓶温40℃。

7骨刺是什么原因引起的 、成品:外观色泽橙黄色，透明半透明，具芒果及熟

木瓜芳香，主要是芒果红豆仙 芳香，较甜，酸味适中。产品

保质期一年。