煮叶

实验七探究性实验设计——《制作“叶脉书签”》

一、探究问题的提出

“叶脉书签制作”选自人教版初三化学第十单元酸和碱里面的一个家庭小实验，

它利用氢氧化钠具有强腐蚀性，可腐蚀叶肉的多糖物质，留下较坚韧的叶脉，可成

为美观的书签。

让学生动手制作这个实验，让学生对碱有一个更深刻更直观的认识，还可以培养

学生的动手能力，增加学习化学的趣味性，激发学生创造潜能。但是，在制作过程

中往往出现制作时间过长，叶脉被破坏等问题。我小组成员采用控制变量法，将分

别从反应时间、碱液浓度、叶子种类、叶子新旧等因素进行探究，以期能得出叶脉

书签制作的最佳反应条件。动物中的数学天才

二、相关资料查阅综述

经过查阅多篇文献：制作书签的过程一般如下：

第一步就是选叶。一张叶片包括一层表皮细胞，叶肉组织，以及贯穿在叶肉组织间

的叶脉。叶脉书签就是选择叶形美丽的树叶，经各种方法处理后去掉叶肉部分，

保留完整的叶脉，经染色后制成的一种书签。因而影响叶脉书签美观的因素就

是叶子形态与叶脉形态。而叶的形态、种类、质地各种各样，因此选取合适的

书签成为书签制作成功的重要步骤。

第二步是选取叶脉书签的制作方法，资料中有简单的、古老的的方法，也有复杂的、

需要较贵的原料。如自然发酵法、碱解法、酶解法，所用材料也比较多样，有

氢氧化钠、洗衣粉、沟里的水、土壤处理等。其中自然发酵法所需要时间较长，

酶解法所需要的原料较难获得，而用洗衣粉虽然原料易获得，但据文献资料贵港美食 显

示，用洗衣粉煮叶肉，叶肉不容易去除。所以结合各种因素，碱解法是最合适

的方法，实验室中有氢氧化钠，碳酸钠等药品，且它们碱性较强，对叶肉的腐

蚀效果也较佳，所需要时间也不会很长。

第三步分析对制作叶脉书签可能产生影响的因素：从文献可知，碱溶液浓度大小、

煮的时间的长短、树叶的不同类型、清除叶肉的不同方式等因素都对最终的叶

脉书签有所影响。

第四步如何确定评定书签好环的标准，在所查文献中，并没有给出一个标准让我们

判断实验所作出来的叶脉书签的好坏，因此，我们需要确定衡量其好坏的标准。

三、问题解决设想（思路）

（一）、针对选叶问题，我们小组选取了不同种类的叶子，以其同种种类叶子的新叶

子和旧叶子，期望得出哪种种类的叶子比较适合做书签，是新叶子还是旧叶子

的制作效果千团大战 比较好。

（二）、针对各种书签的制作方法的优缺点，以及结合我们的实际情况，我们选取了

碱解法来制作叶脉书签。

（三）、针对各种影响因素：由于碱溶液浓度大小、煮的时间的长短、树叶的不同类

单周周三上午姓名学号2成绩

1/9

型、清除叶肉的不同方式等因素都对最终的叶脉书签有所影响，所以我们小组

采用正交法，探究各种因素对叶脉书签制作的影响，期望得出各种因素的最佳

条件。

（四）、针对判断书签好坏的标准：由于没有一个规定的判断书签好坏的标准，而我

们小组成员也在之前也未做过书签，因此，我们决定灵活判断，在实验过程发现

标准。

四、实验设计方案

（一）实验原理：

氢氧化钠具有强碱性，可腐蚀叶肉的多糖物质，经过加热，它会腐烂得更快。叶

脉比较坚韧，不容易被腐蚀。因此，可以将一些叶片坚硬、叶脉坚韧（网状叶脉）

的树叶制成叶脉书签。

（二鹿肉 ）实验仪器：

250ml烧杯，三脚架、石棉网、酒精灯、玻璃棒、镊子、试管刷（旧牙刷）、玻

璃片，丝线，旧报纸

（三）实验药品：

新鲜的树叶、NaOH、无水Na2CO3、3%的双氧水、水彩颜料

（四）实验步骤：

1、把约200毫升水倒入烧杯，在水中加入6克碳酸钠和若干克氢氧化钠，分别配

制成3%，7%和10%的氢氧化钠溶液，把烧杯搁在石棉网上，用酒精灯加热，煮沸溶

液。

2、用丝线绑住叶柄，把树叶分别浸没在3种溶液中，同时加热5分钟左右，用镊

子轻轻搅动，使叶肉分离，腐蚀均匀。

3、当叶片变色、叶肉酥烂时，用镊子取出叶片，放在盛有清水的玻璃杯内。

4、从清水里取出叶片，放在玻璃上，用试管刷或旧牙刷在流水中轻轻地刷叶片的

正面和背面，刷去叶片的柔软部分，露出白色的叶脉，把叶脉片浸入3%的双氧水中

24小时，使它们变成纯白色，再取出叶片，用清水洗净，沥去水滴。

5、把叶脉片放在旧书或旧报纸里压干。

6、取出压平的叶脉片，待叶脉干透后，用毛笔在叶脉两面涂上水彩颜料，稍干后

再压平。

7、取出涂上颜料的叶脉片，在它的叶柄上系一条彩色丝线，就得到了一张精致美

丽的叶脉书签了。

8、将加热时间改为10分钟和15分钟，重复上述1~7步骤。

（五）实验记录表格：

同种叶子

浓度

时间

3%NaOH7%NaOH10%NaOH

5min

10min

15min

2/9

在得出最佳浓度以及最佳反应时间后，再进行不同种类，老嫩不同的叶子对比实验。

叶子种类

白玉兰叶芒果叶XXX叶

新叶旧叶新叶旧叶新叶旧叶

现象记录

（六）实验注意事项婚礼效果图 ：

1、选择比较坚硬、网状脉比较明显的叶片，如桂花树叶、紫荆叶等，尽量选取干净、

大小、手感适宜的叶子。

2、用碱液浸泡叶子加热时，最好不要浸没叶柄，以免造成叶柄软化，破坏整个叶子

的脉络。刷落叶片时注意不要把叶脉刷断。

五、实验过程记录：

1、最佳浓度及最佳反应时间的探究

此部分我们是两人一组探究同一种浓度的不同时1985年多大 间的效果，得出结论如下：

（1）碱液浓度5%时，煮沸时间为15分钟是最佳时间

（2）碱液浓度7%时，煮沸时间为10分钟是最佳时间

煮沸时间

（分钟）

51015

浓度（5%）

拿出的叶子叶肉

不容易刷掉

四周叶肉容易刷掉，但中

间脉络周围的叶肉则较

难

整体叶肉容易刷掉

浸泡后可得到干净的叶

脉

浓度（7%）

部分叶肉除不尽，使

刷完后的叶肉仍残

留部分叶绿素

叶肉刷掉容易且整体刷

完后整个叶脉很清晰，叶

脉韧度硬度适中

叶肉刷掉容易但由于煮

沸时间太长，导致整个叶

脉太软

浓度（10%）

叶肉去除效果较好，

且其韧度硬度感觉

很好

叶肉去除效果较好，但韧

度硬度没前面的强

叶肉去除效果较好，但整

体叶脉呈现软绵绵的状

态

3/9

（3）碱液浓度10%时，煮沸时间为5分钟是最佳时间

所以本着节约药品和节约时间的原则，取第（2）得出的条件为最佳反应条件。

附图：

图1

图1为碱浓度为3%时，叶子从左到右依次煮沸了5分钟，10分钟，15分钟

图2

图2为碱浓度7%时，叶脉的效果

4/9

图3

图3为碱浓度为10%时，叶子从左到右依次煮沸了5分钟，10分钟，15分钟

2、最佳叶子种类的探究。

叶子种类芒果叶玉兰叶紫荆花叶桂花树叶

实验记录叶脉清晰

韧度硬度好

叶脉清晰

韧度硬度

叶子本身较

软，导致叶脉

软

叶脉清晰

韧度硬度

容易煮烂，

刷叶肉的时

候叶脉容易

被刷破

根据以上结果，得出结论：

（1）芒果叶，玉兰叶，桂花树叶均是较理想地制作叶脉书签的树叶。

附图：不同种类的叶子

图4：未知名叶子

见形状比较特殊所以拿来试验一下

实验结果：此种叶子较易烂

叶脉硬度较差

5/9

图5：未知名叶子

实验结果：不管是上面的新叶子还是下面的旧叶子，都较易烂，叶脉硬度较差

图6：芒果叶，效果较好

图7：较大的是紫荆叶

实验结果：说明其叶子较薄，不适合做书签

6/9

3、新旧叶子哪种效果较好的探究

叶子新旧

刚摘的新叶子掉在地上一段时间的旧叶

实验记录

叶肉刷掉后整体的叶脉还

带有绿色，即仍有叶绿素，

需要用双氧水浸泡较长时

间才能使其变白

叶肉刷掉后整体的叶脉较干

净，清晰，不会有明显的绿色，

无需要浸泡较长时间

图8：实验所采用的旧叶子

图9：

第一张叶脉书签是新叶子所得

第二、三，四张皆是图8中三张旧叶子所制得的，可看出效果很好。

根据以上结果得出结论：

采用旧叶子所得的叶脉书签整体较干净，易染色

7/9

4、叶脉书签的染色美化。

在将叶脉书签用双氧水浸泡一段时间后，再用清水洗净，我们用品红溶液泡了5分

钟，发现叶脉上色挺快，上色也较均匀。

图10，用染色后的书签在纸上印出的纹理，非常漂亮！

图11，用品红溶液染色后的书签

六、相关问题探讨

1、关于判断书签好坏的标准：

在实验前，我们并不知道判断一张书签好坏的标准是什么，实践出真知，在

实验过程中，我们借着自己的审美经验和做出来书签的情况，得出了以下标准：

（1）书签叶脉需要清晰（2）叶肉需要清除干净无残留，且在刷叶肉过程中，叶

脉无断裂破损（3）书签的韧性和硬度均要求较大，不能太软（4）书签大小适中，

而且鸡汤怎么炖好喝又营养 上色均匀

而根据以上标准，我们最终选出了最佳反应条件。

2、在制作书签的过程中，刷叶肉是一门技术活。如何刷才能刷得漂亮干净？我在实

验过程得出了以下经验：

（1）叶片煮的时间要适宜，不能太长或者太短，太长容易导致叶脉被刷烂，太短

8/9

叶肉难刷掉（2）不能让叶片来回移动，只能轻轻单向重复刷，多刷几遍，就可以得

到晶莹剔透的叶脉书签（3）刷叶肉的时候用力要轻赞美别人 ，不能过猛，且需要耐心细致

3、关于碱的浓度与及煮沸时间的讨论

在这个实验中，我们最终取了碱液浓度7%时，煮沸时间为10分钟为最佳反应

条件。但从制得的书签可以发现：当碱液浓度3%时，增长煮沸时间也可以取得较佳

效果，而当当碱液浓度10%时，煮沸5分钟时所取得的效果也是不错的。

因此，最佳条件可以根据实际情况选择，若为了节约药品，节省成本，可采用碱液

浓度较低而增长煮沸时间，当时间较紧，则可采用碱液体浓度较大的。

4、关于叶子种类及新旧叶子选择的问题

虽然这个世界有着各种各样美丽的叶子，但能真正用来加工的却很少，棉花简笔画 叶脉不

清、叶子幼嫩的材料在碱的作用下往往片瓦不存，体无完肤。如图4，图5，图7中

的叶子虽然形状可爱，但不适合做书签。

七、参考文献

[1]鲁文文.制作叶脉书签.中学生数理化.2010（2）.

[2]赵明，张希军，王建国，高翠君.叶脉标本的制作.河北林业科技.2005.6（3）.