法式铁板烧

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铁板烧料理怎么做？

相信很多人都吃过铁板烧，这是目前比较流行的一种吃法，

铁板烧的原理很简单，首先把铁板加热，然后在铁板上放上一些

肉类和蔬菜，等到食物变熟之后加上调料，然后就可以吃了，吃

铁板烧可以补充丰富的铁元素，对解决缺铁性贫血很有好处，下

面教大家做铁板烧料理的方法。

铁板烧料理的做法：

准备阶段

1、选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭今天的爱人是谁 肾，鲜鱿鱼等；；

2、适量的姜，青椒；

3、油盐酱油适量。

铁板烧通常选用高级、新鲜的食材，主要分为海鲜如龙虾、

大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本车险骗保 本土出产的和牛、鸡肉，蔬菜

如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉

卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面营养与健康 。

制作阶段

把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子

盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。

设备

铁板烧设备

大型铁板烧设备可根据特色烧制日式铁板烧、法式铁板烧、

法式铁板料理、日式铁板料理、西餐、花式铁板烧。

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小吃铁板烧

小吃铁板烧由一到两个人即可经营，设备为铁板烧小吃车。

烧制的食品常见的有街头或人群聚集地的铁板烧鱿鱼、铁板烧里

脊等。

日式铁板烧

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中

餐的

烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征（也只

是一种象征）。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些

食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保

留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对

原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、

银鳕鱼、带子、鹅肝等等。

北京铁板烧

相对于日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一

方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，

而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板

上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、

肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、

蘑菇、鸡腿菇鹰潭应用工程学校 、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、

鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以铁板上炒制。

铁板烧的师傅怎样可以快速赚钱 将鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味

调料用于铁板烧食材中，口味更丰富。

法式铁板烧

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铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，

它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场

制作；它所有的原料会在眼前烹制，面相算命 烹调出专属口味的美食，让

客人体验贵族式的餐饮享受。