正宗蜂蜜

湘西密码中蜂蜂蜜资料汇总

一、中蜂定义

1、蜜蜂的历史和社会意义

早在3000多年前的甲骨文中就出现“蜜”字。东汉后期（公元2世纪）就出现了人工

饲养蜜蜂，可以说中国的养蜂已有2000多年的历史，是世界上最早饲养蜜蜂的国家之一。

20世纪初，第一批意大利蜂被引入中国后，西方蜜蜂和现代养蜂技术也逐渐进入中国。据

统计，在人类所利用的1330种作物中，有1100多种需要蜜蜂授粉（约占82.7%）。爱因斯

坦曾经讲过：“如果世界上没有蜜蜂，人类最多只能活四年”。

养蜂业是农业的重要组成部分，是一项集经济、社会、生态效益于一体的产业。养蜂业

不与种植业争土地和肥料，也不与养殖业争饲料，更不会污染环境。因此，养蜂完全可以说

是一项有百益而无一害的生态产业。

我国是世界上的养蜂大国。蜂群数量、蜂蜜产量、养蜂从业人员和蜂蜜出口四个指标均

居世界前列。发展蜜蜂业是增加农民收入、改善农民生活水平的有效途径。在中国广大农村，

特别是在改变贫困山区落后面貌方面发挥了重要作用。发展养蜂业也是促进农业增产、改善

生态环境的重要举措。蜜蜂授粉可使农产品增产，并显著改善品质、提高效益，对于保护植

物的多样性和改善生态环境有着不可替代的重要作用。有专家测算，蜜蜂授粉为农业创造的

价值是蜜蜂自身蜂产品价值的数十倍乃至上百倍。

2、中华蜜蜂特点

2006年，中华蜜蜂被列入农业部国家级畜禽遗传资源保护品种。

中华蜂体型小，个头在1.3-1.5厘米，为蜜蜂科蜜蜂属东方蜜蜂的一个亚种，是中国独

有的蜜蜂当家品种，是以杂木树为主的森林群落及传统农业的主要传粉昆虫。在树洞里或者

岩壁的缝隙中栖息。抗病抗寒能力特强，对生存环境有特殊的要求，在远离污染空气中的负

离子含氧量高的山涧林中筑巢。民间俗称为土蜂。这种蜂产的蜜叫土蜂蜜。所采的蜜源是无

污染的山区森林中的各种珍稀植物、山野间野生中药材的花。人们模仿土蜂的生活习惯用树

木把中间挖空。来让土蜂在这种环境中产蜜。其蜜口感清香浓郁，有百花之香。色泽深，

在摄氏13度以下结晶后为粘稠的淡黄色或者深褐色（酿造的时间越久，颜色越深），富含

有多种能被人体直接吸收的微量元素，由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。据

《本草纲目》中记载，正宗土蜂蜜是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”。

3、中华蜜蜂与意蜂相比的优势

中华蜜蜂具有能利用零星蜜源植物、采集力强、利用率较高、采蜜期长及适应性、抗螨

抗病能力强，消耗饲料少等意大利蜂无法比拟的优点，非常适合中国山区定点放养。中华蜜

蜂有7000万年进化史。在中国，中华蜜蜂抗寒抗敌害能力远远超过西方蜂种，一些冬季开

花的植物如无中华蜜蜂授粉，必然影响生存。中华蜜蜂为苹果授粉率比西蜂高30%，且耐低

温、出勤早、善于搜集零星蜜源，对保护生态环境意义重大。而洋蜂的嗅觉与中国很多树种

不相配，因此不能给这些植物授粉。

西方蜜蜂引进中国已有100多年，依然很少怎样唱歌 蜂群能在海拔2000米以上的自然山林中生

存，其他地区必须依错爱歌词 靠人工饲养繁衍。而饲养西方蜜蜂的许多蜂场，当主要蜜源结束后，由

于无法像中蜂一样依靠零星、分散的蜜个人规划怎么写 源留在当地繁殖，需追花夺蜜转地放养。并且，作为

外来物种的意大利峰并不能很好的适应中国的环境，抗病能力差，容易大面积生病，中蜂主

要的病虫害只有两种，而西蜂有十几种病，需要使用大量的抗生素和药物来控制蜜蜂的疾病。

所有蜂农一般都会定期给意蜂喂饲抗生素，这也很容易造成蜂蜜中抗生素残留超标。

二、湘西密码中华蜂蜜特点

1、地域特点

好山好水长好树，好树好花产好蜜

湘西密码中华蜂蜜蜜源主要来自于以下蜜源区域：

（1）云南三江并流区：三江指金沙江、澜沧江（国外称湄公河）、怒江；

这里是茶马古道发祥地、中国境内面积第二大的世界遗产地、世界上蕴藏最丰富的地

质地貌博物馆、“世界生物基因库”，世界上生物物种最丰富的地区之一、植物学界称其为

“天然高山花园”、世界上罕见的高山地貌及其演化的代表地区、世界上温带生物多样性最

丰富的区域。集中了北半球南亚热带、中亚热带、北亚热带、暖温带、温带、寒温带、温带、

寒带的多种气候和生物群落，这里有高等植物210余种，1200余属，6000种以上，仅占有

中国0.4%的面积而容纳了中国20%的高等植物。这里生存着哺乳动物173种，鸟类417种，

爬行类59种，两栖类36种，淡水鱼76种，凤蝶类昆虫31种，而这些动物总数均达到中国

总数的25%以上。这在中国乃至北半球和全世界都是唯一的。

（2）以桑植县八大公山蜜源为中心的武陵山区：

是中国现有14个“集中连片特困地区”之一；主要蜜源取于桑植县境内，桑植县境

森林覆盖率达76.28%，土地植被、水资源条件好、无工业污染，产地环境符合绿色产品

NY/T391—2000标准要求，全球富硒分布带上的八大公山国家级自然保护区便在此区域，八

大公山保护区被国内外专家学者誉为“天然博物馆”和“物种基因库”，是目前亚热带地区

保存最完整、面积最大常绿落叶阔叶混交林原生性林区之一。有高等植物216科2408种。

有药用植物1000余种，其中，有被誉为“四大药王”的乌金七、金盘七，还有竹节人参、

天麻、黄莲等一大批珍贵药材。全县现有黄柏林33万亩，其五倍子、野桂花林漫山遍野，

可容纳20—30万箱的蜜蜂养殖容量。

2、高海拔特色

蜜源植物及蜜源植物的海拔分布高度，是决定蜂蜜品质最关键的要素。

最上等的蜜源植物是乔木树花、其次是灌木植物、在其次是多年生的草本植物，最差的

是一年生的农作物，有害的是施了农业化肥农作物。而根据海拔高度，乔木森林基本分布在

海拔1000+以上区域，这里人类活动少，农作物种植少，人为污染也非常少，是蜜蜂生存的

极佳区域，因此，能采到洁净度高的理想蜂蜜。海拔1000-的区域，人类活动开始变得频繁，

使用化肥、农药数增大，同时，靠近城区，大气环境污染严重，蜂蜜品质也明显下降。海拔

400-，基本上是人类活动最集中的区域，主要的蜜源植物基本上是以农作物为主，农残、药

残、化工污染非常严重，这个区域蜜蜂产的蜜基本上是品质里最差的蜜。湘西密码中蜂蜜源

基本上采自海拔1000+以上的高山原始次森林大树乔木林，这里无任何工业、人为污染，天

然洁净林区，绝对生态。

3、蜂蜜的成熟度直接影响蜂蜜的品质

（1）世界上唯一千年不腐的食品

蜂蜜与酒一样，有个很大的特点，保质期很长，或没有保质期。经科学研究和初中证明，

蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃

及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，以鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，

至今还能食用。可见，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。这与蜂

蜜特殊的化学结构原因有关：食物的变质通常与微生物有关，细菌分解食物中的多糖、蛋白

质，然后产生一些低分子的物质如氨、硫化氢、酮等，使食品变馊变臭，味道也难闻。不过，

蜂蜜特殊的化学结构，杜绝了微生物繁殖的可能。首先，蜂蜜是一种糖。糖具有吸湿性，这

就意味着在自然状态下，糖所含的水分非常少，天然蜂蜜含水量只有18%左右，其余全是糖，

所以，蜂蜜是一种饱和的高渗高糖溶液。细菌和其他生物身体体液是低渗的，在高渗透压的

蜂蜜中，微生物会被吸走细胞体内的水分，最后脱水而死。同时，蜂蜜也非常酸。大多数病

原菌生长繁殖的适宜PH值在7.2～7.4之间，而蜂蜜的PH值大约介于3～4.5之间，蜂蜜这

种酸度将杀死任何想要在蜂蜜内部生长的细菌。酸度高、浓度高使得蜂蜜不是微生物栖息的

理想场所，有利于蜂蜜的长期保存。然而，蜂蜜并不是唯一吸湿的糖种类。由蔗糖制成的糖

浆，也非常吸湿，虽然PH值低于蜂蜜，大概为5.5，但也是酸性的，那么为什么糖浆放久

了还是会变质呢?

这就要说到蜂蜜的酿造者——蜜蜂，它有着特殊的“炼金术”。

在蜜蜂酿蜜前，需要采集植物蜜腺的花蜜，花蜜的主要成分为蔗糖与水，水分非常多，

大概占到60%～80%。但是通过酿蜜,蜜蜂可以去除花蜜大部分的水分。

其中一个最重要的过程是反刍。当采集蜂采蜜惜时诗句 时，会将花蜜一滴滴吸入囊中，然后返

回蜂巢，吐给内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混

合，然后再吐出去，再吸进来，如此轮番吞吞吐吐要进行100多次，同时其他蜜蜂还会用翅

膀不断扇风，排出巢内湿气。这时，花蜜会不断地蒸发水分。另一方面，蜜蜂胃中有一种叫

做葡萄糖氧化酶的酶，当蜜蜂从嘴里反刍花蜜到蜂巢酿蜜,这种酶会和花蜜发生化学反应,

把花蜜分解成两个副产品:葡萄糖酸和过氧化氢。

过氧化氢正是蜂蜜能长期保存的另外一个重要原因。过氧化氢，是一种氢的氧化物，可

能听起来有点陌生，但说到它的水溶液——双氧水，可能大家都会非常熟悉。过氧化氢有很

强的氧化性，且具弱酸性，这种化学物质可以杀死可能在蜂蜜里生长的所有细菌，在第二次

世界大战中，纳粹德国在集中营中的使用过氧化氢作为生化武器。

在古代，由于蜂蜜是细菌“绝缘体”，并含有过氧化氢,它成为了防止伤口感染的完美

的“天然创可贴”。闪米特人的粘土板最早记录了蜂蜜的医疗用途，上面详细记载了蜂蜜是

如何治疗烫伤和割伤的。古埃及人还经常使用药用蜂蜜，制成药膏治疗皮肤和眼睛疾病。而

在中国，迄今蜜丸仍然是制药业最常用的制剂之一。现在，世界各地的医院还在使用一种涂

满了蜂蜜的绷带，用于防止病人伤口感染。

（2）长期不腐的成熟度

成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降

至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂

蜜，通常须要数月时间，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住

蜜巢，所以成熟蜜又被称为“封盖蜜”；而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多

是3-7天取蜜ppt底板 ，许多营养物质不全面，不充足，不稳定，称水蜂蜜。一般在销售时，还要经

过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。

熟蜜是既未加入任何人为物质，也未从中提走任何物质，经蜜蜂充分酿造的健康的天然

产品。未加入任何人为物质,即不添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质,不添加或混入

任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等非营养物质;未从中提走任何物质,即不是未成熟蜜经加工,

人为将其含水量降至20%以下的“浓缩蜜”;充分酿造,即花蜜采回后经蜜蜂反复酿造7天的

时间成为封盖蜂蜜.这种蜂蜜在分离时，要求蜜脾完全封盖蜂蜜.从科学的角度讲,在蜂箱里

蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜营养价值最高,保质期最长,只需经过过滤,滤除蜡渣和幼虫等杂

物后便可直接食用,不需任何加工。

什么生蜜，或是生蜂蜜

生蜜是相对于成熟蜂蜜来说的，生蜂蜜是指蜜蜂刚刚采回不久没有经过充分酿造的蜂蜜.

由于酿造时间短,蜂蜜中水分含量多,高分子糖没有完全分解,蜂酶含量低,蜜较稀.由于此时

蜜蜂没有把这种蜜封盖储藏,蜂农取蜜比较省事.这样的蜜被蜂蜜加工厂收购后进行浓缩分

装上市.其特点是久放不结晶,或者是只在底部有较少结晶析出。

如有长期食用蜂蜜习惯的人，生蜂蜜是万万不可长期食用的。

湘西密码中蜂蜜向消费者承诺，所生产的蜂蜜原蜜产品全部取用安全的成熟封盖蜜，每

个花种，每个花期一年只取一至两次，顶级百花定制蜜，一年只取一次，真正做到蜜界良心。

（3）完美的营养价值

蜂蜜，是“大自然中最完美的营养食品”，自古以来，这种由蜜蜂辛苦飞行、采集花蜜

酿成的美好食物，总能给人们带来温暖的满足和幸福。

来自武陵山区及三江并流区的深山高海拔区域蜂蜜相比普通蜂蜜而言，含有更加丰富的

有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，还具有一些这些药材植物的

功效特性。

如：药材花蜜中的五倍子花蜜采自涩肠止泻的五倍子花。色泽略深，味甘甜，略有中药

香气，具有解毒、止腹泻及杀菌作用，对肺肾双虚、脾肾虚寒、气促喘乏、痰火郁肺亦有良

好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。

黄柏蜜富含多种微量元素，且含黄酮类成分较好，杀菌效果比其他种类蜂蜜更好，具有

清热祛湿，泻火解毒，润肺化痰，营养心肌，清理肠胃，调理便秘等作用。对烟酒过多、咽

喉炎症有特效，对各种慢性病都有辅助治疗作用。

药材花蜜百花蜜是多种花蜜酿成的混合蜂蜜。味甜，具有天然花香味，营养成分丰富。

能预防脑力劳动者的脑溢血，心血管硬化，高血压、中风后遗症等老年性疾病；并具有养肝

明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂有抑菌作用；对消化不良、食欲

不振、失眠多梦、免疫力低下、慢性肝炎、高血压、心肌梗塞、肺结核等病人有独特的食疗

效果，有保护心血管冠状动脉和营养心肌的作用，能改善心肌功能，对血压有调节作用。

（4）科技手段把好最后一关

湘西密码在山环水绕，风景秀丽的桑植县官地坪镇黄家台村建立了中蜂产业园，引进了

全国最先进的蜂蜜生产线，低温杀酵技术保证产品的营养不流失，同时所有蜂蜜产品全部由

江苏进出入口检疫检验局检测合格后再投向市场，全方位把控品质安全。

（5）目前已上市的蜂蜜产品

A、药材花蜜五倍子蜜：

湘西密码药材花蜜王倍子蜜蜜源主要产自武陵山区药材花蜜基地的密林深处，深山好水

好树好花酿好蜜，富含多种微量元素。由中华土蜂酿造而成，集中药材五倍子之精华，色泽

略深，味甘甜，回味略苦，略有中药香气。采自九、十月份，易结晶，结晶后稍带绿色，结

晶颗粒略粗。五倍子蜂蜜具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用，对肺肾双虚、脾肾虚寒、气

促喘乏、痰火郁肺有良好辅疗效果。特别月季花扦插时间和方法 适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等

人士日常食疗保健之用。

B、茉莉花酿：

鲜花采自云南元阳，蜂蜜由中华土蜂酿造而成，茉莉花的香味浓、清、远、久，沁人心

脾，有较高的食用价值和经济价值。茉莉花配上湘西密码高山中蜂蜂蜜，其成品花香，蜜稠，

味爽口。长期食用具疏肝理气，健脾运湿，醒脑提神之效。适用于腹胀，纳呆，胃腕隐痛

等症，此外女性经期宜食用，对痛经也有缓解作用。

C、玫瑰花酿：

鲜花采自云南大理，蜂蜜由中华土蜂酿造而成，玫瑰花酿属于温性食品，有疏肝醒脾之

功能。颇受人们喜爱，是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的主要原料。它甜润丰饶，

回味悠长，坚持长期服用，对于整体精神、气色和肤质都很有帮助。