种猪品种

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项目一猪品种识别

教学目标：能对猪的常见品种的优劣作出评价、能结合当地选择适宜

饲养猪品种、会选择杂交商品猪的父本、母本、会利用优良瘦肉型公

猪与本地猪进行三元杂交、能用杂种猪进行商品猪生产，并选择适合

的杂交杂交组合。

教学重点：能对猪的常见品种的优劣作出评价。

教学难点：能结合当地选择适宜饲养猪品种、会选择杂交商品猪的

父本、母本、会利用优良瘦樱花叶子 肉型公猪与本地猪进行三元杂交、能用杂

种猪进行商品猪生产，并选择适合的杂交杂交组合。

教学过程：一、猪常见品种评介与选择：饲养牲猪，品种是基础，品

种好坏直接关系到猪的生长快慢、饲料报酬高低、生产成本多少，而

且关系到肉的品质与市场竞争力。

(一)国外引进优良品种

优点：瘦肉率高，生长速度快，耗料低，经济效益高；

缺点：繁殖力较地方品种低，性成熟晚，肉质较地方品种差。

1、长白猪：

原产产丹麦，是

世界著名瘦肉型

品种。原名半德

瑞斯，因其又长

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又白，在我国称之谓长白猪。

该猪全身白色，头小肩轻，耳大前伸或下垂。嘴筒长直，身腰长，

比一般猪多长出1-2对肋骨，后躯发达，肌肉丰满。体型呈楔形。乳

头7-8对。生长快，生后180d能长到90kg。饲料转换率高。胴体瘦

肉率高达63%-65%。设计部岗位职责 此猪不而寒，适应性较差，对饲料条件要求较高。

长白猪在杂交利用中是优秀的父本猪。

2、约克夏猪：也称英国大白猪。全身白色，

头颈较长，颜面微凹，耳中等大小、较薄、直立、前倾。体躯较长，

肌肉发达。也是典型的瘦肉型

猪。大白猪瘦肉率达66%以上，

其生产性能与长白猪相近。但其

体质各适应性、繁殖力等较长白

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猪稍强。外销生产中多做杂交的母本，内销生产是很好的父本。

3、汉普夏猪：原产美国。是全身黑色，沿前肢和户部围绕一条

“白带”。嘴筒较长直，耳直立，弓背，体躯较长。肌肉发达，长得

较快，饲料转换率较高，胴体瘦肉率为好的杂交父本猪。

4、杜洛克猪：原产美国。全身红毛。色泽从金黄色到棕红色深浅不

一。头较清秀，耳稍直立，耳尖前管理工作本躯长面宽深，弓背。腿

臂肌肉发达、丰满，四肢较粗壮。性情温顺，较耐寒，适应性相对较

强。生长较快，生产性

能与汉普夏相近。本不

尽理想，而在三元杂交

中做终端父本表现良

好。

(二)地方优良品

种

优点：繁殖力高，早熟易肥，肉质好；

缺点：瘦肉率低，生长速度慢，耗料高，经济效益低。

1、金华猪：是中国猪的地方品种。又称两头乌。产于浙江东阳、

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义乌、金华等地。体型中等，耳下垂，颈短粗，背微凹，臀倾斜、

蹄质坚实。全身被毛中间白，

头颈、臀尾黑。以早熟易

肥、皮薄骨细、肉质优

良、适于腌制火腿著称。7-8

月龄如何处理医患关系 、体重70-75千克时为

屠宰适期，胴体瘦肉率

40%-45%。以金华猪为母本与外来品种猪杂

交所得杂种猪，学习手风琴 瘦肉率明显提高。

2、太湖猪：分布在长个人借贷 江下游及太湖流

域。包括二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑等

猪。耳特大下垂，乳头8-9对。性成熟早，

繁殖力高，产仔多，每胎平均在15头鱼刺卡到喉咙最好办法 左右。泌乳量高，性情温顺，

哺育能力强，育成率高，生长较快，胴体瘦肉率为%。

3、宁乡猪：原产于湖南宁乡县草冲

一带，属脂肪型猪，瘦肉率为38%左右，

具有早熟易肥，边长边肥，肉质细嫩，

鲜美，性情温驯等特点，公母猪一般在

5-6个月开始配种，经产每胎产仔10头

左右。

此外，国内还有好多优良地方品种猪，如金华猪、仙江猪、华中

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两头乌猪、两广花猪、香猪、藏猪、台湾桃园猪等。在此就不一一介

绍了。

二、利用杂种猪进行商品猪生产

(一)杂交猪生产优势明显

杂交猪是指不同品种或品系间杂交所生产的杂种猪。经有目的的

筛选，由不同品种、品系间杂交所得到的杂种猪，具有较明显的杂种

优势。据报道，这样的杂种猪育活仔猪数可提高头，断奶窝重可提高

30%-40%，饲料转换率和日增生大体上可提高20%左右，可缩短育肥

期。因此，利用杂种猪育肥，可减少饲料消耗，提早出栏，降低饲养

成本，增加经济效益。

表1-1杂交效果比较(%)

(二)严格选择杂交亲本

杂交亲本应严格选择：用

本地优良品种作母本，而选择

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引进品种猪做父本。这是因为：

1.父母本之间遗传差异要大，杂种优势明显。

2.母本分布广、数量大，故便于推广。

3.母本产仔多、泌乳量高、母性好、适应性强，仔猪成活率高。

4.父本选择生长快、饲料转换率高、瘦肉多，故经济效益好。

(三)灵活选择杂交方式

1、简单杂交或经济杂交：即两品种或两品系间杂交，一代杂种

无论公母均用作商品育肥猪，这种杂交方式最简单，如土母猪与良种

公猪杜洛克的杂交。

也可利用杜洛克、长白、大白等优良瘦肉型猪进行二元杂交，生

产杜长、杜大、长大、大长等二元杂交猪。

其杂交模式如下：

杜洛克♂长白(或大白)♀

↓

杜长(或杜大)

长白(或大白)♂大白(或长白)♀

↓

长大(或大长)

2、三元杂交：先用两个品种猪杂交，生产繁殖性能具有显著杂

种优势的母猪，再与第三个品种作父本与之杂交生产商品猪。是我国

国内使用最多的杂交方式。

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杜长大／杜大长(DLY／DYL)肉猪达100千克体重日龄159天，

屠宰率75％，瘦肉率64％(以上种猪见图1)。

常用的三元组合主要有：杜大长、杜长大、杜大本、杜长本、

大长本、长大本。

(1)利用杜洛克、长白、大白等优良瘦肉型猪进行三元杂交，生

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产杜长大、杜大长等三元杂交猪。其杂交模式如下：

长白(或大白)♂大白(或长白)♀

↓

杜洛克♂长大(或大长)♀

↓

杜长大(或杜大长)

(2)利用杜洛克、长白、大白等优良瘦肉型公猪与本地猪进行三

元杂交，生产杜长本、杜大本等三元杂交猪。其杂交模式如下：

长白(或大白)♂本地♀

↓

杜洛克♂长本(或大本)♀

↓

杜长本(或杜大本)

3、配套系

配套系是指两个以上专门化品

系杂交所生产的杂种猪。主要有迪卡猪、PIC猪、斯格猪等，国内

使用较少。

（二）PIC配套系猪

PIC配套系种猪(简称PIC猪)，是英国PIC公司培育的5个

专门化品系种猪。这5个品系是L02、L03、L19、L11和L64，其

中L02、L19和L64作父系，L03、L11作母食指长痣代表什么 系。父系突出生长速

度、饲料利用率和产肉性状；母系突出胎产仔数、哺乳力和适应性。

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PIC猪采用五系配套杂交，综合各品系的优点，利用杂交优势和

性状互补效应，生产商品肉猪。

杂交模式(图2)：

(1)用曾祖代的L64(皮特兰)与L11(大约克)交配，在所生仔猪

中选公猪作种用，为父母代公猪(L402、图3)；

(2)用曾祖代的L02(长白)与L03／L95(大约克)交配，在所生

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仔猪中选母猪作种用，为祖代母猪(L1050)；

(3)用曾祖代的L19(白杜洛克)与祖代母猪L1050交配，在

所生

仔猪中选母猪作种用，为父母代母猪一康贝尔22／康贝尔亚洲母猪

(图4、图5)；

(4)用父母代公猪L402作终端父本与父母代母猪康贝尔22／康

贝尔亚洲母猪交配生产商品肉猪(图6)。PIC母猪窝均总产仔数1

3．17头、产活仔数1253头、断奶仔猪1091头，每头母猪平

均年产仔2．4胎、产商品猪24头。25～50千克期间平均日增重560

克，50～100千克期间平均日增重960克，出生至100千克日龄

150天，胴体瘦肉率66％。

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1、分组识别不同品种猪的图片、照片；

2、根据有关猪品种的幻灯、录像比较不同品种的外貌差异；

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3、根据所看录像，分组对国外引进优良品种的外貌特征、生产

性能及优缺点、我国地方优良品种的外貌特征、生产性能及优缺点

进行比较。

1、学生互评：

⑴组内根据识别图片中不同品种责备英语 猪的正确性进行互评；

⑵组内对比较不同品种外怎样做蛋炒饭 貌差异点进行互评；

⑶根据不同的猪群品种评价的正确性进行组间互评；

⑷对国外引进优良品种的外貌特征、生产性能及优缺点、我国

地方优良品种的外貌特征、生产性能及优缺点的比较叙述进行组间互

评。

2、技术员点评：

⑴对各组的互评情况（识别图片、品种外貌、品种评价）分别

进行点评；

⑵对表现突出的小组进行肯定性点评，对差错较多的小组进行

纠正性点评。

3、教师点评：

⑴对各组的互评情况分别进行点评；

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⑵结合我院两个猪场的猪品种及体貌情况作出评价；

⑶就各组的互评情况和技术员点评情况作出总结性点评。

选择优良猪品种的方法：

1、二元杂交猪：二元杂交猪多为两个外种猪的杂交，生产出的

下一代母猪主要用于生产三元杂交商品猪……

2、三元杂交猪：三元杂交猪是由终端父本配二元杂交母猪生产

出的下一代猪，如杜长大或杜大长商品猪……

在相同的生产条件下，优质的二元杂交母猪和杜洛克公猪进行

三元杂交生产，其产仔数高于纯种大白或长白15%。由于断奶时仔猪

的体重较大，所以从出生到育肥上市的天数较纯种猪要少，饲养效益

具有明显优势。