香煎玉米饼

玉米面饼怎么做才好吃

篇一:玉米面发糕的制做和_种好吃的饼

玉米面发糕的制做和_种好吃的饼

方法一:

原料:玉米面和普通面手抄报样式图片大全 粉2:1.鸡蛋.枣.牛奶.

辅料:糖.盐.色拉油.酵母.

1.玉米面和面粉拌匀待用;牛奶稍微温热,加酵母.糖.盐.色拉油（糖根据个

人口味加适量,其余一小勺就可以）,搅拌均匀加鸡蛋打散.

2.搅拌均匀的液体倒入面粉中,用筷子搅拌,成稠糊状.

3.蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以）,把搅匀的糊倒在蒸笼上,等一个小时左

右发酵.

4.体积发大至少一倍后放几粒枣在上面,水开后蒸_-_分钟,用牙签或筷子扎

一下,如果不粘就可以了,最好能再虚蒸_分钟.

方法二:

原料:

普通面粉250g玉米面250g糖80g（喜欢吃甜的话可以多放一些）

泡打粉5g酵母_g葡萄干和枣适量（多少全凭自己喜好）

温水适量主料:玉米面,普通面粉香料:葡萄干,枣

调味料:白糖

工具准备:蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等

种类:主食准备时间:1时烹制时间:45分钟

作法:

1.葡萄干用温水浸泡_分钟,沥干待用;

2.洗净去核后切丝备用;

3.普通面粉.玉米面.泡打粉和糖混合,拌均匀;

4.酵母溶于温水,加入到3中,然后再慢慢加入适量的水,边加水边按一个方

向用力搅拌,直至成为稍有流动性的面糊为止;

5.在形状规整的容器（耐热容器,如不锈钢饭盒）内刷一层油,倒入面糊刮平,

均匀的撒上葡萄干和枣丝,盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;

6.揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸45分钟,出锅后脱模切块即可.

营养成份:

粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的,主要包括谷物（玉米.小米.紫

米.燕麦等）.豆类（红豆.绿豆.黑豆.黄豆等）.块茎类（土豆.红薯.山药等）.

由于加工简单,粗粮中保留了许多细粮中没有的营养成分.如植物纤维.维生素

B1.多种微量元素（铁.锌.硒等）.

小贴士:

1.泡打粉遇水会失效,要先将泡打粉与面粉.玉米面混合均匀,再加水;

2.面和得稀一些,做出的发糕口感比较松软;

3.容器内刷油,烤好的发糕就不会和容器内壁粘连,且容易脱模;

4.不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量,但普通面粉和玉米

面的比例最高不

要超过1:1;

5.由于蒸的时间较长,蒸锅中要添足量水防止烧干.

1.

口袋饼

:用料:面粉_克;做法:1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖

上保鲜膜饧_分钟;2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;3.将小剂

子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;4.取一张擀好的面皮,用小刷

子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口

袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;5.平底锅内放油,下入口袋

饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切

开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.附:榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜

欢的馅料哈)用料:猪瘦肉_0克,榨菜_0克;配料:青椒一个,红椒一个,生姜.大蒜.

葱.生抽.鸡精.淀粉.料酒各适量;做法:1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒.

淀粉.鸡精拌匀后腌制_分钟;青红椒洗净去蒂去籽后切成丝,大蒜去皮切粒,生姜

切丝,葱切花;2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;3.锅内再加入少许

油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入

少许盐,炒匀;5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花.生抽,炒匀即可.

2.葱油饼

:用料:面粉_0克,葱花.鸡粉.盐.芝麻各适量;做法:1.面粉中加入适量的盐

与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧_分钟;葱洗净,切成葱

花;2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄

片,再刷上一层油,撒上葱花;4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;5.将长条的

两头向中间卷起,形成两个面卷;6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;7.

再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.

平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟

透即可.

3.南瓜鸡蛋煎饼

:用料:南瓜350克,面粉1_克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约_0亳升,生姜.葱

适量;做法:

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2.

将南瓜末.姜末.葱花放入大碗中,倒入面粉与动漫名字女生 糯米粉,加入少许的盐（可根据自己

的喜好加入糖）,倒入鸡蛋液,加入约_0毫升水,充分地拌匀成面糊;3.平底锅内

放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面

金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可.

4.包菜虾皮饼

:主料:面粉_克,包菜250克,虾皮适量;配料:料酒.生姜.大蒜.葱.鸡精各适

量;做法:

一.馅料:1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制_分钟后挤去包菜内多余

的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花;2.热锅放油,下入虾皮,用小火将

其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用;3.将炒好的虾皮.姜蒜末.葱花一

起放入腌制好的包菜中,再加入适短头发图片 量的鸡精.芝麻油拌匀待用;

5.香甜玉米饼

:用料:糯米粉_0克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);

做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;2.将糯米粉.玉米粉.熟玉米粒.白糖一

起放入大容器中;3.加入适量温水,揉成面团（这个过程是很容易滴哈!）;4.将面

团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆

后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!）,将小剂子揉圆后再用手

按扁,制成玉米饼生坯;5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即

可出锅.

6.京东肉饼

主料:面粉3_克,牛肉250克,大葱50克;配料:鸡蛋一个,胡椒粉.生姜.生抽.

淀粉.料酒.芝麻油各适量;做法:一.馅料:1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切

碎成末;2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油.适量的盐.胡椒粉.生

抽.料酒.芝麻油.打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:3.加入大葱末与姜末,继

续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;二.面皮及肉饼制作:1.面粉中加

入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒_分钟;2.将醒好的面团揉搓

成长条,再分成四个小剂子;3吉洪昌 .将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;4.从面皮

的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;5.将面皮的四分之三均匀

地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,

再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;7.平底锅内放油,

放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成

自己喜欢的大小.

7.胡萝卜豆沙煎饼

:用料:胡萝卜250克,面粉_0克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙.熟白芝

麻各适量;做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;2.将

面粉.玉米粉.糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧_分钟;3.饧好的面团

揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚

的面皮;5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;7.在案板上均匀地撒上一层熟芝

麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;8.平底锅内放油,下

入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;

8.椒盐油酥饼

:用料:面粉_克,椒盐.油各适量;做法:1.取_0克面粉,加入适量的温水,揉成

光滑的面团,

篇二:玉米面饼子的做法

玉米面饼子的做法菜系及功效:精品主食癫痫食谱健忘食谱高血压食谱

动脉硬化食谱工艺:清蒸玉米面饼子的制作材料:主料:玉米面（白）4_克辅

料:黄豆粉_克玉米面饼子的特色:玉米面饼子的做法:1.将玉米面.黄豆粉

倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时.2.净高压锅内壁

锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成

圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上

高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的

一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,

待水汽放完后,即可铲出.食物相克否则会阻碍锌的吸收.玉米面（白）:玉米

忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,调料:发酵粉1克,花生油

60克此饼松软香甜,脆而不硬.另外一个配方如下:食材主料玉米面3_g面粉

_g?辅料油适量步骤小苏打适量酵母适量白糖适量1.取玉米面倒入盆中2.

玉米面用开水烫透,晾凉3.加入小苏打,用手抓匀抓散

4.酵母水5.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,6.揉成面团7.

放置温暖处发酵8.平锅内倒少许油,取适当发好的面,9.往锅入倒入适当的热水

团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一新娘彩妆 会儿_.盖上锅盖,等水吸收没了

_.饼子也熟了_.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了小贴士1.做大饼子要

选粗一点的玉米面,比细的好吃.2.面粉的比例要小于玉米面

篇三:玉米饼的做法

一.鸡蛋玉米饼

材料:玉米面.面粉.鸡蛋.白糖.清水.酵母粉

将玉米面.白面放入盆内,再加入酵母.白糖.奶粉混合在一起.

鸡蛋打成蛋液放入混合面中,再逐渐加入清水（温度不要过高,酵母就没法发

酵了）搅拌,呈面糊状态.用勺子舀起再倒下,不要太稀,面糊可以逐渐流动即个性发展 可.

面和好后就开始发酵.面开始膨胀,出现孔状即可,喜欢发面新民族主义 的,还可以再发酵一

会.

用勺子将面糊舀入,据电饼铛有一定高度再倒入面糊,面糊就会很圆啦:）

面糊都放好后,盖上锅盖,选择两面加热,锅开始冒气就可以打开看看.

饼两边都呈黄色就可以了.

小技巧

1.为了口感,一定要选择最细的玉米面护照需要多少钱 .玉米面和白面的比例也可以调整.

2.要松软的玉米饼就不要在锅里放油,喜欢吃皮酥脆的,可以放少量的油,但

是要记得翻面,注意火候啊_

3.面如果发的太过了,用勺子搅一搅就好.

4.面糊如果和的太干,玉米饼就不能做的很圆,但是味道还是挺好的.

5.白糖适量,白糖是酵母发酵的介质,不用放太多,这里还可以放些豆奶粉或

者是奶粉,但是白糖必放的.

二.香浓玉米饼

材料:玉米面_0克.白面50克.牛奶250克.酵母粉5克.白糖25克

1.玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀.

2.加入白糖拌匀,此时为稍有流动性讶组词语 的稠面糊.

3.盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起

就是发酵好了.

4.平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周

推一下使其成圆形.

5.用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可.

小技巧

1.如果不小心发酵时间过长,面糊闻起来会有酸味,可以捏一点儿食用碱用

少许水化开,拌入面糊中即可.

2.也可以用大勺舀面糊,做成和锅一样大的饼,熟后切块食用.

三.山药玉米饼

材料:山药,玉米,鸡蛋,牛奶,白糖,油

1.蒸好两根山药

2.将蒸好的山药皮扒掉

3.掰成小块放进容器里,加入适量白糖

4.打成山药泥

5.将打好的山药泥放进料盆

6.加入适量玉米面

7.打入一个鸡蛋

8.倒进一袋牛奶

9.搅拌成顺滑又不太稀的面糊

_.平底锅放油烧热,用勺舀起面糊放进平底锅

_.翻面用木铲压扁成饼

_.两面烙至金黄色即可出锅食用

四.土豆玉米饼

材料:土豆_-250克.玉米1cup.葱2-3根.盐1tsp.糖1tsp.低筋面粉

（中筋粉也可）8-_TBL.胡椒面1/2tsp.水1-2TBL

1.土豆削皮成丝,过几遍水去掉淀粉,再切成象米状的粒,放在大盘里;

2.葱切成粒,放入装土豆的盘里,玉米也放进去;

3.加调料入碗里,先不放水,将碗里的材料搅拌均匀,如果感觉稀,就不加水,

但觉比较难搅拌,分两次或一次加1汤匙的水,搅拌成糊状;

4.将面糊用勺子勺进不粘锅,等份比较均匀就可以了,饼的大小由你喜好而

定;

5.中小火,两面轮流煎;

6.煎至金黄色即可.

五.肉末玉米饼

材料:230cc,中筋面粉_g,低筋面粉_g,玉米粉1_g,馅料:_cc,酒_cc,猪绞肉

_0g,葱花70g,玉米粒_0g,胡萝卜末40g,盐7g,糖7g,黑胡椒4g1.将面皮材料拌

匀揉匀至光滑,松弛_分钟.馅料充分拌匀.

2.将冷水面糰桿成椭圆薄片状,每个约70g,包入馅料,收口朝下,松弛_分钟.

3.放入锅内温油半煎炸至金黄,趁热品尝

小诀窍:包肉末玉米饼时,厚度不要包得太厚,否则猪肉很难熟透.另外,猪绞

肉也可依个人口味,改成鸡绞肉等.