富源酸菜

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酸菜猪脚火锅的简单做法

每逢聚会，我们总爱在众多的菜种之间选择一个火锅，酸菜

猪脚火锅就是最受欢迎之一，因为酸菜猪脚火锅的做法是以猪脚

为主料，酸菜为辅料一道美味的食物，酸菜对消化系统有好处，

猪脚有利于强身健体，因此两全其美，那么酸菜猪脚火锅的具体

做法是什么呢？我们一起来学习一下。

做法一：

材料：猪蹄、酸菜、蒜头、葱段、姜片、八角、红辣

椒、水、油、酱油

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做法：

1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太

咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再

泡

2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉

3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红

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辣椒，八角，放酸菜炒一下

4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧

开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，

再炖半小时后大火收汁即可

做法二：

主料：猪脚2000千克，酸菜300克红豆100克

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火腿500克

辅料：辣椒50克姜50克芝麻20克盐5克味精

1克

方法/步骤：

1.芝麻辣椒酥：将干红辣椒剪切成1.5～2.5ｃ

ｍ长的段，形成干辣椒圈；取50份用清水浸泡１～３小时，其

间换水淘洗２～３次，然后晾干，形成浸胀辣椒圈，备用；将

100～120份芝麻仁、8～12份糯米粉、6～10份玉米淀粉和３～

５份食盐混合均匀得混合料，备用；将浸胀辣椒圈及混合料投入

滚筒式容器内，滚动５～８分钟，使混合料填充进辣椒圈里并固

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定，然后筛去散落在外面的芝麻我和我的家乡观后感 粒，得到芝麻辣椒筒；将芝麻辣

椒筒用食用植物油炸至酥脆，得到芝麻辣椒酥。

糊辣子制作：中国近代工业 丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨

碎即可（只可现做现用保证香和辣）

蘸水：辅料（糊辣子、切细的小葱、芫茜和党员思想上 折耳

根、卤腐，炒熟的芝麻、以上配料视个人口味调整。用火秦国灭六国顺序 锅汤冲

配。

煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧

黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），

煮的侧面头像男 过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。

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2.火锅汤：用煮猪脚的汤做底汤，蒜苗等知己知彼百战百胜 。此外

还可以加适量煮熟的红豆及红豆汤，使汤更有一股豆香味。

上锅：把切好的猪脚肉下过，富源榨酸菜放入锅

中烫开即可食用。（酸菜也可以根据个人喜好边下锅边吃）

因为火锅物美价廉的原因，所以在一些大排档、

路边摊经常看到，抱负是什么意思 但是其卫生程度是不言而喻的，酸菜猪脚火锅

的做法简单易懂，真的喜欢吃可以文档的英文 尝言犹在耳 试在家做做看，毕竟家里要

比外面的要干净卫生，而且在材料的选择上也更加细心，当然火

锅属于辛辣食物，因此少吃为好。

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