中药石斛

铁皮石斛吃法与禁忌

本文向读者说明了铁皮石斛吃法与禁忌，以供参考。

铁皮石斛又称黑节草，属兰科石斛属，为兰科多年生附生草本植物，是一种珍贵

的野生药用植物。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候

和半阴半阳的环境，不耐寒。一般均能耐-5℃的低温。石斛可分为黄草、金钗、

马鞭等数十种，铁皮石斛和金钗石斛为石斛之极品，铁皮石斛英国为啥脱欧 因表皮呈铁绿色而

得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，中药名：石斛，属补益药中

的补阴药，《中国药典》：益胃生津，滋阴清热。铁皮石斛等少数品种之嫩茎，

扭成螺旋状或弹簧状，晒干，商品称为铁皮枫斗，又名铁皮枫斗。那么铁皮石斛

怎么吃最好？

铁皮枫斗又称铁皮石斛，它是一种名贵的中药材，是多年生草本植物，茎丛

生鲁迅先生的一生 ，圆柱型，高10--30厘米，粗3—8毫米，在民间，被誉为“救命仙草”药界

的“大熊猫”。由于新鲜铁皮石斛不宜保存，便铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗，

铁皮石斛的茎经加工炮制，边炒边扭成螺旋形称为铁皮枫斗。铁皮枫斗之所以受骑驴看唱本歇后语

到人们的青睐，主要因为它的功效与众不同。从古至今，各类医学专著都对铁皮

枫斗的功效给予了高度肯定。《中国药学大词典》称铁皮枫斗“专滋肺胃之气液，

气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。清代《药性论》说：

铁皮枫斗能补肾积精、养胃阴、益气力，具有增强免疫功能的作用。《神农本草

经》、《本草再新》中均有记载，铁皮枫斗对常见脾胃病有辅助治疗的作用。

古代医术，神通广大，浓缩了古代各朝各代名医的心血，其中最著名的当属

李时珍的《本草纲目》写了27年，书中的每种药草就是经过自己亲自尝试，从

其书中有效的记载了铁皮石斛的功效与作用，书中这样写道，铁皮石斛具有生津，

指出铁皮石斛具有生津、止渴、镇痛、消除水肿之功效，主治热病阴虚、目暗、

胃弱、声音嘶哑等疾病，对声带疲劳、声音嘶损人利己 哑，恢复其美音有特殊疗效。铁皮

石斛的神奇药效受到了科技人员的重视和关注。进入七八十年代，我国不少医药

学者和科研机构对铁皮石斛的药效进行研究，又发现大量古代书籍中有这样的描

述，铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯岑、深山灵芝、

海底珍珠、冬虫夏草等被列为中华九大仙草，全是上品。

铁皮石斛食用方法有很多种：1.可以搭配西洋参一起泡茶。2.直接口嚼。3.入酒。

4.入药。5.炖汤等等。每一种食用方法都有其独特的作用功效，没有最好这一说，

您可以根据自己的爱好选择。在这里给大家介绍几种比较常见的食用方法：

煎汤——鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火先煎煮2个小时以上，连

渣食用。

磨粉泡茶——把铁皮枫斗磨成细粉洗，也可把西洋参磨成细粉混起来一起用沸水

冲泡，最加方法是加清水若干，武火煮沸再文火煮2个小时以上，连渣食用。

入膳——洗净去衣切碎或拍破和鸡鸭等一起文火炖60分钟，连渣食用。

铁皮石斛的功效

老年人

针对老人当中患有冠心病、高血压、高血脂等等病症的人群，铁皮石斛有着比较

独特的功效，它能补充老年人体的内血、精、津、液等等。同时还可以改善心肌

营养，疏通心脑血管，降低心火。爸妈为我们操劳了一辈子，做儿女的都希望他

们晚年生活能过得舒服些，不止励志小说 需要物质上的营养，时常问候一下，精神上的“营

养”也要做到位哦。

病后调补

枫斗对于患慢性肾炎、肺结核、阴虚型的慢性胃炎、糖尿病、易失眠等等症状的

这类群体，以及习惯性便秘都有一定的辅助功能。这是因为铁皮石斛具有的滋养

肾阴、平衡阴阳功效，能对他们起到较好的作用。

白领一族

还有坐在办公室的白领一族们，他们对工作通常会感到“压力山大”，为了缓解

一下压力，有些男士就会时常抽烟、喝酒，甚至为赶进度而不得不熬夜加班。从

而出现虚火上身，导致阴阳不调的状况。铁皮枫斗具备的滋阴养精、护肝利胆、

舒清虚热功效。给这类脑力工作者调节着身体上的不适，这样才能有个健康的身

体，有了充足的活力才可结束的英文 以应对更大的压力和挑战。

增强体质

铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃

阴、益气力含有丰富的多糖如何锻炼臂力 类物质，具有增强免疫功能的作用。

护肝利胆

铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，

是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

抑制肿瘤

铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作

用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的

症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

明亮眼睛

石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证

实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

铁皮石斛的有效成分

多糖

多糖是铁皮石斛中一种重要的活性物质,且含量较高。研究表明,多糖成分与铁皮

石斛的药效,如增强机体免疫机能、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、降血糖等方面,

有着密切的联系。实验证明从铁皮石斛中能分离纯化得到三种多糖Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ,

并确定它们为一类O-乙酰葡萄甘露聚糖。运用糖组成分析、甲基化分析及NMR

等方法研究铁皮石斛多糖DT2、DT3的化学结构,主要以-(1→4)-D-Glc为

主链。这种多糖具有增长T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞功能的作用。

生物碱

生物碱类成分是石斛属植物中最早分离并进行结构确认的化合物,其研究开始于

20世纪30年代。对铁皮石斛和金钗石斛的化学成分进行比较,两者有10个生

物碱类的相同成分,铁皮石斛中生物碱类成分数量和含量均低于金钗石斛,但就

所含的相同化学成分而言,铁皮石斛的质量好于金钗石斛。生物碱的药理作用主

要表现对心血管、胃肠道作用及退热止痛等。

氨基酸

游离的氨基酸也是铁皮石斛中的主要有效成分之一。通过实验分析了铁皮石斛的

氨基酸组分,结果发现铁皮石斛含有除色氨酸(测定前已破坏,无法检出)以外的

全部人体“必需氨基酸”,其主要氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸

和亮氨酸,这5种氨基酸占总氨基酸的53.0%。其中,谷氨酸、天冬氨酸和甘氨酸

的含量占总含量的35.81%。

微量元素

应用原子吸收分光光度计测定铁皮枫斗的微量元素,结果显示铁皮枫斗含有人体

所必需的微量元素锌、铜、镁、钾、钙、铁、锰,含量极为丰富,高于其他中草药,与

其药理作用密切相关。

菲类化合物

铁皮石斛中含有的菲类化合物均具有抗癌活性,可增强巨噬细胞的吞噬作用,能

促进T细胞生长和淋巴细胞产生移动抑制因子,明显提升外周白细胞,起到增强

免疫功能的作用。利用反相高效液相色谱法测定分析的18种石斛中,铁皮石斛

是含有鼓槌菲(chrysotoxene)和毛兰素(erianin)两种抗癌物质的5个品种

之一。

古代药学家张寿颐说：石斛航空母舰多少钱 “必以皮色深绿，质地坚实，生嚼之脂膏黏舌，

味厚微甘者为上品，名铁皮石斛。”铁皮石斛在美容养颜、生津养胃、抗癌等方

面具有很高的药五行土生什么 用价值。经国家药检局检验中心分析，铁皮石斛的主要成分为石

斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺、18种氨基酸，还有特殊的菲类、联苄类抗

癌成分，其中经药理实验研究证明，铁皮石斛的药用成分能够滋阴，补五脏虚劳、

厚肠胃、扩张血管、降血压、降血糖、抑制脂质过氧化，对心血管系统有积极作

用，能提高人体免疫能力、增强记忆力；迅速恢复体质，抗氧化、抗衰老、促进

胃液分泌而助消化，特别是石斛多糖能显著提高病人白细胞数量，对肿瘤细胞有

很好的抑制功效。除此之外，铁皮石斛还含有钙、铁、锌、硒、钾、镁、钠等矿

物质，维生素方面主要含有硫胺素、核黄素和维生素C，特别是含有槲皮素、杨

梅黄酮、芹菜配基、玉米黄酮等抗氧化、抗衰老、保肝润肺、软化血管、抗肿瘤

等多种保健功效物质。石斛是一种非常好的养生保健食材，也是一种药材，深受

百姓的喜爱。但由于铁皮石斛生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间

长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。真正的铁皮石斛价格不菲。淘宝上面和

药房里面很多所谓铁皮石斛，价格很便宜的，一般都不是正宗的铁皮石斛。目前

只有像福临门铁皮石斛、还有同仁堂(价格大约是前者2倍)等少数几个老品牌能

买到正宗的铁皮石斛。铁皮石斛功效----滋阴。在民间，鲜铁皮石斛功效主要用

于小儿发热、目赤肿痛，虚火牙痛，特别是小伢儿发热，从古到今是民间的特效

药。干铁皮石斛（其茎的加工品又名铁皮枫斗）自古被称为“滋阴圣品”，铁皮

石斛因具有独特而神奇的功效，在国内外市场供不应求。长期以来，人们用此药

都是依靠采挖收集野生资源，高额利润的诱惑使野生铁皮石斛成为世界珍稀濒危

植物，因而受到国家的重视和保护。

铁皮枫斗药膳食用方法

铁皮石斛茶

原料：鲜铁皮石斛12克

制法：将鲜铁皮石斛条洗净,切断，用榨汁机打成糊状，然后取出，加入冰糖放

锅中加水文火煮开即可饮用。

功效：能滋阴清热，生津益胃，适用于温热病后期低热不退、口干渴，虚劳烦热、

梦遗滑精，亦可用于妇女低热、心烦口干者。

铁皮石斛炖雪梨

原料：鲜铁皮石斛、生地各１０克，雪梨１个。

制法：将上３味加清水半碗，放炖盅内隔水炖１小时，每日２次，食雪梨饮汤。

效用：用于喉咙干痒、咽炎属虚火者，有养阴清热、生津之功效。

石斛洋参鸡汤

原料：铁皮枫斗5克，西洋参5克，本鸡1只

制法：将铁皮枫斗、西洋参用纱布包好和本鸡放在一起文火炖90分钟左右，调

味即成。

功效：养阴生津、清热之效。

铁皮石斛老鸭汤

原料：鲜铁皮石斛12克（或铁皮枫斗5克），老鸭1只

制法：将鲜铁皮石斛洗净切断拍碎（或铁皮枫斗）用纱布包好和老鸭放在一起文

火炖90分钟左右，调味即成。

功效：生津止渴，益气解暑，夏天或上火时服用最好。

食用石斛的禁忌：

第一，石斛性微寒，对于脾胃虚寒的人群来说，大量服用后会引起消化不良或腹

泻。

第二，由于铁皮石斛偏于滋腻，对于科学记忆法 感冒初期的人群，服用后不利于感冒的治

疗。

第三，根据中药的配伍原则，石斛不宜与寒水石、巴豆、炒僵蚕、雷丸等中药同

时使用。这是家长需要注意的。曾有药理实验证明，大剂量能抑制心脏，降低血

压，抑制呼吸。