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低脂高蛋白食物一览

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡

肉、猪肉、鳗鱼爱情离开后 、牛肉、面包、小麦。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧

克力、空心粉、葱。强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡

萝卜。中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食

品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。低脂高蛋白食物一览1）

肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。（2）鱼类及其它海产品：鲤鱼孕妇可以喝的饮料 、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、

蟹肉、虾、牡蛎。（3）蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、萬苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷

心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。（4）水果：所有的水果及果汁（新

鲜的、罐装的或冰冻的均可）。（5）乳制品：脱脂牛奶（鲜奶或奶粉）、人工奶油、家用奶酪。（6）

面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。（7）调味品类：蜂蜜、果

酱；番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。高蛋白低脂肪的食物都有：1、大豆及豆制品，这是

大家非常熟悉的高蛋白低脂肪食品，而且其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，对健康有利；2、

鸡肉和鸭肉，这两种食品都是今年健康食品排行榜的上榜食品。建议吃的时候去皮食用，减

少脂肪的摄入；3、鱼肉，一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，

具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止

动脉硬化和冠心病的发生。4、兔肉，肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质

较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含

胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克；由于兔肉所含的蛋白质高，脂肪

少，所以是补充蛋白质的优良选择，冬天用胡萝卜炖兔肉是一道不可多得的营养佳品。5、

牛肉，牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以

上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，所以也是不错的蛋白质补充食

品。6、木耳，一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血

中的胆固醇、减肥和抗癌。7、鹌鹑，鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多

维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食。高蛋白低脂肪1、冬瓜。具有

利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止

其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。2、黄瓜内含内醇二酸，可抑七夕下雨 制

糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含

量也较低。3、丝瓜丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰

富的维生素B1、B2、AC和钙、磷、铁等矿物质。4、白萝卜含有芥子油和

淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促

进排便的作用5、紫菜纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。6、韭菜

含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。7、海

带含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的

功能。8、绿豆芽水分含量多，热量极吃早餐的英文 少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。9、辣

椒具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。10、苹果含有果胶质，

这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份登山运动 ，减慢人体

对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。11、柠檬含较多的柠檬酸，能促

进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。12、茶普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂

的作用。13、醋醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。14、

兔肉脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。15、

赤小豆是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。16、大蒜对

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酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离

不开酶的参与）18、木耳是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖

物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。19、荷叶茶每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶

25克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。20、鹌鹑鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素

的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食。21、赤小豆是一种高蛋白，低脂肪的食物。

有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。22、木耳是一种

高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、

减肥和抗癌。23、蘑菇，为高蛋白低脂肪食品，也有降血糖、降血脂作用。

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高蛋白的食物有哪些

ppppp富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。

ppppp豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。

ppppp山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。ppppp

动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、

猪皮等也含有大量的蛋白质。

ppppp肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛

肉，每100克中含蛋白质25克。

ppppp家禽类：鸡，每100铁人精神 克中含蛋白质21.5克。

水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，

每100克中含蛋白质17.6克。

ppppp蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。ppppp此外

还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。

常见高蛋白食物索引（每100克食物含蛋白质）

食物名称含量（克）食物名含量（克）

燕麦15.6莲子16.6

莲麻21.9榛子15.9

黄豆36.3西瓜子31.8

绿豆23.8南瓜子35.1

豇豆22.3葵花籽23.1

蚕豆28.2猪肉（瘦）16.7

豌豆24.6猪心19.1

刀豆30.7猪肝21.3

豆腐皮50.猪肾15.5

干蘑菇38.0猪皮26.4

花生26.2猪血18.9

核桃15.4牛肉（瘦）20.3

松子未来是什么样子 16.7羊肉（瘦）17.3

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羊肝18.5鲢鱼17.0

羊肾16.5鱿鱼15.1

兔肉2l2银鱼(f)72.1

鸡肉21.5干贝63.7

鸡肝18.2蛤蜊(干)51.3

鸭肉16.5海参（干76.5

鸡蛋14.7龙虾16.4

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