双黄鸭蛋

《端午的鸭蛋》知识点总结

《端午的鸭蛋》知识点总结

一、文章主旨

本文是一篇介绍家乡端午节风俗的散文。作者由端午的种种风俗谈起，再谈到

家乡的鸭蛋，然后涉及正题，重点介绍“端午的鸭蛋”，文章读来从容散淡，大有

月下听长者谈古论今之感，悠然恬然之间、流露出的是对儿时生活的怀想，对故乡

的热爱。

二、结构层次

全文共6个自然段，按作者的写作思路分三部分。

第一部分（1段）：赞美母爱的诗句 说“端午”，介绍端午的种种风俗。

第二部分（2～3段）：说鸭蛋，写家乡鸭蛋的名声、特色。

第三部分（4～6段）：说“端午的鸭蛋”，着重写了“鸭蛋络子”。

三、写作方法

本文语言极具艺术特色，熔书面语与口语于一炉，将古汉语与现代汉语完美地

结合在一起，在平实、自然之中又时时流露出典雅雍容，显现出作者深厚的文化素

养和语言功力。

1．口语色彩浓厚。首先表现在好短句，有时一句一断，大有生活中说一句停

一下，略想想后再接着说的神态。例如：“我的家乡是水乡。出鸭。高邮麻鸭是著

名的鸭种。鸭多、鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”

2．古汉语的点缀使文章多了书卷气，增添了典雅之美。例如：“高邮鸭蛋的

特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为

别处所不及。”

3．善于运用语言“造型”。作者有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神

韵。也写吃咸鸭蛋“筷子一扎下去，吱――红油就冒出来了”那种绘声绘色，那种

动感，以及快感，从一个“吱”字中得了活灵活现的表现。

四、文学常识

汪曾祺（1920～1997），江苏高邮人，当代作家，著有《汪曾祺全集》。

汪曾祺散文的特点是“小叙事”（龙协涛语）。在当代文坛，当人们热衷于

“大叙事”，习惯欣赏“大事物”、“大场面”、“大结局”，片面追高、大、全

时，另一种与之相反的雪花像 审美情趣悄然兴起，即着眼于“小场景”、“小叙事”，着

力写凡人小事，写油盐醋茶，写“一地鸡毛”汪曾祺就是这种审美情趣的杰出代

表。当他80年代重出文坛的时候，他的“小叙事”如何做好社区工作 的作品居然引出了“大轰

动”。

汪曾祺散文的特色是没有结构的苦心经营，也不追求题旨的玄奥深奇，平淡质

朴，娓娓道来，如话家常。汪曾祺曾说过：“我觉得伤感主义是散文的大敌。挺大

的人，说些姑娘似的话我是希望把散文写得平淡一点，自然一点，家常一点的。”

因此品读汪曾祺的散文好像聆听一位性情和蔼、见识广博的老者谈话，虽然话语平

常，但饶有趣味。

端午的鸭蛋

（一）

家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手

腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。

丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐带静的成语 钩上。贴五毒。红纸剪

成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名

干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂

屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画出莫名其妙的道道，这

就能避邪吗？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个验孕棒的使用方法 王字，这是很多地方

都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮

仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好

一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把

它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写

草书的“一笔虎”。还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道

红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，

数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红

的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我

的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。

1.作者在文中提到了哪些端午节风俗?这些风俗反映了家乡人怎样的心理与追

求?

风俗有：___________

心理与追求：___________

2.这段文字写家乡风俗是从成人还是孩童的视角写的?这样写有什么好处?

3.本文段抒发了作者怎样的情感?

4.从文章思路来看，开头谈“端午的风俗”有必要吗？是否离题？

（二）

我的家乡是水乡。出鸭。高邮麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也

善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，

回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里

也卖咸鸭蛋，必用纸条特别注明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也

偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不

就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的`两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道

高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋，

确实是好，我芥菜疙瘩的做法大全 走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比，曾经沧

海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单・小菜单》有“腌蛋”

一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自已并丕

会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，外貌成语 而且“与有荣焉”。文不长，

录如下：

腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，

放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼

石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那

是席间待客的办法。平常食用，一般是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下

去，吱――红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱

砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，

这叫什么咸鸭蛋呢!

1.高邮咸鸭蛋出名的原因为：（1）___________；（2）______四阶魔方翻棱公式 _____；（3）

___________。

2.下列句子中加点的词语有什么表现力?请加以赏析。

（1）上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别注明：“高邮咸

蛋”。

（2）我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比。

3.为什么“我对异乡人称道高邮鸭蛋是不大高兴的”?

4.文中画线句可否删去?为什么?

5.你怎样理解作者贬别处的鸭蛋“发干，发粉，入口如嚼石灰”?

《端午的鸭蛋》答案

（一）

1.风俗有：系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子，吃

“十二红”等。心理与追求：辟邪祛灾，祈福图吉利、美食健体、喜庆红火。

2.从孩童的角度写的，这样写使家乡风俗更淳真质朴，更生动悲伤逆流成河电视剧 风趣，更有人情

味。

3.对淳朴欢乐的童年生活，对丰富美妙的家乡习俗的怀念和热爱家乡、热爱生

活的美好情感。

4.谈“端午风俗”也属必要，文题为“端午的鸭蛋”，因此，首先必须先写端

午风俗，从各地均有的风俗写到家乡独特的风俗，再写到“十二红”，写到“咸鸭

蛋”，于吃什么会死 是水到渠成地转写到“端午的鸭蛋”。

（二）

1.（1）高邮麻鸭是著名鸭种，鸭多，蛋也多。（2）高邮人善于腌鸭蛋。

（3）高邮咸蛋质细而油多，好吃中看。

2.（1）突出了高邮鸭蛋品质卓越，对顾客有非常的吸引力。（2）用决绝语气

尽显热爱家乡夸赞家乡的骄傲与自豪之情。

3.我认为只称道鸭蛋是小瞧了家乡人：高邮可称道者尚多，岂止一鸭蛋哉！

4.删去也可，不删为好：①一个我并“不喜欢”、又“不会做事”的文人却也

在书中辑录了高邮鸭，足见高邮鸭蛋深受人爱，声名远播。②这“随意”之笔，体

现着作者的行文风格。

5.用夸张的贬斥反衬高邮鸭蛋的精美可口，幽默而生动。