鸡肉面片

补钙食谱

牛奶

营养分析：牛奶营养丰富，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸

收。故牛奶被称为最"接近完美的食品"，最理想的天然食品。

酸奶

营养分析：酸奶还是钙的良好来源，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童

所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。

奶酪

营养分析：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容

易吸收。奶酪的钙含量为：250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

含钙橙汁

营养分析：橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾等，8盎司(约

226克)橙汁所含的钙(300毫克)相当于一杯牛奶中钙的含量。

豆类食品

营养分析：豆类的营养价值非常高，大多豆类都含有数量可观的钙质。但妈妈请紧记，

一岁以后的幼儿才能喝豆浆，防止一次喝得过多，以免蛋白质过敏。

海带

营养分析：海带是一种营养价值很高的蔬菜，不但富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺

素合成。此外海带还含有优质的蛋白质和不饱和脂肪酸。

虾皮

营养分析：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙含量极波的成语 为丰富，有"钙库"之称，

是缺钙者补钙较佳途径，多用虾皮给宝宝做些辅食是补钙好办法。

孕妇补钙食谱

酸奶布丁

原料：酸奶、牛奶、各色水果、明胶粉、糖。

制法：牛奶加适量明胶粉、糖煮化，晾凉后加入酸奶，倒入玻璃容器中混匀；加入各色

水果丁后冷藏，以促进凝固。

补钙奥秘：酸长篇动漫 奶布丁的钙质来自奶制品，而且是最好吸收的。变换这样一种饮奶方式，

可为孕妈妈的生活增添色彩。

鸭血豆腐汤

原料：鸭血50克、豆腐100克、香菜、上汤、醋、盐，淀粉，胡椒粉等。

制法：鸭血、豆腐切丝，放入煮开的上汤中炖熟；加醋、盐、胡椒粉调味，以淀粉勾薄

芡，最后洒上香菜叶。

补钙奥秘：豆腐是补钙高手，鸭血能满足孕妈妈对铁质的需要。酸辣口味不仅能调动妈

咪的胃口，还能促进钙质的吸收。

奶汁烩生菜

原料：生菜、西兰花、牛奶、上汤。

制法：把生菜、西兰花切小，炒锅中油烧热，倒入切好的菜；加食盐、上汤等调味，盛

盘，西兰花在中央；煮牛奶，加一些上汤，用食盐、淀粉及味精调味，熬成稠汁，浇在菜上。

补钙奥秘：与一般的蔬菜制作方法相比，奶汁烩菜可有效地提高菜肴的钙含量，其淡淡

的奶香也更能迎合孕妈妈的胃口。

银鱼豆芽

原料：银鱼20克、黄豆芽300克、鲜豌豆50克、胡萝卜丝50克。

制法：银鱼焯水，沥干，豌豆煮熟；炒锅加底油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜

丝；略炒后加入煮熟的豌豆，会计心得体会 可调成糖醋味。

补钙奥秘：银鱼和黄豆芽都是钙质很好的来源，而且，也无需担心这样的补钙菜肴会有

太多的脂肪，对孕妈妈的体重造成负担。

宝宝补钙食谱

丝瓜虾皮猪肝汤

原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许。

DIY：1.将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段，再去瓜瓤；猪肝洗净切片；虾皮用水

浸泡；2.起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入

丝瓜，再煮炖休闲高尔夫 3～5分钟即成。

特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃。对宝宝缺钙形成的四肢软有治疗作用，可防治佝偻病，

并有利牙齿发育。

虾皮炒菠菜

原料：虾皮10克，菠菜400克，植物油25克，葱、盐适量。

DIY：1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；干虾皮用温水稍泡，洗净；2.将炒锅置

于火上，放入油，待油热后放入葱花及虾皮略煸炒；3.将菠菜放入，一同煸炒几下，再放入

食盐等，炒匀即可。

特点：此食谱含钙336.3毫克，适合于1～3岁的宝宝食用。丝瓜虾皮猪肝汤虾皮中含

钙丰富，每百克中含量高达2000毫克；猪肝含丰富的维生素D，可促进钙的吸收；丝瓜性

凉有通络作用。合用可起到通络行血、补钙强骨之功效。

胡萝卜排骨汤

原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。DIY：

1.将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块；2.将锅置中火上，加水适量。放入胡萝卜块、排骨块，

炖约2小时；3.将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟即成。4.可因宝宝的喜好

添加其他作料，如加入米醋，汤中钙质更易被吸收。

特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均鲜香适口。对行动迟缓的宝宝、筋骨发育欠佳

的宝宝都有疗效。

鸡肉面片

原料：加工研碎的鸡肉末50～100克，薄面片适量，卷心菜叶末、虾皮汤、紫菜、香

油适量。DIY：把研碎的鸡肉末、虾皮汤上火煮熟，开锅后放入面片、卷心菜末、紫菜，待

煮开后稍加一点香油，即可出锅食用

牛奶蛋黄粥

原料：大米10克，牛奶50克，蛋黄1/4个，蜂蜜少许。DIY：1.将大米淘洗干净，加

入适量水，上火煮开，开锅后改文火煮30分钟；蛋黄用小勺背面研碎备用；2.出锅前把牛

奶和蛋黄加入粥内，再煮片刻出锅，加入少许蜂蜜即可。特点：此食谱适合于4个月刚开始

添加辅食的宝宝食用。

补钙套餐内容：主食+荤菜+素菜＋汤羹+点心

主食：白米烂饭

荤菜：奶香鱼条

原料：净鱼肉350克、蛋清1个。

调料：盐、葱姜水、鸡精、精制油、白糖、牛奶、黄酒、淀粉适量。

制作方法：

(1)将鱼肉斩成鱼茸，加入盐、葱姜水、蛋清、淀粉拌匀后放入盘中，上笼蒸熟后取出，

冷却后改刀成条。

(2)在炒锅中加入少许油，放入少许水，加盐、白糖、牛奶烧开后放入鱼条，水淀粉勾

芡，淋上少许麻油即可。

特点：色泽白净，奶香味浓。

营养价值：鱼肉蛋白质、钙质丰富。牛奶富含钙质，容易消化吸收，营养丰富。

素菜：莴笋炒三丝

原料：莴笋100克、猪肉50克、胡萝卜丝50克、土豆丝50克、菌菇丝50克。

调料：精制油、葱、姜汁、黄酒、精盐、鸡精、蛋清、水淀粉。

制作方法：

(1)洗净莴笋去皮切丝状，胡萝卜、青椒、土豆、菌菇切丝备用，猪肉切丝用少许盐、

鸡精、蛋清、淀粉拌匀上浆。

(2)取干净炒锅放置炉火上，放入适量精制油，烧至三成热时，放入肉丝滑散煸熟，放

入其余原料丝一起入锅与肉丝划油后捞出沥油。

(3)炒锅中留少许余油，放入少许葱、姜汁水，加少许盐、黄酒、鸡精烧开后，放入各

种丝状原料翻炒几下，用水淀粉勾芡后即成。

特点：色泽亮丽，咸鲜爽口。适合2岁以上宝宝食用。

营养价值：莴笋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类，钙、磷、铁、多种维生素及叶酸

等成分，常食莴笋还能增强人体抵抗力。瘦猪肉蛋白质丰富，维生素B1、锌含量亦高，合

之具有助长作用。

汤羹：胡萝卜泥肉糜豆腐羹

原料：净肉糜25克，胡萝卜50克，豆腐400克。

调料：精油少许，蛋清、鸡汤适量，盐少许，水淀粉适量。

制作方法：

(1)豆腐切成小方块，锅中放适量精制油，煸炒洋葱出香味后放入肉末。

(2)将先前做好的胡萝卜泥放入一起煸炒，再放入高汤和豆腐，烧开后加盐、鸡精，勾

芡即可。

营养价值：猪肉富含优质动物蛋白，豆腐为优质植物蛋白，动植物蛋白互补，营养倍增农村客厅 ；

胡萝卜维生素A含量高，经常食用能增强宝宝体质。

点心：贝贝虾仁鲜肉酥

面团原料：面粉300克，黄油150克，鸡蛋2个。

调料：糖90克，奶粉10克，泡打粉2克。

馅心原料：虾仁100克，猪肉糜200克。

调料：葱姜水适量，盐、鸡精、麻油少许。

制作方法：

(1)油面、油酥分别成团后铺在两个大小相同的方盘中进冰箱冷冻。

(2)用四次"三折法"将冷冻的油面、油酥制成酥皮。

(3)将酥皮擀制成2.5mm厚的面皮，并切成4cm见方的面胚。

(4)在面胚上抹上鲜肉和虾茸制成的馅心卷起。

(5)在酥卷胚上刷上蛋黄液，再撒上白芝麻入烤箱烤10～12分钟(烤箱温度：上、下火

都为200度)。

特色：香酥可口、色泽鲜艳。

营养价值：虾仁含有丰富的蛋白质和钙质、宝宝食用具有一定的补钙作用。

番茄土豆鸡肉粥

补钙的奥秘在于：除了海产品、动物肝脏以外，鸡、鸭、鱼、肉中的锌含量都较高。此

粥不仅口感好，而且也有不错的补锌效果。

适合人群：9个月以上宝宝。

原料：大米，鸡脯肉，土豆，番茄，葱姜少许；精盐、植物油、味精各适量。

制作方法：1、鸡脯肉剁成末，土豆洗净煮熟后去皮且成小丁；番茄洗净后用开水烫一

下，去皮切成小丁。2、炒锅加热后放入植物油，将葱肯德基皮蛋瘦肉粥 姜放入锅内，煸香后捞出，放入鸡肉

末炒熟盛出，再番茄丁煸炒至熟后，与鸡肉末混合在一起。3、将大米放入锅中加水熬成粥

后，加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬5~10分钟。4、粥好后加入少许味

精和盐即可

虾皮碎菜包

补钙的奥秘在于：虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更

有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香

的小包子。

原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。

制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一

下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面高中数列 粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟

即成

香香骨汤面

补钙的奥秘在于：骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维

生素，可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。

原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。

制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃

之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。

哪些食品含钙丰富同时也适合宝宝食用？

人体对钙的需求是随年龄、性别、生理状况的不同而有所差异的。根据中国营养学会

1988年修订的推荐每日膳食中钙的供给量是：1～6个月，母乳word转excel 喂养儿300毫克/日，人工

喂养儿400毫克/日；6～12月，400毫克/日；1～4岁，600毫克/日；4～11岁，800毫克

/日；11～18岁，1000毫克/日。在日常生活中，钙的主要来源还是通过食补，即多摄取富

钙食物，如牛奶及奶制品，大豆及大豆制品，虾皮、虾米、芝麻酱等。对所有的孩子而言，

每天都要食用奶类食品，因为奶类和奶制品含钙量丰富，而且吸收利用好，如1瓶牛奶(220

毫升)的含钙量约200毫克左右，要是每天能喝上1～2瓶鲜牛奶，就可得到200～400毫克

的钙，再加上其它食物中的钙，合起来就能满足孩子1天的千千万 需要量。值得一提的是：奶酪

含钙量也很高，家长可以自制蔬菜奶酪汉堡包，以增加钙的摄取。不爱喝奶的孩子，可以改

喝酸奶。另外，豆类及豆制品的含钙量也较高，最好能每天食用25～50克。

4.我的宝宝不满3岁，这么大的宝宝每天都要补钙吗？钙粉、钙片哪一种较好？

如果食品中不能给孩子提供足够的钙，则需另外补充钙制剂，如钙粉、钙片、或钙胶囊。

目前市场上钙制剂五花八门，因此父母在选购时应仔细看清钙制剂的化学成分、钙元素的含

量以及钙的溶解度和吸收率，不要盲目地跟着广告走。我们并不提倡对所有小孩子都要补钙，

如果有的家庭一日三餐能给孩子提供充足的钙，就不必再补钙。一般来说，钙的吸收都需要

维生素D的帮助，以促进钙的吸收，所以婴幼儿可口服鱼肝油，预防量是400国际单位/日，

另外要多晒太阳，暴露的皮肤尽量多一些，皮肤在阳光的紫外线照射下，可产生维生素D3。

目前有一类钙制剂，如氨基酸钙、苏糖酸钙、维生素C钙等都属于分子钙，它们可以

被人体主动吸收，并不需要维生素D的帮助，但并不是说服用分子钙的孩子就不需要维生

素D，因为食物中钙的吸收仍然需要维生素D的帮助。所有的钙制剂都可以提供钙，菠菜粥 但有

的吸收好一点，有的含量高一点，有的对胃刺激小一点，一般来说，家长可以听取有关医生

的建议来购买钙制剂。

5.给小宝宝补钙还要注意哪些问题？

给小宝宝补钙首先要明确是否需要补钙，并不是所有宝宝都需要补钙。如果人工喂养的

宝宝每天摄取700～750毫升的配方奶，钙的摄取量就是充足的。一般母乳喂养的婴儿可以

补钙。配方奶喝得较少的大龄婴儿，如8～12月龄的宝宝也可以考虑补钙。此外，经医生

诊断缺钙的小宝宝应该补钙。此外，父母还应该了解一些有关补钙的基本知识：

1、鱼肝油和钙粉不一定要同时服用，一般鱼肝油可以在吃早点时服用，钙制剂一般在

临睡前服用，也可在午餐和晚餐之间服用，以减少食物中影响钙吸收的因素。

2、年轻父母不要自己购买钙制品，因为有些钙制品含钙量很低，如葡萄糖酸钙；有的

含重金属较多一些，如海洋牡蛎壳锻制的产品；有的对胃刺激性大一点，如碳酸钙。建议向

有关专科医生咨询，并且要听清医生讲的道理，然后才购买。

3、熟悉促进钙吸收和抑制钙吸收的某些因素。

1)促进钙吸收的因素：维生素D可以促进小肠对钙的吸收，并促进钙在骨骼的沉积。

如糖对钙的吸收也有促进作用。饮食中蛋白质供应充足有利于钙的吸收，这可能是由于蛋白

质消化产生的氨基酸可以与钙结合，形成可溶性的钙盐，因而促进钙的吸收。机体对钙的需

要量增多时，食物钙的吸收率会有所提高，例如成人仅能吸收膳食中钙的20%，而婴儿和

孕妇对膳食钙的吸收率可高达50%左右。此外，机体对钙的需要量增加时，膳食钙的贮留

也会增多。

2)抑制钙吸收的因素：食物中含草酸或植酸过多时，不仅食品本身所含钙不易被吸收，

而且还会影响其他食品中钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜、蓊菜、毛豆、茭白、洋葱、草头

等。因此在烹调这些蔬菜之前，可先将这些菜在沸水中烫一下，可去除其中的草酸和植酸。

脂肪进食过多时，消化后产生的游离脂肪酸在肠道来不及吸收，也容易与钙结合而随粪便排

出，使钙的吸收减少。膳食蛋白质摄入过多时，会增加尿中钙的排出量。因此要注意合理的

膳食结构，避免摄入过多的脂肪和蛋白质。此外，膳食纤维摄入过多时，其中的成分与钙结

合也会降低钙的吸收，因此不提倡小孩吃较多的粗杂粮。