白汤羊肉

羊肉火锅的做法

羊肉火锅的做法大全

羊肉火锅的做法篇1

材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、

陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、

草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

做法：

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞

出羊肉洗净血水;

2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干

辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒

香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量世界足球杯 生抽、蚝油、莲藕干、

无花果干、红枣继续翻炒均匀;

4、一次性不可名状的名 加入漫过所有材料的开水;

5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少

许盐调味即可。

羊肉火锅的做法篇2

主料：羊肉600克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克;辅料：冬笋

3条，葱3根，姜2个。.调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤

匙。

做法如下：

把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、

姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟;

临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱

花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

加入鲜菜(是随食随烫)开吃。

羊肉火锅的做法篇3

原料：

当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5

克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白

汤3000克。

制作方法：

(1)姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

(2)羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

(3)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊

肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压

锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

羊肉火锅的做法篇4

主料：

羊肉-700g

萝卜-550g

肉丸-500g

辅料：

油-适量

盐-适量

料酒-2勺

姜-适量

花椒-1勺

蔬菜-700g

做法：

1.萝卜切块。

2.羊肉焯水后备用。

3.锅热油，下姜，花椒，料酒和东北凉菜 盐炒一下。

4.锅加水，放入羊肉。

5.大火烧开。

6.转中小火煲上一小时，再放入萝卜。

7.再继续煲煮10分钟。

8.加盐调味。

9.准备好生菜。cad画虚线

10.准备好肉丸子。

11.再准备点葱，香菜和唐蒿菜。

12.把萝卜羊肉汤倒入电火锅内，加入肉丸子，边煮边吃，后面再

烫蔬菜，再配上调料汁沾着吃。

羊肉火锅的做法篇书法口诀 5

材料：

羊腿一只、白萝卜一根、胡萝卜2根、大蒜5根、大头蒜2个、

姜1个、花椒15颗、干辣椒5只、料酒、羊肉火锅底料一包（看个人

的口味，我选的是麻辣型的）。

做法：

1.羊腿洗净，切成3厘米见方的块，锅里加入清水烧开，把羊肉入

锅汆水（2-3分钟）捞起，冲洗干净沥干水份备用。

2.取一个干净的锅在火上烧热，加入油，待油温在5-6成热的时候，

放姜、蒜片，花椒，干辣椒炒香，把羊肉倒进去，加少许料酒，一同

翻炒。

3.等羊肉的颜色逐渐变深后，把火锅底料加进去，均匀的炒，防

止粘锅，等1分钟左右加入清水（掌握水的量，因为待会还要往里面

加萝卜），大火烧开。

4.加水后，就开始处理萝卜了，把白红萝卜都去皮，胡萝卜切菱

形块，白萝卜切1cm左右的'片，待水开后把所有萝卜都加进去，等水

再次烧开转温火炖。

5.炖20-30分钟后起锅入盆把切好的大蒜段放在上面即可。

小贴士：

羊肉火锅对精亏体弱成都到林芝 ，贫血消瘦有补益作用。

羊肉火锅的做法篇6

材料

主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，

羊白菜150克，香菜20克，人参20克。

调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各

30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮

各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

做法

1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。

2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜

片煮至熟烂捞出。

3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。好想再爱你 白菜切小片。

4、高汤入锅内，放入人参用小火煮1乘飞机的英文 0分钟倒入火锅中，下入羊

肉块。

5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、

香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。

小诀窍

特点

汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。此菜具有大补元气，补脾益肺，

宁神益智，生津止渴等功效。

羊肉火锅的做法篇7

材料

主料：羊肉(肥瘦)500克，

辅料：白菜150克，粉丝150克，韭菜花30克，

调料：糖蒜60克，芝麻酱150克，料酒30克，腐乳(白)50克，

酱油30克，辣椒油30克，香菜30克，大葱30克

做法

1.将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成

稀糊状，分别放在小碗里。

2.将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放

在盘里，其他调料分别放在小碗里。

3.将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。

4.给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱

油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己

调加。

5.将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人

的控制之下。

6.待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，

以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片

抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食

用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席

间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。

7.肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜

食用，注意火候，不要煮得太烂。

小诀窍

健康提示：

1.对联作文 本菜主料羊肉，传统热性补益食品。

2.羊肉和猪肉相比，含脂肪量少、蛋白质较，多是冬季进补佳品。

3.中医主为，羊肉有益气补虚、温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、

腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。

4.但是由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、

肝炎、高血压等病人不宜多吃。

羊肉火锅的做法篇8

材料

材料羊肉片1800克，冻豆腐4块，大白菜1棵，粉丝2把汤底

高汤10杯，柴鱼精1小匙，葱油1大匙

做法

1、大白菜剥片洗净。冻豆腐切长形块。粉丝浸冷水泡软。

2、汤底材料煮沸，将其他材料放入锅中涮至适当熟度，蘸取蘸酱

食用即可。

蘸酱

三七酱、米酒、醋、蒜末、葱花、香菜末、韭菜花酱、酱油、芝

麻酱、香油、红豆腐乳、酒酿

典故

涮羊肉锅由来已久，最早在宋朝的《山家清供》书中即有记载，

而到了清代，更是清宫皇室膳单上的料理首位。涮羊肉锅最好要用生

炭火的铜锅，夹起羊肉片在高汤中涮几下，蘸以红豆腐乳、芝麻酱、

韭菜花酱、葱花、蒜末等辛香料调制的蘸酱，吃了之后全身立刻暖呼

呼的，行家的蘸酱则是一味三七酱，将芝麻酱、花生酱以3：7的比例

调匀，涮羊肉蘸此酱食用，最是对味。

羊肉火锅的做法篇9

材料

羊肉1000克。

配料

水发腐竹150克，水发木耳75克。

羊白菜150克，香菜20克，人参20克。

调料

料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克。

葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克。

调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克。

桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

做法

1、首先我们要将羊肉清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，

并放入锅中将其焯透捞出，备用。

2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜

片煮至熟烂捞出。

3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

4、然后将高汤加入锅中，再加入适量的人参用小火煮10分钟后，

就可以将羊肉放入锅中。

5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、

香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。

小诀窍

汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。此菜具有大补元气，补脾益肺，

宁神益智，生津止渴等功效。

沙锅羊肉炖土豆

材料

羊肉(瘦)300克，土豆(黄皮)300克。

调料

酱油5克，料酒10克，甜面酱15克，盐5克。

大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。

做法

1.土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

2.然后我们要用热油将其炸透，等到金黄色的时候我们就可以将

其捞出，并将其沥干水分，备用即可。

3.羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水。

4.放在锅中加调料和水，上微火炖至八九成熟。

5.加入炸好的土豆同炖几分钟，倒入沙锅内即成。