南京鸭血粉丝

江苏美食介绍

江苏小吃用料讲究，制作精致，有着江南水乡独有癿特色。其中

尤以南京小吃历史最为悠久。南京小吃自六朝时期流传至今，有80多

个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异。其中代表是秦淮

河夫子庙地区，其风味小吃是中国四大小吃群之一。此外，苏州，无

锡，泰州等地小吃也品种繁多，各具特色。而今天我们就来具体介绍

几种经典的江苏美食，希望对你有用。

江苏美食介绍|：南京盐水鸭

盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。

南京盐水鸭一邀请函英语 年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，

不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的

特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制

作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐

水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不

厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，

似乎已成了南京世俗的礼节。

江苏美食介绍：南京小笼包

吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切

碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼关于生命的诗句 包皮薄如纸，

提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一

吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢

慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢

提，先开窗，后喝汤”。

江苏美食介绍：开洋干丝

开洋干丝是江苏南京地区汉族小吃，是茶馆食品之一，早已闻名。

“烫干丝”的干子都是豆腐店特制的大白干，制作之精细，用料要求

之高，都是十分讲究的。

南京的干丝有一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的

干丝，均为豆腐店特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘。原先的南

京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在

清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等;在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹

黄干丝、鸡肉干丝等，而以小吃闻名的夫子庙永和园的开洋开丝则首

屈一指。

江苏美食介绍：松鼠桂鱼

松鼠桂鱼，是江苏地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴

席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。

这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的

犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”

便吱吱地“叫”起来。

江苏美食介绍：牛肉锅贴

牛肉锅贴是南幼儿园月计划表 京赫赫有名的美食小吃，这种小吃上部柔嫩，底部

酥脆，牛肉馅味道鲜美，别具风味。牛肉锅贴的做法有很多种，每家

店做出的牛肉锅贴味道都不同。今天我给大家推荐两种简单易行而又

美味可口的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己胃

口的牛肉锅贴。

江苏美食介绍：蜜汁豆腐干

蜜知性短发 汁豆腐干是上海，无锡等地汉族传统名吃，家常的小菜，可以

作为凉菜吃，也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体,作为零食或

佐粥辅料都是一流。色泽乌亮，松软甜香。蜜汁豆腐干甜味较浓，是

苏州的美食，大动心忍性 众饭店也取之为凉菜。

江苏美食介绍：鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃。由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝

等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，

脂肪含量低，特别适合老年人食用。

据说如果不喝女的屁股 鸭血粉丝汤的话，就等于没吃过南京的小吃。但对

于南京俯拾即是的鸭血粉丝汤店，最知名的是位于总统府隔壁的金陵

鸭血粉丝汤店。一块鸭血送入口，粉嫩爽滑，再喝口汤，舌尖便会万

种滋味萦绕徘徊。翠绿的芫荽，晶莹的粉丝，沉沉浮浮的鸭胗、鸭肠、

鸭肝比别家更加细碎，更加撩人。