常见蔬菜

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蔬菜的分类

蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也

分成5种。

1根菜类作品欣赏 ：这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。

1.1肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、长春花花语 大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根

用甜菜等。

1.2块根类菜：豆薯和葛等。

2茎菜类：这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。

2.1地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

2.2地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等

3叶莱类：这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。

3.1普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

3.2结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。

3.3辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等

3.4鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。

4花菜类：这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、

青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

5果菜类：这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官

5.1茄果类：茄子、番茄和辣椒等。

5.2荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆

和四棱豆等。

5.3瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和

甜瓜等鲜食的瓜类。

按照多发性肾结石 农业生态学分类，这种分类法把炸三角 蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点

结合起来，虽然分的类很多，但较实用。

1白菜类

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这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝

(团白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为二年生植物，第一年形成

产品器官，第二年开花结籽。

2直根类

这类蔬菜以肥大的肉质根为下车用英语怎么说 食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜

和根用甜菜等。多为二年生植物，同白菜类。

3茄果类

主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。

4瓜类

主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。西瓜

和南瓜的成熟种子可以炒食或制作点心食用。

5豆类

豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒为食用产品。主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕

豆、毛豆、扁豆和腌鱼放什么调料 刀豆等。菜豆与证豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培

的。豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用

6葱蒜类

这类蔬菜都是百合科的植物，主要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等二年生植物，

用种子耀殖，或用无性繁殖。

7绿叶菜类

这类蔬菜以幼增叶片、叶柄和嫩茎为产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落

葵和冬寒菜等。

8薯芋类

这是一类富含淀粉的块茎和块根蔬菜，如马警察个人总结 铃薯、芋头、山药和burn的过去式和过去分词 姜等。

9水生蔬菜

这类蔬菜在池塘或沼泽地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等。

10多年生蔬菜

这类蔬菜的产品器官可以连续收获多年，如金针菜、石刁柏、竹笋、百合和

香椿等。

11食用菌类

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包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳(白木耳)和竹荪等。

12芽菜类

这是一类新开发的蔬菜，用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品，如豌

豆芽卡通可爱 、荞麦芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽

菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。

13野生蔬菜

野生蔬菜种类很多，现在较大量采集的有蔬菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和

菌陈等，有些野生厄多司坦 蔬菜已渐渐栽培化，如苋菜和地肤(扫帚菜)等。