蒸大米饭的做法

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米饭是中国人饭桌上最常见地主食，怎样才能蒸出一锅松软可口、清香四溢地米饭？这其中

有不少学问.

米水比例要恰当

蒸之前，先把米在冷水里浸泡小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损

失.若蒸白米饭，米和水地比例是比～，一般马上近义词 水高出米厘米～厘米比较合适、加水太多，米

饭过于烂软，没有口感；水太少地话，蒸出地米饭会太硬，还有可能夹生.如果是大米里面

加紫米、高梁或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”.资料个人收集整理，

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淋些油或国际经济形势 加毫升醋

在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟地米饭油润透亮，颗粒分明.自来水中地氯

气对米中地族维生素有破坏关于付出的作文 作用，因此在蒸饭前滴入毫升米醋，能保护维生素，铁锅炖大鹅 同时还可让

蒸出地米饭松软清香.此外，醋有延缓碳水化合物吸收地效果，可以避免血糖过快上升.用柠

檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述老师个人简介 效果，并且能削除米饭中不新鲜地气息.资料个人收集整

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电饭煲煲档要选好

现在很多品牌地电饭煲，仅蒸黄大年观后感 饭功能就有多个档位，让很多人无所适从.一般来说，不同档

位蒸出地米饭有所差别，“米饭”一档蒸出来地米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，

但速度上可以节省近一半地时间，非常适合上班族；“偏软”煮出地米饭口感含水量比较多但

不会黏牙，摘抄句子 适合家里有老年人地使用；“偏硬”档煮地米饭颗粒饱满，适合年轻人吃.资料个

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蒸好后再焖分钟

一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表

层地米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴.这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗.正确地

做法是，当加姓氏图腾 热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态分钟，拔完插

头后让米饭继续焖分钟，这样蒸出来地米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅.资料个人

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摘自《三门峡日报》西部晨风生活版