酸性蔬菜有哪些

食物酸碱性一览表

酸性食物碱性食物!碱性食物

食品酸度食品酸度食品碱度食品碱度食品碱度食品碱度

蔬菜类

1.7

面粉

3

蔬菜类柿

2.7

红萝卜

6.4

菇类

慈菇

0.1

面包

0.6

菠菜

15.6

梨

2.6

白萝卜

4.6

香菇

17.5

白芦笋荞麦粉

7.7

莴苣

7.2

葡萄

2.3

牛蒡

5.1

松茸

6.4

豆类米糠

85.2

高丽菜

4.9

芒果

*

莲藕

3.8

洋菇

*

蚕豆

4.4

麦糠

36.4

菊苣

*

樱桃

*

芜菁

4.2

坚果类

花生

5.4

油脂类芹菜

*

枣

*

洋葱

1.7

番瓜子

*

豌豆

2.5

奶油

0.4

白菜

*

梨

*

百合

6.2

莲子

*

菜豆

*

棉子油

*

花椰菜

*

水蜜桃

*

芽甘蓝

*

芝麻

*

四季豆

*

其它类甜菜

*

甘蔗

*

豆类杏仁

*

味增

*

酸乳酪

413

芥菜

*

橘子

3.6

扁豆

1.8

其它类

酱油

*

白糖

*

姜

21.1

柳橙

*

大豆

10.2

蛋白

3.2

海藻类可可亚

*

蒟蒻粉

56.2

柠檬

*

红豆

7.3

人乳

0.5

紫菜

5.3

巧克力

*

青椒

*

柚子

*

碗豆荚

1.1

牛乳

0.2

谷类香草

*

芋头

7.7

西瓜

2.1

豆腐

0.1

葡萄酒

2.4

白米

4.3

树薯粉

*

马铃薯

5.4

甜瓜

*

水果类矿泉水

*

大麦

3.5

水果类地瓜

4.3

哈蜜瓜

*

香蕉

8.8

咖啡

1.9

燕麦

17.8

李子

*

番瓜

4.4

木瓜

*

苹果

3.4

茶

1.6

胚芽米

15.5

坚果类大黄瓜

2.2

海藻类草莓

5.6

醋

*

小麦

*

核桃

*

小黄瓜

*

裙带菜

260.8

栗子

8.3

盐

*

玉米

*

榛实

*

胡瓜

*

海带

40

糖蜜

*

本表之数据系摘自日本西崎弘太郎博士的测定报告,表中注明"*"记号者，代表此食品已归类

无数据可考。

酸碱性食物一览表

酸碱性食物一览表

水果类：

碱性：葡萄、葡萄干、无花果

弱碱性：苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西瓜、甜瓜、

枣、柿、柑桔、椰子、甘蔗、莲子

弱酸性：草莓

酸性：李、梅

蔬菜类：

碱性：红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带

弱碱性：马铃薯，芦笋，荚豌豆，南瓜，莲藕，胡瓜，洋葱，胡椒，莴苣，蘑

菇，黄瓜，茄子，芦笋，青豆，甜菜，甘蓝，青菜，卷心菜，胡萝卜，花菜，

水芹，西葫芦，大豆，青椒，百合，生菜，油菜

中性：白菜

弱酸性：葱，海苔（不确定）

酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇

蛋白质：

碱性：牛奶

弱碱性：豆腐

酸性：乳酪，火腿，香肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章

鱼，虾，泥鳅，鲍鱼，扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏

主食类：

弱碱性：木薯，大豆，红豆，绿豆

弱酸性：荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦

酸性：面包，蛋糕，通心面

其他：

碱性：茶，醋

弱碱性：杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡

弱酸性：巧克力，啤酒

酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸

食物

常见食物生理酸碱度（mmol/100g）

强碱性12以上：海藻16.60海带1中国航空母舰有几艘 4.60

中碱性4～12：菠菜12.00桔子10.00白萝卜9.30白葡萄9.28香蕉8.40

红葡萄8.32胡萝卜8.20苹果8.20莴笋6.30黄豆5.20蛋白4.80茄子4.6

0红薯4.60胡瓜4.60马铃薯5.20

弱碱性0～4：藕3.40秋马铃薯3.20

弱酸性0～-4：笋-0.2虾-1.80花生-3.00

中酸性-4~-12：章鱼-4.60白米-11.67猪肉-5.60鸡肉-7.00羊肉-6.80鳗

鱼-6.40特精面粉-11.10啤酒-4.80鲤鱼-6.40鱿鱼-8.40全麦粉-6.15面

粉-6.40

强酸性-12以下：鸡蛋黄，鸭蛋黄，白糖，可乐家族饮料，精加工食品

食物酸碱一览表

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、

海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等

等。

弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、

南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、

香蕉、豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南

瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。

强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面

包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。

弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河

鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。

呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、

柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等

碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过

芽的谷类、豆类。

要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；

四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类

碱性食品推荐1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。

在水果中，苹果被称最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱

平衡，吃果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除

了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增

加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的

维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的

消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量

的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。

食物寒凉性

中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，

扶正祛邪，以期“阴平阳秘，精神乃治”。

食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用

上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食性平和，称为平性。

能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，寒

凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、

助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。

温热性食物有：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；

适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症

象的辣椒、酒等。

平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、

柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用

的牛奶也属于平性食物。

凉性食物有：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。

寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

1、碱性食物

含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品，应该掌

握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为是具有

美容作用的食物。

豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大

部分的蔬菜、水果都是碱性的。

食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。

经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、

茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生

菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖

啡、葡萄酒等。还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山

植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

多吃碱性食物。研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素

等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物

为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过

消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有

钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，

因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。

2、酸性食物

酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使体液表

现为酸性的食物常见的有蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、

核桃等。具体如：猪肉、牛肉、鸡肉、蛋滑溜肉片的做法 黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面

包，大麦、啤酒、芦笋等。虽然你体内缺少酸性食物，但不可一味的去补，因为医学证明，

当我们摄食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后，血液便极难维持弱碱性的状态，容易发

生酸中毒症。

所谓的“温”性食物，就是指葱、韭菜、白菜等能使身体温暖的食物。所谓的“热”性食

物，是指比温性食物更易使身体产生温热作用，大致上是指一些香辛辣的作料之类。中医

认为,温性食物对皮肤有好处,而秋天更应着重护阳。所以,秋季饮食可以偏温补,多吃牛羊

肉和莲子粥、枸杞等食品,都可以温补气血,滋润脏腑,护肤养颜。

散寒助阳的温性食物往往含热量偏高,食用后体内容易积热,常吃会导致肺火旺盛,表现为

口干、舌燥等。如何才能压住“燥气”呢?中医认为,最好选择一些“甘寒”食品,也就是

属性偏凉的食物来制约。

而“寒”性食物指的是能使身体变寒的食物，包括茄子、蕃茄、黄瓜等食物。如果食物的

性质是介于“温”和“寒”中间，就叫做“平”性食物。例如白萝卜和蛋等就是“平”性

食物。

凉性和温性食物搭配着吃日常生活中凉性食物很多,如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、

蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。

甘教授说,这些食物最好和温性食物一起吃,对身体有利。

瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属

于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯

等，也属于凉性蔬菜

水果的温热寒凉属性

热性水果：适合寒性体质

榴连、黑枣

温性水果：适合寒性体质

芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、

红枣、

李子(微温)

平性水果：适合各种体质

百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印

度枣

凉性水果：适合热性体质

火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷

寒性水果：适合热性体质

蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹

1食物属性

属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。

植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。

调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。

属凉性的食物：动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。

植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。

水果牛口之下 ——桔子、甜瓜、香瓜、苹果。

饮料——茶。

属平性的食物：动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼脸色发黄 、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。

植物性——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍魂飞魄散的意思 、蘑菇类、粳米、

小麦、大豆、红小豆。

水果——花生、白果、无花果、草莓、李子。

调料——蜂蜜、砂糖。

属温性的食物：动物性——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、

金枪鱼、虾、海扇贝。

植物性—求职简历英文 —韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。

水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。

调料——大茴香、芥未。）

属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。

调料——姜辣椒、花椒、胡椒、儿童智力游戏 酒、咖啡、醋。

寒性食物：常用的有桑椹、马齿苋、蒲公英、苦菜、白菜、黄花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、

蟹、紫菜、海带、食盐等。

热性食物：常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蚕豆、香菜、羊肉、

狗民主生活会发言稿 肉、猫肉、鹿肉等。

温性食物：常用的有芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡罗卜、生姜、桃、荔枝、

桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、深夜说说 大枣、葡萄、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶、

乌龙茶、蜂蜜、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、虾、鲫鱼、鳝鱼和鲢鱼等。

凉性食物：常用的有梨、香蕉、甘蕉、白果、橄榄、菊花、丝瓜、黄瓜、油菜、苋菜、芹

菜、竹笋、茭白、菠菜、莲藕、芋头、茄子、萝卜、空心菜、豆腐、木耳、绿菜、绿豆、

蛇胆、兔肉、黑鱼、鳗鱼、田鸡和甲鱼等。

平性食物：常用的有大豆、芝麻、山药、花生、百合、黄豆、玉米、豌豆、红薯、南瓜、

葫芦、扁豆、小麦、粳米、糯米、苹果、枇杷、西红杮、香菇、蜂蜜、食糖、鲤鱼、乌龟、

甲鱼、鸡蛋、鸭蛋、猪肉、蛇肉等。