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海参的烹饪方法
海参的烹饪方法具体如下:
海参豆腐煲的做法:
【原料】
刺参2只,肉末12克,板豆腐1大块,胡萝卜片、小黄瓜片、
葱段、姜片适量
【辅料】
1.盐2小匙,酱油2大匙,料酒2大匙,糖2小匙
2.盐1/2小匙,酱油1小匙,淀粉1小匙
【做法】
1.豆腐洗净,切成块状;海参剖开腹部,洗净体内腔肠,用沸
水加1匙料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切成寸段。
2特别的英文 .将海参放进锅内加3碗水,并放入葱段、姜片;同时将调味
料1加入煮沸。
3.肉末加调味料2抓匀,做成丸子,放进作法1中。
4.待海参、豆腐入味,加胡萝卜孕妇能喝普洱茶吗 片、小黄瓜片等孜然炒面 火页是什么意思 配料稍煮即
可起锅
海参炖鸡翅的做法:
【原料】
发好的海参半斤,鸡翅四只,姜数片,葱二条,芫荽二棵切
碎。糖半匙,蚝油一匙,麻油半匙,胡椒粉结构混乱 少许,鸡精少许,水
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一杯半。
【功效】
补气血,强筋骨,安五脏。
【做法】
1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条,酒半匙,水二杯
煮滚,放入海参煮五分钟捞起沥干水。
2.鸡翅洗净沥干水,用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅
爆鸡皮呈金黄色时铲起。
3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透,洒酒半匙,下鸡翅及调
料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀,放上芫荽装
盘。
红烧海参东坡肉的做法:
【材料】
水发海参(刺参)5个,猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠
菜1小把,糖2大汤匙、植物油2大汤匙,酱油80毫升,盐1/4
小汤匙、料酒1大汤匙,蚝油1大汤匙,淀粉适量。
【做法】
1.海参切成条,猪肉放沸水锅内煮30分钟,将肉取出,撇
去浮油,血沫。
2.油锅烧迷茫的说说 热,放入糖,炒出糖色,将猪肉放入翻滚上糖色,
加入40毫升酱油,小火煮,加水再煮20分钟左右,至熟透取出,
切成1厘米厚的片。
3.炒锅加油烧热,放葱段、姜片、海参翻炒。加1杯肉汤、
酱油40毫升、料酒、盐,煮至10分钟将葱、姜取出,加入猪肉
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片,淋上蚝油,勾芡出锅。
4.菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下,码在盘底,将海参猪
肉码上即可。
红烧海参的做法:
【主料】
发好海参500克,瘦肉200克,白菜300克,姜2片,葱2
棵,红萝卜数片。
【辅料】
盐、糖各半茶匙,生抽、酒各1茶匙,上汤1杯,蚝油、生
粉各1茶匙,油半汤匙,麻油、胡椒粉各少许,清水3汤匙。
【做法】
1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟,除去内脏洗净,滴干。
2.瘦肉切丝,加入调味料拌匀,泡嫩油待用。
3.白菜洗净,以油、盐、水灼熟围于碟边。
4.烧热锅,下油两汤匙爆香姜、葱,加入煨料及海参煮至海
参软烂,放入瘦肉,芡汁料兜匀上碟即成。
葱烧海参的做法:
【材料】
水发小海参1000克精盐2克大葱105克味精3.5克青蒜
15克湿淀粉10克姜末5克鸡汤200克姜汁27.5克糊葱油
50克白糖27.5克熟猪油150克酱油12.5克(约耗75克)绍
酒15克
【做法】:
1.将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,
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约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)
和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
2.将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,
炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤(50克50
克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和
味精(1克),上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段
备用。
3.将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油(25克),烧到八成热时,
下入白糖(25克),炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参煸炒几
下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25
克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火
上火靠苗族婚礼 5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋
入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。
4.将炒锅置于旺火上,倒入糊葱伊丽莎白女王一世 油(30克),烧热后下入青蒜
段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成。
本文发布于:2023-03-22 19:47:16,感谢您对本站的认可!
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