腾冲雪鸡

特种经济动物生产学复习资料

特种经济动物：指具有特有经济用途和经济价值，能为人类提供特殊产品，以满足人们的不

同需要，具有不同驯化程度的人工规模化养殖的动物。

特种经济动物的分类：1、按经济用途分类：毛皮动物类、药用动物类、观赏动物类、肉用

动物类2、按自然属性分类：特种哺乳类、特种珍禽类、水产类、其它（节肢、环节、昆虫）

驯化：引入动物对新环境适应的复杂过程。

驯化方式：早期发育阶段的驯化、个体驯化与集群驯化、直接与间接驯化、生活环境适应性

驯化、性活动周期驯化、食性的驯化

技术：人工环境的创造、食性训练、群居性形式、休眠期的打架、就巢性的克服、诱发排卵

短期胚胎游离期

饲养管理的要点：①饲养方式多种多样

②保持合理的饲养密度

③养殖的笼、箱、舍、池、场地满足生活习性需要

④建防逃设施

⑤搞好清洁卫生和疾病防治

个体驯化：

集群驯化：

鹿

脊索动物门，脊椎动物亚门、哺乳纲、偶蹄目、反刍动物亚目、鹿科

经济价值：医用价值、食用价值、观赏价值、工业价值

分类及分布：鹿亚科、白唇鹿亚科、毛冠鹿亚科、獐亚科、麂亚科

分布在我国的：梅花鹿、水鹿、黒鹿、马鹿、麋鹿、獐

主要分布在亚洲东南部

梅花鹿：东北、华南、南方、台湾等地

马鹿：东北、新疆、内蒙古、甘肃、青海、西藏等地

生活习惯：鹿性情胆怯，反应灵敏，易受惊吓；行动敏捷，善奔跑；嗅觉和听觉灵敏，视觉

较差。采食后1~2小时反刍

喜采食各种草本植物和乔木、灌木的嫩枝叶、柔软枝条和树皮、喜盐。

鹿品种：梅花鹿（世界有13个亚种）我国有4种：东北、四川、华南、台湾

马鹿：东北、天山、塔里木马鹿

饲养的阶段划分：生茸前期（1~3月）、生茸期（3月下旬~8月上旬）、配种期（8月中旬~11

月下旬）、恢复期（12月上旬~1月中旬）

生茸前期和恢复期叫越冬期。

不同阶段的饲养管理

⑪生茸期：①防寒保暖、防暑降温

②搞好卫生，做好疾病控制（注射卡齐苗：出生、断奶1岁、2岁龄各一次）

③按年龄、体重、体况、生产性能不同合理分群

④环境：安静、防炸群

⑤“二定”定时定量，先洗食槽后喂料，先喂精料后喂粗料，“观”观察鹿采食

情况

⑥梅花鹿和马鹿相同时期饲料组成配比不同；同一品种不同时期配比也不同

⑦观察鹿脱角、生茸情况。

⑫配种期饲养管理

配种公鹿：①选种：外型、生茸、生产性能、精液品质

②及时收再生茸（8月下旬）

③配种前保证中等以上标准体况

④配种前需要进行兽医卫生检查

⑤（9月）定期按适宜方式公母鹿配种

⑥专人值班，观察鹿的配种情况并做好记录

非配种公鹿：①按年龄体况分群，置于远离母鹿圈舍并且在上风向

②加强母鹿看管，及时制止母鹿顶撞、爬跨

③保持圈舍安静，维持鹿群安定

④适当减少精料

越冬期饲养管理：确保安全过冬，第二年生茸，换毛储备营养，加强运动、恢复体况，补

充精料。

母鹿的饲养管理

保证母鹿健康，提高繁殖力，巩固有益的遗传性，繁殖优良后代从而不断扩大鹿群

和提提高整个鹿群质量。

性成熟：梅花鹿（15~17个月）

马鹿（18~20个月）

初配年龄：母16个月以上

公3周岁以上

妊娠与产仔：⑪妊娠期：梅花鹿（225-245天）

马鹿（250~260天）

⑫妊娠变化：1~5个月食量增大，毛色光润，逐渐肥胖，6个月腹围明显增大，

行动较谨慎，迟钝，喜静卧。

⑬产仔行为：一般南方4~5月；北方5月中旬~6月上旬

仔鹿与育成鹿的饲养管理

1、护理：母仔鹿分群

当初生仔鹿得不到亲生母鹿直接哺育，寻找保姆鹿。

2、补饲：仔鹿10天后接触饲料，有反刍现象。

人工哺乳：牛乳、羊乳、人工配制初乳。

离乳仔鹿的饲养管理

生后第二年的幼龄鹿育成鹿

①需大量蛋白质、维生素、矿物质；保证优质粗饲料

②加强运动，保证一定的运动量

③初生后24小时内1岁、2岁时各注射一次卡介苗。

鹿角：角柄、角盘、角枝

鹿茸：①鹿茸内致密结缔组织和软骨组织，富含血管、神经

②角型：梅花鹿4杈型；马鹿6杈型

③收获方法：锯茸（角盘上方2厘米处）

砍茸（6年以上的老鹿）

④收获的鹿茸的种类

初生茸：育成雄鹿长出的圆柱形茸。

二杠茸：2～3岁茸或茸较小时

三杈茸：5岁以上的雄鹿，茸杆粗大、丰满。

四葱爆虾的做法 杈茸

再生茸：一年中第二次产生的茸。

收茸方法：保定/麻醉锯止血

砍茸：鹿第二颈椎放血、砍下鹿头

加工过程：脱水、干燥、防腐、消毒、保形、保色

产后第一次发情的时间：母鹿产后122～140天后。

貂

生活习性：半水栖动物，喜欢潜水和游泳，野生多水边做巢，昼伏夜出，多夜间活动、觅食，

多散居或单独活动。行动敏捷、听觉灵敏。以肉食为主，胎产子5邬贺铨 ~8只，可繁殖

年限8~10年，种貂一般利用3~4年，季节性换毛。

一次性配种

配种方式同期复配：在一个发情周期内，母貂连续两天或间隔一天交配两次。

复配（发情和初配较晚的母貂）

异期复配：在两个或两个以上发情周期内，交配两次或两次以上。（较早）

发情鉴定：肉眼观察法、试情法

肉眼观察法：食欲下降，兴奋不安，发出“咕咕”叫声，在笼内来回走动，捕捉

时比较温顺；排尿频繁，发情初期尿液呈深绿色且带荧光，以后逐渐变

淡，交配时间以尿液呈淡绿色为宜。

发情期母貂常舐或磨蹭期外阴部，阴门肿胀且有乳白色粘液流出，

阴毛分开，发情母貂按其阴门肿胀程度、色泽、阴毛的形状以及粘液变

化情况，通常分为三期。前期阴毛分开，阴唇稍张开，呈淡粉红色；中

期阴毛明显分开，倒向两侧，阴唇肿胀，突出或外翻，有的分成几瓣，

呈乳白色，有粘液；后期阴门状态与前期、中期基本相同，但有皱褶，

稍干燥，呈苍白色。

试情法：将公母貂放在一起，观察有无发情表现。

发情的母貂放对时愿进公貂笼；当公貂追逐时无敌对表现，并与其周旋

嘻戏，不时发出“咕咕”的求偶声。公貂爬跨交配时翘尾巴，温顺地接

受交配。

放对：在准确判断母貂发情后将公母貂放在一起交配称放对。

配种期饲养管理：加强饲养管理，使公貂有旺盛、持久的配种能力，良好的精液品质，母

貂能正常发情，适时配种。

⑪①补充鱼肝油、酵母、VB

1

、VE、大葱、大蒜、以促发情；

②做好发情鉴定，配种；

③定期检查貂舍、貂笼，观察貂群行为；

④搞好小室内的卫生，定期清粪，勤换垫草，认真做配种记录。

⑫防逃、防咬伤

⑬禁止强制配对

⑭做好配种登记

取皮时间：毛皮成熟标志：夏毛脱尽，冬毛换齐，针毛光亮，绒毛厚，当水貂转动身躯时，

要看到裂缝，毛色一致，罪该斩首打一字 尾毛蓬松粗大，试剥时，皮肉易分离，皮板洁白。

成熟时间因品种、性别、大小而异。

彩貂成熟早于标准貂，母貂早于公貂，老貂早于小貂。

兔

兔的生活习性：①昼静夜动，打洞穴居；②喜干厌湿，喜清洁卫生

③喜温凉，怕炎热；④听觉灵敏，胆小怕惊

⑤啮齿行为，喜啃食硬物；⑥喜斗好争，适于独居

⑦嗅觉灵敏，视觉迟钝

采食习性：食草性

选择性（喜食豆科牧草）

食粪性（健康兔才有此表现，病兔无）

兔品种分类：

1、按经济用途肉用兔：体型较大，头颈粗，多数颌下有垂皮，肌肉丰满，骨细皮薄，繁殖

力强，生长快，成熟早，屠宰率高。（新西兰兔、加利福尼亚兔、

比利时兔）

毛用兔：体型中等偏下，毛质好，70天毛长5厘米以上，细毛兔的粗毛率

达3~10%，粗毛型兔可达15%以上。（安哥拉兔及其变品种）

皮用兔：毛短而密，被毛平整，色泽鲜艳（咖啡色、黄色、棕色、白色），

皮肤组织致密一致，体型中小，头轻小，体躯结构匀称，四飞龙掌血 肢强劲

有力，一般颌下有垂皮。（银狐兔、玄狐兔）

皮毛兼用兔：毛从长度一般在30厘米左右，体型不一致。（中国白兔、日本

大耳兔、德国花巨兔）

大型兔：体格较大，成熟较晚，增重速度快（哈白兔、塞白兔）

中型兔：体重4~5Kg，体型结构匀称，体躯发育良好，屠宰率高，饲料报

酬高，是肉用兔中的良好体型。（新西兰兔、加利福尼亚兔、法系

安哥拉兔）

2、按体型分类小型兔：体重2~3Kg，性成熟早，繁殖率高，摄食少。（白兔（中）、中系

安哥拉兔、英系安哥拉兔）

繁殖生理与配种

1.性成熟与使用年限

使用年限：4年

雄兔：9~11月龄，体重3Kg雌兔：7~8月龄，2.5Kg左右

2.发情鉴定

⑪全年均可发情，每月2次；雌性发情持续2~4天（年产5~6窝）。

⑫表现：雄性始终处于性欲高潮阶段；雌性烦躁不安、食欲减少、常在饲具上磨下颌，衔

衔草、后肢拖地；生殖器变化：阴唇肿胀外翻、阴门潮红、阴道外有分泌物。

将雌雄放在一起，雌性主动向雄性调情，爬跨，甚至爬跨自己的仔兔和其他雌兔；将雄兔追

逐爬跨时，发情雌兔后肢伸高，来迎合交配动作。

3.配种（雄：雌=1:8~10）

夏季：清晨、傍晚冬季：中午

准备：①种兔生殖器周围阴毛要剪干净，以防发炎；

②种兔日粮供给优良（雌：青绿饲料）

③加强运动。

⑪自然交配法单配法

复配法：第一次交配后7~8小时，再用同一雄兔交配两次

⑫人工助配法双重交配：雌兔发情期间，用两只不同品种的雄兔与之交配，一只交配后

10~15分钟，再用另一只交配。

血配法：产后2~3天体况良好的雌兔可进行。

4.妊娠诊断（21~31天）

复配法：交配后5~7天再进行一次复配，若雌兔拒绝雄兔爬跨并发出“咕咕”叫声，证明已

怀孕。

称重法：配种半个月后再次称重，增重则证明怀孕。

摸胎法：交配8~10天后，左手轻轻提起臀部，用右手拇指与其他手指呈八字形从后往腹部

抚平，摸到有花生粒大小的肉球，滑动富有弹性，证明怀孕。

5.分娩与产子

1.分娩征兆

乳房肿胀，可挤出乳汁，腰部凹陷，外阴部肿胀充血，粘膜潮红湿润。

2.产仔行为过程

产前2天衔草，拔下胸部毛铺巣。

临产表现：子宫收缩和阵痛，精神不安，四爪朝地，跺足弓背，排出胎水，仔兔产出。

濒产，咬断脐带，并吃掉胎衣和胎水，舔干仔兔身上的粘液鸡肉怎么做 。

及时补水（防止仔兔被食）

种母兔的饲养：1.保证雌兔体况，以青饲料为主，少喂精料

2.保持环境安静

3.及时正确的摸胎

4.注意妊娠后期的营养（妊娠后15天，胎儿发育很快，为初生重的90%），

体积小，营养全的饲料。

5.注意产前准备工作：①产前清洗消毒，铺干净垫草，铺兔毛

②护理：产后抓出母兔，搬出产箱，重新铺垫草；

刮光乳头部位兔毛，有利刺激泌乳和仔兔吸乳；

阴道炎和乳房炎的防治（产后3天投服0.5g磺胺和

苏达吡啉）。

仔兔的饲养管理：1.保证吃到初乳

2.注意仔兔保温（出生后12天开始睁眼，之前均处于睡眠期）

3.少喂勤添：20~23日龄时，开始吃饲料（易消化的请嫩草或精料）

40~45日龄时可断奶

犬

犬的生物学特性：1、忠于主人，感情深厚；

2、智力发达；

3、嗅觉、听觉灵敏，视觉、味觉较差；

4、神经系统发达；

5、环境适应力强，不耐热，汗腺不发达；

6、爱好清洁，冬季朝西晒太阳，夏季洗澡；

7、喜漫游运动；

8、习惯啃咬；在头颈部喜人抚摸，臀、腿部忌摸；

9、杂食性，喜吃肉食、腥味食物；

10、母性行为强。

犬的品种：西藏獒、獒犬（马士提夫犬）、西班牙獒（西班牙马士提夫犬）、圣伯纳犬、大比

利牛斯犬（比利牛斯山岳犬）、高加索牧羊犬。

特禽

特禽：特种经济禽类的简称，具有较高的经济价值和特殊用途。泛指出人们饲养的鸡、鸭、

鹅之外目前驯化、半驯化的禽类。

按经济用途分为：蛋用、肉用、药用、观赏用、狩猎用、捕鱼用。

乌骨鸡

品种：1、丝毛乌骨鸡（泰和鸡：江西泰和县、福建、厦门、闽南）

十大特征：①桑椹冠冠型，属草莓冠类型，肉垂小

②缨头，又称“凤头”

③绿耳④胡须⑤丝羽⑥毛脚

⑦乌爪⑧乌皮⑨乌肉⑩乌骨

成年公鸡：1.25～1.5kg，母鸡1.00～1.25kg

开产日龄：165～195天，90~110日，仔鸡可达110g，料肉比3.1-3.3∶1

2、中国黑凤鸡

是丝毛乌骨鸡变种。黑丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、紫黑色桑椹冠、缨头、绿

耳、胡须、毛脚、乌爪。

成年公鸡：1.25～1.5kg，母鸡0.9～1.18kg

开产日龄：180天，年产蛋量140~160枚，蛋重49g，初生雏重28g，一月龄168g，

二月龄485g，三月龄750g。出壳至3月龄全期料肉比3.2∶1.

以及江山白羽乌骨鸡、雪峰乌骨鸡、余干黑羽乌骨鸡、腾冲雪鸡、贵州山地乌骨鸡。

生活习性：①食性广杂②就巢性强③怕冷怕湿，御寒性差④成鸡适应性较强，患病较少

⑤反应灵敏，胆小怕惊⑥御敌能力差

配种：自然交配⑪公母比例：小群饲养1:8～10；大群饲养：1：10～12，种蛋受精率可达

95%以上。

大群配种：自由交配。放一定比例的公鸡。

小群配种：单间配种。一舍1公鸡，10母鸡

⑫配种方法轮换配种：一个配种单间轮换使用2~3只公鸡配种。

小群笼养配种：笼长2m宽1m，清肺止咳的食物 前高70cm，后高60cm。♀：

20~24只/笼；♂：2~3只，自由交配。

孵化：自然孵化

人工孵化：⑪种蛋选择：开产3周后的蛋，壳表面光滑、清洁结构致密、无裂缝。蛋

椭圆形，蛋形指数0.74~0.78.

⑫种蛋消毒：熏蒸、浸泡种蛋消毒法：福尔马林30ml，15g高锰酸钾每立

方米。

⑬人工孵化恒温孵化：分批入孵采用，37.8℃，因季节改变。

变温孵化：整批入孵采用

②湿度1~7天时相对湿度55%~中班儿歌 60%，8~18天，50%~55%，19~21

天时60%~70%。

③通风：co

2

低于20%

④翻蛋：使受热均匀，避免胚胎粘连于壳上，促进胚胎的发育，

有助于胚胎的运动。

⑤凉蛋：洒水、切断电源属羊的和什么属相最配 ，打开孵化器机门，每次15~30min，

一般凉至32℃为止。

⑥照蛋：3次，5~6天头照，11天2照，18~19天3照。

⑦落盘：18~19天，将胚蛋从孵化室的蛋盘上移到出雏器的出雏

盘上。

鸽

鸽分为信鸽、观赏鸽和肉用鸽

生活习性：单配、素食、嗜盐、好浴（水、沙、日光浴）、晚成鸟、协作性强、警觉性高、

记忆力强、归巢性强、适应性强。

品种：石岐鸽、王鸽、蒙丹鸽、赫姆鸽、鸢鸽、卡奴鸽

雌雄鉴别：1、雏鸽：翻肛♂：侧观，肛门下缘短，上缘覆盖着下缘，后观肛门两端稍向上

弯。

♀：侧观，肛门下缘突出而稍盖盖着上缘，后观肛门两端稍向下

弯。

同窝乳鸽中，雄鸽长得较快，体重较大，反应灵敏，好斗。

2、童鸽（1~3月龄）：“看”，雄头较粗大，喙较大而稍短，鼻瘤大而突出，头部

大而顶部成圆拱形，颈骨粗而硬，脚骨较大而粗。

雌，体型结构较紧凑，头部圆小，上部扁平，鼻瘤

较小，喙长而宽，颈细而软，脚骨短而细。

“抓”，雄：抵抗力较强，且发出“咕咕”叫声，双目有神，

瞬膜闪动迅速。

雌：较温顺，有时发出低沉的“唔唔”声，双目温

和，瞬膜闪动缓慢。

“模”，雄：颈骨较粗而硬龙骨突较粗长且硬，用手摸骨

盆，后部与耻骨间的距离较窄，两耻骨之间距

离窄且紧，脚骨粗而圆。

雌：颈骨较细而软，用手摸骨盆，两耻骨间距离

较宽4~5cm，且有弹性，耻骨与龙骨突下部的

距离也较大，龙骨突稍短，脚胫骨细而稍扁。

雄鸽肛门外凸张开呈六角形羽毛有光泽，主翼羽尾端较尖。

雌鸽肛门闭合内凹成花形羽毛光泽度差，主翼羽尾端较钝。

3、成鸽：雄：体型大，活泼好斗，眼有神，鼻瘤较大，头顶圆阔或略方，颈部粗

短而硬，喙部厚而较短，耻骨间距离窄，脚胫骨粗圆。

雌：相反

性情：出生10天的雄鸽，手伸向其面前，起反应灵敏，羽毛竖起，当亲鸽哺育

时，有争食现象。

鹌鹑生产价值

1、生长快，成熟早，生产周期短，蛋用型40~45天开产，平均产蛋260~300枚/年（40日

龄）平均蛋重10g。

2、见效快，效益高，料蛋比2.2~2.5:1.

鹌鹑的生活习性

1、残留的野性行为2、食性杂和嗜颗粒料3、性成熟早，生长发育快，繁殖力强

4、性喜温暖5、产蛋力强6、受精率低

7、抱性差8、新陈代谢旺盛9、抗病性强

常见品种

蛋用：朝鲜鹌鹑肉用：法国鹌鹑兼用

繁殖

1、选种：⑪体型、外貌、健康活力

⑫种蛋选择：中等蛋重；蛋壳颜色新鲜、斑块、斑点大；蛋壳要坚实壳形要正常

⑬种苗选择：体型大，体重7g以上，绒毛整洁、丰满而具有光泽、肛门处绒毛无

污染，眼大小适中有神，活泼好动，反应迅速，握在手中感觉饱满有膘、

肚脐收缩良好腹部柔软，喙、趾无缺陷的雏鸽

⑭种鹑选择：雄：体质结实，肢体强健，行动活泼，叫声高亢洪亮，生殖腺发达，

交配力强

雌：羽毛完整，色彩明显，头小而俊俏，体态匀称，耻骨间距离宽达

3指。

2、配种：大群配种常用1:2~￥

小间配种

人工辅助交配

同雌一雄轮配

人工受精

3、孵化：孵化期一般16~17天，第16天大量啄壳，蛋黄吸入，并出现叫声，16天半雏鹑

气室附近啄成圆形，然后伸展头脚，开始出雏，第17天大批出雏。

⑪温度：26.6~40.6℃，整批入孵前（1~6d）38℃后15~17d37.7℃

⑫湿度：前55%~60%，中50%~55%，后65%~70%

⑬通风换气⑭翻蛋：24h一次⑮凉蛋：5~15min后期30~40min⑯出雏

0凉拌牛肉的家常做法 ~4周育雏期5~6周育成期7~60周产蛋期

成鹑的饲养条件

环境：安静，尤其是产蛋期，否则会影响产蛋量。

温度：适宜温度20~22℃.低于15℃时，影响产蛋率，低于10℃则停止产蛋，有时造成脱

毛、甚至死亡。低室温时，下层比上层低5℃左右，可增加下层的密度，高温时，对

产蛋影响不大，但持续时间长会导致产蛋率下降，舍内应保持均衡的温度，夏天要打

开饲养室的门窗，保持良好的通风，做到防暑降温，冬天室内加温。

湿度：室内50%~55%为宜，过大微生物滋生，威胁健康，可进行人工通风以排除湿气，

过低，地面洒水，冬季北方气候干燥，炉上放水壶，增加湿度。

通风：室内上方和下方设通风排气孔，排除有害气体。

光照：充足的光线可以兴奋鹌鹑的神经，增强食欲，紫外线可促进体内物质转化，促进

新陈代谢，增强健康，避免佝偻病和软骨病的发生，还有杀菌和消毒作用。室内无自

然光时，灯光一昼夜14h，昼光14~16h强光，其余为弱光。产蛋高峰期，达16h。自

然光照少于12h，增加人工光照14~16h，20~25m2，2m高60W电灯。多层重叠式笼养

时，灯挂在不同高度。

密度：过大，影响正常采食、休息与配种，通风换气也差，易发生啄羽、啄肛、啄蛋等

恶癖。笼养，1m2养20~30只。