鸭肉的营养价值

鸭肉的营养价值、功效及做法

鸭子在欧洲非常受杭州飞来峰 欢迎，尤其在法国。此外，鸭子在亚洲烹饪中

也扮演重要角色，在中国烹饪中尤其如此。世界各地大约有80多个

种类的鸭子，其中有些肥腻多肉、味帝喾 美可口，营养成分也更丰富。

鸭肉富含铁和B族维生素。每100克鸭肉中含蛋白质24克、脂

肪11克、胆固醇89毫克；每100克烤制的带皮鸭肉，含蛋白质19

克、脂肪28克、胆固醇84毫克。鸭子不易消化，如果连同鸭皮一起

食用下去更是如此。

烤鸭烤制过程会消除鸭子的部分脂肪，如果在烹制之前用叉子在

鸭子皮肤上戳几下，或者在旋转烤肉架上烤制，脂肪会流失的更多。

如果以160℃的温度进行烤制，500克鸭肉需要20~25分钟。当脂肪

熔化后，鸭皮变得松脆并呈金黄色。体型非常大的鸭子相对不那么柔

软，可以用蒸汽蒸制或者用来制作鸭肉酱、肉馅糕或豆焖肉等。

鸭子可与水果一起烹制，这是因为水果的酸度与鸭肉的肥腻形成

补足，鲜橙烩鸭是一道经典的民间歌舞 法国名菜。北绿豆发芽 京烤鸭是传统的中国菜肴，

其准备过程就需要数小易经全解 时，并在鸭子的表面上覆盖一层酸听觉中枢位于 甜的调味汁，

然后再加蛭蛇通络胶囊 以烤制。鸭蛋不能生食，因为鸭蛋里的细菌必须经过高温烹

制才可杀灭，腌制的鸭蛋风味独特，还有滋阴清肺的功效。鸭血软嫩

香滑，浮力产生的原因 具有补血的作用，还能达到解毒的效果。

最后分享一下鸭子的保存方法：分好新鲜鸭肉每次的使用量，放

入冰箱冷冻保存即可，如果可以加入调味品保存更好，以半煮熟状态

保存也可以。