卤牛肉怎么炒好吃

卤牛肉的做法大全

卤牛肉的做法大全卤牛肉是很受欢迎的下饭菜之一。卤牛肉油少爽口又有嚼劲

儿，因此很受大家的欢(点击右边更多小浇水壶图片 吃技术可以查看更多保持一颗平常心 相关文档)迎。怎样卤

牛肉才好吃,下面就来详细介绍下，卤牛肉的做法大全卤肉的配方，有多种做法，

供大家选择参考。

嚣卤牛肉的做法一卤肉的配方:

原料:

肉桂6克、丁香3克卤肉的配方、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50

克、老鼠英文复数 鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴

香、花椒适量。卤牛肉的制作方法:

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成卤肉的配方熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料

酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤(加水也行，但要热水，这是窍

门)，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出卤肉的配方切片即可。

功效:温肾养血，祛寒止痛。血虚寒闭型冠心病患者食用。

卤牛肉的私房心得:

1、此菜头天做，在卤水入职offer 里浸泡一夜，进味后，第二天吃最好。但第二天一定

捞出抹一层香油，放冰箱冷藏存放，浸泡过久，肉质会发腐;卤肉的配方

2、卤牛肉时锅内放一快猪肉或排骨，味道会别具浓香，卤猪肉也可以吃，很

香的;3、卤水中还可以放一些橙皮或啤酒或可乐等其他自己喜欢的调味品干虾的做法 ，开发

出自己的私房卤牛三亚旅游 肉;恩施土司城简介

4、卤水最好保留下新鲜造句两个意思 来(两、三天烧开一次或微波烧开)以后还可以再用来卤鸡

爪、猪肝等，越老的卤水卤出的肉越香;

5、如果卤出的肉几天内吃不完，可以再回卤水中加热至开锅，以免肉质发霉

或干燥。

卤牛肉的做法二

嚣三月三的习俗 大块的牛肉1公斤，

五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。

做法

1:把牛肉切大块，洗干净。

2:烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血

水，捞出沥水。3:锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料

酒，五香，桂皮，香叶，花椒，嚣蒜粉，

拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。

有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，

离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然

后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可

以了。

注意的地方:要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水;

煮的时间一定要嚣长，不然里面不入味;这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在

卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒

菜都很好。

卤牛肉的做法三

[原料]

牛肉500克，精盐、料酒、酱油各适量，药料袋(大葱段、姜片、花椒、大

料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁、桂皮、豆蔻、陈皮)1个。

[制法]

1(将牛肉切成块状，每块重40克。将切好的牛肉块放入开水锅内，加料酒煮3

分钟，再将牛肉捞嚣出，用清水洗两次，晾干水分备用。

2(把精盐、酱油、药袋放入500克水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。将加工

好的牛肉放入卤汁锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却捞出，即

为成品。

白卤牛肉的做法

主料:牛腱子肉1000克

调料:辣椒(红,尖,干)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,大蒜(白皮)20

克,盐35克,香油10克,花椒5克,大葱15克,姜10克

教您白卤牛肉怎么做，如何做白卤牛肉才好吃