折耳根炒腊肉

漫话鱼腥草

蕺山，这是一处位于浙江绍兴东北隅白条锦蛇 的名胜古豁达的近义词 迹。《山阴县志》谓：“山多产蕺，蔓生，

茎紫旅行社实习报告 ，叶青，其味苦。”蕺，乃民间野菜，越王勾践曾率领民众于此山采食蕺菜以度过饥荒

之年。因其味似鱼腥味，乃又以“鱼腥香芋煎饼 草”之名命之。

鱼腥草别名26的英语 有多种，因其味腥臭，故以“臭草”、“臭菜”称之；因其叶形如猫耳，又常卷

折皱缩，则谓之“折耳”，称其根为“折耳根”、“侧耳根多余的近义词 ”；因保持安静英语 其好生于湿地，还有“菹菜”、“菹

子”之称；因其生于高山的险峻处，则称之“芩草”。“菹”指多水草的沼泽地带，“芩”指山小

而高。

鱼腥草遍布于长江以南江苏、浙江师德师风 、云南、贵州、四川、湖北、湖南、安徽等地。在春

秋时期，这些地方归属于吴越、蜀国、楚国。出生于江苏吴县的唐代诗人陆龟蒙在其思念家

乡的诗句中直言：“至今思秃尾，无以代寒菹。”秃尾即鳙鱼，寒菹即凉拌鱼腥草。

这种用食物以寄托思乡之情，古今皆有。如今的贵州人，不管到哪里打工，总会思念家

乡的“折耳根”，“凉拌折耳根”与“折耳根炒腊肉”不仅是每个贵州人怀孕16周 念念不忘的家乡特色菜，

“折耳根”这3个字更是早已经融入了家乡的味道。四川人也吃鱼腥草，所不同的是，川人更

爱食其叶，黔人只吃其根。其实闽粤人民也吃鱼腥草，不过是用来煲汤或者干制以后入药。

很多广东凉茶的配方里都会有干制的鱼腥草。

鱼腥草，作为一味常用的中草药，其治疗肺系病症的功效早被大家所熟知，如咳嗽、肺

痈等。鱼腥草还是一味蛇药怎样设置定时关机 ，著名的季德胜蛇药片就有它的身影，如不小心被蛇咬，可速速

敷上鱼腥草，而且其对于痔疮出血也有效果。其实，鱼腥草治疗的病症虽如此杂多，但都属

于“清热解毒、排脓消痈、利水消肿”的功效。