椒盐花生米的做法

菜谱

凉菜

一、姜汁莲菜

原料：莲菜、姜、盐、味精、华为云服务登录 鸡粉、花椒油、香油、白糖、木耳、白酱油、

香油、青椒

做法：

1、莲菜切薄片，过水。

2、姜切末，青椒撕片，木耳撕片，混合放入碗内，加花椒油、盐、味精、

白醋、白糖、白酱油、香油、鸡粉。

3、将水煮开，焯莲菜和青菽片。

4、将焯好的莲菜和青菽片放入调料碗内搅拌即可。

二、蒜泥茄子

原料：茄子、西红柿、面粉、醋、蒜、白酱油、鸡粉、味精、盐、辣椒油、

芝麻油

做法：

1、茄子切菱形块，表面粘面，蒜捣成泥。西红柿切小块。

2、炸茄块至金黄色。

3、碗内放西红柿块、醋、蒜、白酱油、鸡粉、味精、盐、辣椒油、芝麻油，

作为调料，将茄块倒入碗内。

三、怪味花生

原料：花生米、鸡蛋、淀粉、白糖、辣椒面、白胡椒面、花椒面、味精、

盐、十三香等

做法：

1、在花生米内打入蛋清搅拌至起沫为止，加入少许淀粉搅匀。

2、在另一个碗内加入适量盐、味精、辣神兽麒麟 椒面（稍多）、白胡椒粉、花椒面

（稍多）、十三香，搅拌均匀。

3、锅内倒油，加热至七成，将花生倒入锅内用慢火炸至发出啪啪声响。

4、将炸好的花生连同油倒入漏勺内，控油。

5、锅内加少许水，放白糖，加热，用勺子研至无水状，成金黄色糊状。

6、将炸好的花生连同配料一起倒入锅内搅匀，冷却即可。

四、凉拌西兰花

原料：西兰花、葱、姜、蒜、大料、小尖椒、鸡粉、白糖、味精、盐、

做法：

1、西兰花焯好。

2、碗内放葱、姜、蒜、大料、鸡粉、白糖、味精、盐、小尖椒，泡西兰花。

3、吃时调蒜末、芝麻油、白酱油。

五、干炸豆角

原料：豆角、鸡蛋、淀粉、椒盐

做法：

1、放入碗内打一个鸡蛋，搅匀至起末，加少许淀粉搅匀，将豆角段放入搅

匀。

2、锅内倒油，加热，小火炸豆角段，再回锅炸可变脆。

3、将炸好的豆角放入盘内，撒上椒盐。

六、青椒变蛋

原料：青椒、变蛋、葱、醋、味精、盐、白酱油

做法：

1、变蛋切瓣，青椒切末，葱切丝，放入碗内。

2、调入花椒油、辣椒油、醋、味精、盐、白酱油。

七、拌三丝

原料：黄瓜、粉丝、金针茹、蒜、芥茉油、花椒油、盐、味精、醋、白酱

油

做法：

1、黄瓜切丝，粉丝泡软，连同金针茹放入盘内。

2、调入蒜末、芥茉油、花椒油、盐、味精、醋、白酱油。

八、拌素腰花

原料：黄瓜、金针菇、粉丝、红樱桃、盐、蒜末、味精、鸡粉（少）、白酱

油、白糖、米醋、花椒油。

做法：

1、用黄瓜、红樱桃摆花边。

2、腰花里加盐、蒜末、味精、鸡粉（少）、白酱油、白糖、米醋、花椒油

调匀即可。

九、干炸土豆松

原料：土豆、淀粉、鸡蛋、椒盐

做法：

1、土豆切细条。

2、碗内打鸡蛋，放淀粉，加少量面粉，搅成糊状。

3、土豆丝放入鸡蛋淀粉内，搅匀。

4、将土豆丝炸至金黄色捞出，再回锅炸。

5、撒上椒盐即可。

十、霸王菜

原料：葱、香菜、青椒、醋、盐、白酱油、辣椒油、味精、芝麻油

做法：

1、将葱丝、香菜、青椒丝按1：1：1比例配，撒盐搅匀。

2、加醋、盐、白酱油、辣椒油、味精、芝麻油搅匀

十、干炸带鱼

原料：带鱼、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、胡椒粉、鸡粉、味精、盐、十三香

做法：

1、带鱼切块，用酱油泡。

2、碗内打鸡蛋，搅至起沫，加淀粉，搅至粘稠状。

3、带鱼切块，搅入鸡蛋淀粉内，搅匀。

4、锅内热油，炸带鱼至金黄色。

5、吃时带鱼上撒上椒盐即可。

热菜

一、红烧茄子

原料：茄子、青椒、豆瓣酱、木耳、葱、姜、蒜、鸡粉、十三香、味精、

白糖、盐、淀粉水

做法：

1、将茄子切成厚约1厘米的菱形块，用少许面粉裹至表面均匀。

2、锅内放油，炸茄块至金黄色。

3、将葱切成斜段，蒜切片，生姜切成末，木耳撕成片。

4、锅内倒入油，加热至四成，倒入豆瓣酱稍炸。

5、加入青椒、木耳、葱、姜、蒜。

6、加入茄块翻炒。加少许盐、白糖、十三香。

7、快熟时加少许淀粉水，出锅时加少许味精和辣椒油即可。

二、水煮肉片

原料：猪肉、油菜、豆瓣酱、酱油、料酒、花菽粉、葱、姜、蒜、鸡粉、

白胡椒粉、味精、盐、淀粉

做法：

1、猪肉切薄片，用少许淀粉裹至表面。

2、蒜切末，姜成末，葱切成葱花。

3、锅内加油，烧油菜至半熟，放入盘内。

4、锅内加油，放豆瓣酱稍炒，加一半蒜末和姜末，加适量水，水内加盐、

鸡粉、十三香、酱油、料酒、白胡椒粉。

5、将肉片倒入锅内煮，快熟时加少量淀粉水，出锅时加味精。

6、将煮好的肉片连同汤一起倒入油菜盘内。

7、肉片上面撒上红辣椒面、花菽粉、葱花、姜末、蒜末。

8、锅内烧油，油热后泼至调料表面。

三、河津小炒

原料：白菜、海带丝、肉、葱、姜、蒜、味精、韭菜、粉条

做法：

1、白菜帮切成长约1寸的细条，蒜切末，姜成末，葱切成斜段、韭菜切成

段、粉条泡软。

2、猪肉切条，用少许蛋清裹至表面

3、锅内烧油，将肉丝炒至粉红色。

4、加葱、姜、蒜、海带丝、白菜条。

5、加盐、十三香、快熟时放入粉条稍炒。

6、加味精、韭菜稍炒，出锅时加少许辣椒油即可。

四、虎皮豆腐

原料：豆腐、豆瓣酱、酱油、白糖、葱、姜、蒜、鸡粉、白胡椒粉、味精、

盐、淀粉、十三香

做法：

1、豆腐切成三角形，青椒撕片，木耳撕片，蒜切末，姜成末，葱切成斜段。

2、锅内加油，炸豆腐至金黄色。

3、锅内加油，放豆瓣酱稍炒，加青椒片、木耳片、蒜末，姜末，葱段。

4、放入炸豆腐，加少许水翻炒。

5、加盐、鸡粉、十三香、酱油、白糖。

6、快熟时加少量淀粉水，出锅时加味精和少许辣椒油即可。

五、虎皮辣子

原料：尖椒、蒜、酱油、蒜、鸡粉、味精、盐、淀粉、十三香

做法：

1、蒜切片。

2、锅内倒油，加热，将尖椒炸至虎皮色，将油倒出，锅内剩少量油。

3、将炸好的尖椒用勺子压扁，以便如味，放入蒜片，盐、十三香稍炒。

4、加少量淀粉水。

5、加味精出锅。

六、过油肉

原料：肉、淀粉、木耳、葱、姜、蒜、鸡粉、酱油、味精、盐、淀粉、十

三香

做法：

1、肉切片，放入碗内，加嫩肉粉，打一个鸡蛋，加少许淀粉，搅匀。

2、葱切成斜段，姜切末，蒜切片，青椒撕片，木耳撕片，作为配料。

3、锅内倒油，加热，将肉片炸至粉色。

4、锅内加少量油，加热，放配料、肉片炒，加少许水，加盐、鸡粉、十三

香、酱油、白胡椒粉。

5、加味精、芝麻油出锅。

七、麻仁鸡蛋

原料：白糖、鸡蛋、淀粉、芝麻

做法：

1、放入碗内打鸡蛋，加少许淀粉搅匀。

2、锅内倒少量油，加热，炒鸡蛋成饼状。

3、将鸡蛋饼切成菱形块。

4、锅内倒油，加热，炸鸡蛋块。

5、锅内加少许水，放入白糖，加热至糖稀状，倒入芝麻和鸡蛋块。

八、回锅肉

原料：肉、豆瓣酱、葱、姜、蒜、鸡粉、酱油、盐、十三香、辣椒油

做法：

1、蒜苗切成斜段，姜成末，葱切成斜段。

2、煮肉至半熟，肉切片，

3、锅内加油，炸肉片至发卷。

4、锅内加油，放豆瓣酱稍炒，加蒜苗、姜末，葱段，肉片。

4、加酱油、盐、鸡粉、十三香、白糖。

5、出锅时加少许辣椒油即可。

九、麻辣豆腐

原料：豆腐、木耳、辣椒面、豆瓣酱、白糖、葱、姜、蒜、鸡粉、味精、

盐、十三香

做法：

1、豆腐切块，木耳撕片，蒜切末，姜成末，葱切成斜段。

2、锅内加油，放豆瓣酱和辣椒面稍炒，加木耳片、蒜末，姜末，葱段。

4、放入豆腐块，加适量水炒。

5、加盐、鸡粉、十三香、酱油、白糖。

6、出锅时加味精和少许辣椒油即可

十、拔丝红薯

原料：红薯、白糖

做法：

1、红薯去皮，切成菱形块。

2、锅内倒油，加热，炸红薯。

3、锅内加少许水，放白糖，加热，用勺子研至无水状，成黄色糊状。

4、将炸好的红薯倒入锅内搅匀倒倒入盘内，上面撒上白糖即可。

十一、风油葫芦

原料：面、泡打粉、白糖

做法：

1、锅内放面，加泡打粉，打一个蛋清，搅成糊状，醒面。

2、锅内倒油，加热，用手将面挤成团状，炸面团。

3、回锅炸，可变脆。

4、锅内加少许水，放白糖，加热，用勺子研至无水状，成黄色糊状。

5、将炸好的面团倒入锅内搅匀倒倒入盘内，上面撒上白糖即可

十二、酸菜鱼

原料：鱼、酸菜、野山椒、鸡粉、盐、白胡椒、醋、十三香、料酒、味精、

蒜末、姜片、葱丝。

做法：

1、鱼剁块，过水，酸菜切碎，野山椒切碎。

2、锅内放少量油，加热，炸红尖椒、蒜末、姜片。

3、锅内加水，放入野山椒、鸡粉、盐、白胡椒、十三香、料酒

4、放酸菜。放鱼头、鱼尾稍煮，再放鱼肉煮。

5、出锅时放醋、味精，撒上葱丝。

十三、辣子白

原料：白菜帮、小尖椒、鸡粉、盐、醋、十三香、蒜片、花椒油。

做法：

1、白菜帮切片。

2、锅内放少量油，加热，炸红尖椒、蒜片。

3、放入白菜片炒。

4、放盐、十三香、花椒油。出锅加味精。

十四、大盘鸡

原料：鸡肉、红尖椒、花椒、青椒、木耳、白胡椒、白糖、葱、蒜、鸡粉、

味精、盐、十三香

做法：

1、鸡肉切块，木耳撕片，蒜切块，葱切成斜段。

2、锅内加油，放白糖、豆瓣酱（多）稍炒，加鸡肉。

4、放入红尖椒、花椒、葱、蒜、木耳。

5、倒适量水煮鸡块。

6、加盐、鸡粉（多）、盐、十三香、白胡椒。

7、出锅时放味精、滴辣子油。

8、面条切稍厚，煮好捞出。将汤倒入面上。

十五、鱼香肉丝

原料：肉、黄瓜、蒜苔、木耳、葱、姜、蒜、鸡粉、白糖、白胡椒粉、味

精、盐、十三香、辣椒油。

做法：

1、黄瓜切丝，木耳切丝，蒜苔切段，姜切末，蒜切末，葱切成斜段。

2、肉切丝，打入蛋清搅拌至起沫为止，加入少许淀粉搅匀。

3、锅内热油，七成热，炸肉丝至粉红色。

4、锅内加油，放豆瓣酱稍炒，放黄瓜丝，木耳丝，蒜苔切段，姜末，蒜末，

葱斜段、肉丝。

5、放入加少许，加鸡粉、白胡椒粉、盐、十三香、白糖、醋。

6、加味精、辣椒油出锅。

十六、麻辣牛肉

原料：牛肉、蒜、油炸花生米、酱油、陈醋、米醋、鸡粉、味精、盐、芝

麻油、辣椒油。

做法：

1、牛肉切片，油炸花生米切碎，蒜切片，摆放在盘内。

2、碗内放酱油、陈醋、米醋、鸡粉、味精、盐、芝麻油、辣椒油、油炸花

生米搅匀，调入牛肉。

十七、烧油菜

原料：油菜、葱、姜、蒜、木耳、十三香、豆瓣酱、酱油、鸡粉

做法：

1、葱切段、姜切片、蒜切片，木耳撕片。

2、锅内热油，油稍多，炒豆瓣酱、红尖椒，放葱、姜、蒜、木耳。

3、锅内倒水，加盐、十三香、酱油、鸡粉

4、放入油菜，勾少许淀粉水。

5、放味精，加辣椒油，出锅。

十八、孜然羊肉

原料：羊肉、孜然

做法：

1、羊肉切片。打入蛋清，搅匀。

2、碗内放辣椒面、盐、十三香、孜然粉。

3、锅内放油（稍多），炒羊肉。

4、倒入辣椒面、盐、十三香、孜然粉。

5、放味精出锅。

十九、苜蓿肉

原料：肉丝、淀粉、鸡蛋、椒盐

做法：

1、肉切丝，打入蛋清，加少量淀粉。

2、木耳切丝，可配蘑茹，香茹、金针茹。

3、蒜苔切段（中间劈开），蒜切片，葱切段，蒜苗切段，金针茹切段，姜

切末，青椒切丝，作为配料。

4、锅内热油，炒鸡蛋，放碗内。

5、锅内热油，炒肉丝至粉红色，将油倒出。倒入配料和鸡蛋炒。

6、加盐、十三香、鸡粉、少量酱油，味精，滴入辣子油出锅。

二十、拔丝梨

原料：梨、鸡蛋、淀粉背部酸痛 、白糖

做法：

1、梨去皮切菱形块。

2、碗内加淀粉，打入鸡蛋，搅成粘稠状。

3、梨块放入碗内，搅匀。

4、炸梨块至金黄色，再回锅炸。

5、锅内热油，研糖至糊状，倒入梨块搅伴即可。

二十一、醋熘西葫芦片

原料：西葫芦、尖椒、姜、蒜、青椒、醋、盐、十三香、味精、花椒油

做法：

1、西葫芦切片，蒜切片，青椒切斜段。

2、锅内热油，炝红尖椒、蒜片、青椒。

3、倒入西葫芦片，加醋、盐、十三香炒。

4、加味精、花椒油出锅

二十二、莲菜炒肉

原料：莲菜、肉、葱、姜、蒜、青椒（红）、木耳、香油、鸡粉、盐、十三

香、白酱油、

做法：

1、莲菜切丝过水，肉切丝，木耳切丝，青椒（红）切丝，姜切末，蒜切片，

葱切斜段。

2、锅内烧油，炒肉丝至粉红色。

3、加白酱油，以便肉软。倒入莲菜丝和木耳丝，青椒丝，姜末，蒜片，葱

段。

4、加鸡粉、盐、十三香。

5、加味精、滴香油出锅。

二十三、红烧鱼

原料：鱼、木耳、鸡蛋、豆瓣酱、红尖椒、白糖、白胡椒粉、料酒、葱、

姜、蒜、鸡粉、味精、盐、十三香

做法：

1、鱼身切斜口。碗内打鸡蛋，搅匀，抹到鱼身。姜切片，葱切段。

2、炸鱼至表皮发黄色。

3、锅内热油，炒白糖，炒豆瓣酱、番茄酱，放红尖椒，姜片。

4、加适量水，放盐、十三香、鸡粉、白胡椒粉、料酒，加葱段。

5、水开后放入鱼炖。

6、鱼熟后捞入盘内。汤内勾淀粉水，滴辣子油，加青豆，红樱桃。

7、将鱼汤倒入鱼盘内。

二十四、糖醋茄子

原料：茄子、番茄酱、淀粉、面粉、醋、蒜、白糖、味精、盐

做法：

1、碗内打鸡蛋，搅至起沫，加面粉、淀粉，加茄块搅匀。

2、碗内倒入番茄酱，加醋、味精、蒜末、盐、糖，作为配料。

3、炸茄块至金黄色。

4、将配料倒入锅内，加热，加少许淀粉水，淋入明油，倒入茄块，稍加热

即可。

二十五、冬瓜炖鸡块（排骨）

原料：冬瓜、鸡块、葱、姜、大料、尖椒、鸡粉、白胡椒、味精、盐

做法：

1、锅内热水，煮鸡块，放姜片、大料、少量白胡椒粉、小尖椒、鸡粉。

2、煮快熟时放葱段。

3、放入冬瓜块炖。放盐。

4、放味精出锅。

二十六、麻辣鸡块

原料：鸡块、洋葱、葱、姜、大料、小尖椒、鸡粉、木耳、白胡椒、味精、

盐、辣椒油

做法：

1、鸡肉切块，洋葱切块，葱切段，姜切片，尖椒切块，蒜切片、木耳撕片，

作为配料。

2、锅内热油，炸鸡块至发黄。

3、锅内热少量油，研糖浆，加豆瓣酱、红尖椒。

4、倒入鸡块炒，加少量水炖。

5、加十三香、鸡粉。炖至快熟时放入配料炒，放盐。

6、加味精，滴辣椒油出锅。

二十七、清炖鱼

原料：鱼、葱、姜、大料、小尖椒、鸡粉、白胡椒、味精、盐

做法：

1、锅内热水，放小尖椒（颁碎），姜片、大料。

2、放鸡粉、盐、胡椒粉，

3、水开且放入鱼煮，稍煮放葱段，用慢火炖十分钟，将鱼捞出。

4、汤内放味精，将汤倒入鱼盆，加香菜、葱丝，滴香油。

二十八、土豆炖牛肉

原料：土豆、牛肉、豆瓣酱、青椒、葱、姜、蒜、鸡粉、酱油、味精、盐

做法：

1、土豆切块，牛肉切块，青椒切块。

2、炸土豆块至金黄色。牛肉块稍炸。

3、锅内放少量油，炒豆瓣酱、蒜、青椒块，姜片。

4、倒入土豆和牛肉块。

5、加盐、鸡粉、少量酱油。

6、加味精出锅。

汤类

一、西红柿菠菜瘦身汤

原料：西红柿、菠菜、葱、姜、蒜、鸡粉、十三香、味精、白胡椒面、盐、

香菜等

做法：

1、西红柿切块、菠菜切段、葱切丝、蒜切片、姜切末。

2、锅内加水，水内放盐、十三香、胡椒粉、鸡粉、少量酱油。

3、将西红柿块放入锅内煮至稍化。

4、加入蒜片。

5、加菠菜，味精、葱丝、香菜，滴入香油。

二、花生奶露汤

原料：炼乳、花生浆、油炸花生米、淀粉、白糖

做法：

1、将炼乳、花生浆各一半放入碗内，加水搅匀。

2、油炸花生米去皮，切成小碎块。

3、锅内加水，加白糖，水开后将调好的炼乳、花生浆加入煮。

4、加少许淀粉水稍煮。

5、加油炸花生米小碎块。

三、榨菜肉丝汤

原料：榨菜、肉丝、淀粉、香菜、木耳、葱、姜、蒜、白胡椒粉、鸡粉、

酱油、味精、盐、淀粉、十三香

做法：

1、榨菜切碎，肉切丝，葱切丝，姜切末，蒜切片、木耳切丝。

2、锅内加水，放入姜末，盐、榨菜、鸡粉、酱油、十三香、白胡椒粉。

3、水开后放肉丝煮。

4、加少量淀粉水。

5、放入蒜片，青菜叶，木耳丝。

6、将煮好的汤倒入放有葱丝和香菜的碗内，滴入香油。

四、蛋花紫菜汤

原料：鸡蛋、葱、姜、西红柿、紫菜、十三香、鸡粉、味精、酱油

做法：

1、将葱丝、紫菜、香菜放入碗内。

2、锅内加水，放姜末煮，加盐、酱油、十三香、鸡粉。

3、锅内冲鸡蛋成絮状。放入味精。

4、将煮好的汤倒入紫茶和葱丝内，滴香油。

五、青菜豆腐汤

原料：油菜（菠菜）、木耳、鸡粉、酱油、胡椒粉、姜、豆腐

做法：

1、锅内放水，放盐、十三香、鸡粉、酱油、胡椒粉、姜末。

2、水开时放豆腐煮。

3、加油菜、木耳。

4、放蒜片，加味精，倒入放有葱丝和香菜的碗内，滴香油。

六、银耳莲子汤

原料：银耳、莲子、梨、白糖、淀粉

做法：

1、梨切块，银耳撕小块。

2、锅内热水，放白糖。水开后放入梨块、银耳、莲子煮。

3、加淀粉水。

七、初中毕业作文 鱿鱼汤

原料：鱿鱼、葱丝、香菜、姜、蒜、白胡椒粉、鸡粉、味精、盐、十三香

做法：

1、鱿鱼切片，姜切末，葱切丝。

2、锅内热水，放盐、姜片，白胡椒粉、鸡粉。

3、水开后放入鱿鱼煮。

4、放十三香，水开后加淀粉水。

5、加菠菜叶，味精，倒入放有葱丝和香菜的碗内。

6、滴入香油。

八、红薯汤

原料：红薯、淀粉、白糖

做法：

1、红薯切菱形块炸至金黄色。

2、锅内热水，放白糖。

3、水热后放红薯块稍煮。

4、汤内勾少许淀粉水稍煮。

九、玉米羹

原料：玉米羹、淀粉、鸡蛋、白糖

做法：

1、锅内热水，放白糖，加玉米羹。

2、加淀粉水。

3、打入鸡蛋，搅成蛋花。

面类

一、凉面

原料：面、黄瓜、西红柿、葱、姜、蒜、酱油、味精、盐、芝麻油、芥茉

油、辣子油

做法：

1、黄瓜切丝，西红柿切丝。

2、面条煮好过水放入碗内，加盐、蒜末、酱油、味精、芝麻油、芥茉油、

辣子油，搅匀即可。

二、刀削面

原料：面、西红柿、白菜、菠菜、葱、姜、蒜、味精、盐、十三香、酱油

做法：

1、西红柿切块，菠菜切短截，葱切段，蒜切片，姜切末，白菜切条。

2、刀削面煮熟。

3、锅内热油，打入鸡蛋炒，加辣椒面、葱、姜、蒜、西红柿、白菜，加少

许水，加盐、十三香、少量酱油。

4、加菠菜。削面捞出倒入锅内稍炒。

5、加蒜末、味精出锅。

三、刀拔面

原料：面、蒜苔、辣椒、洋葱、蒜切、盐、十三香、鸡粉、酱油。

做法：

1、将面和好，擀至厚约3毫米的片，切成宽约10公分的细面条。

2、蒜苔切成段，辣椒切成丝，洋葱切丝，蒜切片。

3、锅内倒入油，加热，打入鸡蛋，炒熟，加入辣椒面和一半蒜片，加入蒜

苔段、辣椒丝、洋葱丝稍炒。

4、加入盐、十三香茄子绵疫病 、鸡粉、少量酱油。

5、将煮好的面过凉水后，倒入锅内翻炒，加入另一半蒜片、味精，出锅时

加少许辣椒油，滴少许醋即可。

四、排骨（鸡块）面

原料：排骨、葱、姜、蒜、盐、青椒、木耳

做法：

1、排骨炖熟（鸡块煮熟），青椒切块、木耳撕片、葱切块公开答辩 、姜切片，作为

配料。

2、锅内热油，炒番茄酱。

3、加入配料炒，加鸡粉、盐、十三香、酱油。

4、加入排骨稍炒。面条煮熟。

5、将炒好的菜浇入煮好的面条上即可。

五、扯面

原料：花椒油、辣子油、酱油、葱、姜、蒜、鸡粉、味精、盐、十三香

做法：

1、碗内放鸡粉、味精、盐、花椒油、辣子油、酱油作为汤料。

2、锅内热油，炒葱花，将炒葱花秣马厉兵 放入汤内。

3、面条扯好煮熟。

4、将虾皮放入汤料碗内，将面汤倒入碗内。

5、面条捞入汤碗内。

六、西红柿浇面

原料：面、西红柿、木耳、葱、尖椒

做法：

1、西红柿切块，葱切段、木耳、尖椒撕块。

2、锅内热油，炒鸡蛋。

3、锅内热油，炒辣椒面，放西红柿、葱、木耳、青椒。

4、放盐、十三香、鸡粉、酱油，放炒鸡蛋。

5、勾少量淀粉水。

6、加味精、辣子油出油。

七、揪面片

原料：面、豆腐、葱、姜、西红柿、蒜、菠菜、味精、醋

做法：

1、西红柿切小块，蒜切片，姜成末，葱切成斜段。

2、锅内加油，炒鸡蛋，加辣椒面、蒜末，葱段。

3、加水，放姜末，豆腐，少量酱油，煮一会放西红柿。

4、将煮好的揪面片捞入煮好的汤内。

5、放蒜片、菠菜、味精、醋。

八、炸酱面

原料：面、甜面酱、肉、蒜苔、姜、西红柿、豆腐、盐、味精、淀粉水、

辣椒油

做法：

1、面切细条，蒜苔切丁，肉切丁，姜切末，西红柿切小块，豆腐切丁。

2、锅内放油，炒肉丁成粉红色。

3、加甜面酱稍炒，放入蒜苔、豆腐丁、姜末，稍炒。

4、加少量水，加盐、十三香、鸡粉、煮一会再放入西红柿丁。

5、加少量淀粉水。

6、出锅时加味精，辣子油，滴少许醋。

7、面条煮好捞出，加酱即可。

调料

一、椒盐

做法：锅内放少许油，炒芝麻、红辣面、花椒面、孜然粉、盐、味精。

二、饺子馅

肉馅：

1、肉剁碎，葱切末，搅匀。

2、馅里放一点酱油、十三香、花椒粉、花椒油、味精、姜末、蒜末、盐、

生油，加一点水。

3、用水将调料搅匀成泥状，加葱末搅匀。

菜馅：

1、油四成热，炒鸡蛋，搅成碎块。

2、韮菜切碎，放十三香，味精，香油，生油（猪油）、花椒油，搅匀。

3、将鸡蛋搅匀，加盐。

配菜

素菜类：三丝、莲菜、花生米、变蛋、豆角、蒜泥茄子、素腰花、腐竹、

豆腐卷、腰果、杏仁

荤菜类：猪口条、牛肉、猪心、牛肚、耳丝、猪肚片、卤肉、牛筋、肘花、

猪蹄、干炸带鱼、干炸香肠、脆皮大肠

热菜类：鸡、鱼、拔丝类、麻炼、酥肉等