豆酱的做法

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瓜豆酱的制作方法是什么呢？

瓜豆酱，一般在制作的时候，是选择成熟了的冬瓜以及黄豆，

黑豆等，然后加上适量的佐料，进行发酵而成的酱料。味道独特，

身上某些地方的人群的偏爱，在制作好黄瓜的做法大全 以后不仅可以自己食用，

也可以拿出去出售，下面，就来介绍一种比较传统的制作瓜豆酱

的方法。

原料配方熟冬瓜条10千克豆料3.5千克花椒50克大茴

香50克干姜100克小茴香150克陈皮100克桂皮50克防腐

剂1.4千克

制作方法1.将黄豆(青豆形容母亲 、黑豆亦可)去霉粒、杂质，放盆

中用水泡软，在锅里煮至七八成熟，捞出控去水分，趁热放入磁

盆中，严密封盖(一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫)，置于20℃

左右的室内发酵。

2.当豆粒用手一捏即成糊状时，取出进行搅拌。字串1

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3.然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。干燥时要注意

卫生，若用日晒，要在盆上蒙盖纱布。

4.把选好的冬瓜削皮，刮瓤、去籽，切成厚1.5厘米、长3

厘米左右的长条，放蒸笼内蒸至七成熟，捞出控去水分。

5.佐料加工：将花椒、大茴香、干姜、小营销计划书 茴香、陈皮、桂皮，

烤干磨细过筛，成佐料粉。

6.把制酱磁缸清洗干净，再用熏decide是什么意思 硫消毒。将熟冬瓜条、豆料、

佐料粉放入消毒的磁缸内搅拌均匀，然后密封缸口。传染病的种类 约1个月后

即制成冬瓜豆酱。

7.若冠军团队 要制成咸味酱，可增强宗旨意识 在上述配料中再加食堂管理办法 入适量纯净食盐粉。

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8.冬瓜豆酱制成后，需要放10%的防腐剂，如山梨酸等。盛

放冬瓜豆酱的容器一般用瓷罐、小口缸、玻璃瓶等。最后放后沸

水中煮杀灭菌20分钟，或用蒸笼蒸30分钟，即可上市出售。

在这种慢吞吞的近义词 瓜豆酱的时候，一定要注意瓶口的密封，如果没有秘

方好空气进入到瓶子里面，可能会迟到挂豆酱变质，甚至是发生

霉烂，产生一定的毒素，这样的瓜豆酱是不可以拿来食用的，如

果是不小心被误食，很可能会产生食物中毒。