番茄青鱼

1

一、无火煮鱼

材料：二斤内的草鱼或鲤鱼一条、色拉油、生抽、耗油、（姜、葱切

丝，爱吃辣的还可预备干红辣椒切段）

步骤：

1、在锅中放水以中火烧开，水不要太多，能没过鱼即可。

2、鱼洗净内脏和血水，水烧开后放入鱼，鱼在放入锅前，在鱼背

上改两三刀。

3、鱼入锅后盖上锅盖，中火烧三十秒钟左右，然后关火。按每一

两鱼一分钟长春有什么好玩的地方 计算，比如一条一斤八两的鲤鱼，关火后闷15—18

分钟即可。中间绝对不能开锅盖。

4、待鱼到点后起锅，放入鱼盘，在鱼身上散上姜葱丝、辣椒段、

淋上生抽和耗油。

5、用锅烧少许色拉油，待油开后淋在鱼身上。

本菜特色：鱼肉鲜嫩、入口鲜保护环境演讲稿 滑，在关火状态下把鱼煮熟，充分显示

安利皇后锅蒸汽锁的妙用，做出来的鱼没有一点的土腥味。

二、红烧肉

材料：五花猪肉二斤、料酒、冰糖、生抽、老抽、葱姜、蒜片、大料、

香菜。

步骤：

1、开中火将锅烧热，把洗净的猪肉直接放入锅中翻炒。

2、放入两汤勺料酒、两汤勺冰糖、两汤勺生抽、两汤勺老抽、葱

姜、大料、蒜片，翻炒几下盖锅盖。

2

3、中火烧五分钟，开锅再翻炒几下，中火上蒸汽锁，转小火闷20

分钟。

4、开锅盖翻炒收汁，起锅散上香菜叶即可。

本菜特点：香而不腻，即使不吃肥肉的人，也可以大快朵颐。

三、蚝油鸡翅中

材料：根据用锅大小选择鸡翅中数量、葱段、蚝油。

步骤：

1、将鸡翅中用厨房餐巾纸吸干水。

2、开中火将锅烧热，将锅烧到用翅中划过锅底产生煎烤声音。

3、把翅中码放锅中，盖上锅盖，中小火烧3—5分钟，待翅中用炒

铲一碰自动滑动时，将翅中翻个，继续盖锅煎烤。

4、待锅中翅中能用筷子插透，在锅中放上葱段、蚝油，翻炒后马

上出锅即可。

本菜特点：煎烤不用放油，用鸡翅中本身的油煎熟，做好的翅中鲜滑

适口，皮酥肉嫩，香气扑鼻。

四、炒蚶子

材料：吐好无泥沙的蚶子2—3斤（最好白蚶子）、豆油、干辣椒段、

料酒、盐、葱姜。

步骤：

1、热锅加少许油，放入干辣椒、葱姜翻炒一下，放入洗好的蚶子

翻炒一下，盖锅盖。

2、上蒸汽锁后关小火，3分钟后开锅，加入料酒，用盐调味。

3

3、收汁出锅即可。

本菜特点：炒出的蚶子鲜嫩可口，香辣适中。

五、焖豆角（中式炒锅）

材料：豆角2斤、土豆两个、猪肉1斤、葱姜、八角。

步骤：

1、热锅加油，加葱姜和猪肉翻炒，放入洗好的豆角和切好的土豆

块，将豆角和土豆块覆盖在猪肉上，放入八角，豆角和土豆上

撒少许盐，盖上锅盖，蒸汽锁关闭，转小火。

2、25—30分钟开锅，用盐调味翻炒，出锅即可。

本菜特点：肉香味美，充分保留了豆角和土豆自身的清香。

六、幸福三丝

材料：土豆、胡萝卜、黄瓜、葱姜、料酒、盐。

步骤：

1、土豆、胡萝卜、黄瓜切丝。

2、热锅冷油放入葱姜、土豆丝和胡萝卜，翻炒一下，盖锅盖一分

钟。

3、开锅放入黄瓜丝翻炒，加入料酒，盐调味出锅即可。

本菜特色：清爽适口、颜色鲜艳。

七、玉米胡萝卜汤

材料：带肉大骨头一块或鲫鱼、青鱼一条、玉米棒、胡萝卜、蜜枣、

姜片、盐。

步骤：

4

1、大骨头或鲫鱼清水熬汤20分钟。

2、在熬好的汤中放入玉米块、胡萝卜块、蜜枣、姜片羊b ，继续小火

熬30分钟以上。

3、在熬好的汤中用盐调味出锅即可。

本菜特点：营养丰富，菜汤鲜美。

八、飘香腌肉

材料：五花肉一斤半、盐、花椒粒、厨房铝箔纸。

步骤：

1、五花肉用碟新泡净血水，用纸擦干。

2、把盐均匀涂抹在肉的表面，同时放上适量的花椒粒，用铝箔纸

把肉包严实。

3、肉腌制30分钟后放在蒸锅上小火蒸30分钟。

4、肉熟后切片配蒜清，食用即可。

本菜特点：皇后锅的蒸汽锁效力把肥油和肉分离，使做出来的肉肥而

不腻。

九：番茄青鱼（21件套锅）

材料：青鱼两条、番茄酱、糖、清醋、盐、葱姜、锡箔纸

步骤：

1、将锡箔纸铺在锅内，锡箔纸要铺满锅，防止调好的茄汁外溢。

2、用番茄酱、醋、糖、盐调茄汁，没有比例不遗余力的意思 ，酸甜谨慎的近义词 自己感觉合适

即可，稍加一点水，调好的茄汁放葱姜。

3、青鱼内脏及骨血一定要清洗干净，拿盐里外卤一下，切成大段。

5

4、将调好的茄汁和青鱼放入锅内，中火，上汽开小火，20分钟即

可。如果有时间最好多炖一会，炖的时间越长，鱼的味越好。

本菜特点：做出的鱼营养丰富、酸甜适口，有罐头的味道。

十、香菇木耳蒸鸡

材料：鸡腿、香菇、木耳、葱段、胡萝卜、盐、料酒、生抽、蚝油、

糖、淀粉、水

步骤：

1、把鸡腿卸肉放在一个小钢盆内，加料酒一勺、生抽一勺、蚝油

两勺、一点点糖提鲜、加少量淀粉、清水四勺腌制15分钟

2、加葱段、香菇丝、木耳丝、胡萝卜丝上锅。

3、中火开锅、上汽后转小火，蒸30分钟即可。

本菜特点：营养丰富、浓香怡人。

十一、秘制糖醋排骨

材料：排骨一斤、油、葱、姜、蒜、料酒、陈醋、糖、生抽、花椒大

料。

步骤：

1、热锅，放少许大豆油，蒜、姜片炒出香味，葱段，洗好的排骨，

翻炒一下。

2、放入一勺料酒、一勺陈醋、一勺半糖、一勺生抽、一勺老抽、

花椒大料，翻炒。

3、盖锅盖，中火7、8分钟时间后转小火或者层叠。

4、30分钟后开锅收汁即可。

6

本菜特点：排骨香嫩可口，酸甜适度，营养丰富。

十二、皇后小炒

材料：新兰花、胡萝卜、藕片、木耳、荷兰豆、油、蒜末、盐。

步骤：

1、热锅冷油，蒜末炒出香味，否则大蒜在锅内一闷味道就不好了。

2、锅内放新兰花、胡萝卜、藕片、木耳、荷兰豆翻炒一下。

3、盖锅盖上汽后闷2—3分钟，翻炒串串气，再闷2—3分钟。

4、开锅散少许盐，还可以加少许蚝油，翻炒出锅。

本菜特点：保持蔬菜的营养不流失，各种颜色的蔬菜营养丰富。

十三、叉烧肉

材料：猪梅花肉、叉烧酱。

步骤：

1、梅花肉切一厘米厚肉片，用叉烧酱腌制30分钟以上。

2、锅内铺锡箔纸，将腌好的肉放在上面，中小火闷2—3分钟后开

锅盖，给肉翻面。

3、公式数学 两面翻煎，肉熟出锅切段。

本菜特点：肉香味美，适合各种年龄的人士。