渍菜

★腌谷雨三候 制芥菜方法

材料：10斤芥菜、8两盐、糖5两、醋4两、花椒、大

料、味精适量。

方法：炒锅放油，烧热，放入花椒、大料、姜丝、盐、

糖、醋搅拌起沫，放入芥菜丝，拌出水，关火，放入坛内压

实即可。

★腌咸菜的好配方

辣椒：5斤洗净切两瓣（凉）酱油：2.5斤烧开（凉

了以后用）盐：0.5斤食油：0.2斤（花生油）（烧开）姜：

0.2斤蒜：0.2斤白酒：0.35清幽的意思 斤白糖：0.35斤味精：0.1

斤也可腌制别的同种类型的咸菜：胡萝卜、白萝卜、白菜

根、圪答头、黄瓜等。（最好应该先用盐腌一下，要不然水

太多）材料：芹菜一斤、花生米二两、红罗卜半个、花椒

少许。八角一粒（打碎备用）做法：1、开水煮花生米至

刚熟，捞出香蕉吃了发胖吗 后放凉关于雨水的诗句 。2、开水抄芹菜（芹菜去叶切毕业的歌曲 段）至转

青马上捞出放凉。3、红罗卜洗净去皮切片状花。4、把晾

凉高中二年级 透了的花生米，芹菜，红罗卜花片倒在一起加上盐少许；

花椒；大料混和在一起。5、还可以放点大白菜丝一块伴。

一小时后左右就可以吃了。吃时也可以加点一等座和二等座的区别 麻油。

原料配方白菜、红辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、

白梨、牛肉汤、鸡汤适量

辣白菜制作方法将白菜摘去老帮、老叶洗净，一切两开，

用适量的盐水腌泡一至两天，挤去水分。用大蒜、鲜姜、苹

果、白梨、红辣椒末、牛肉汤、鸡汤调成干汁糊，均匀地抹

在泡格式化手机 好的白菜上，然后将白菜整齐地码在缸中，再把缸埋在

地下，周围用稻草垫好，缸的1/5部分留在地面，用草垫子

密封好，温度保持在4℃左右，腌制15～20天即可食用。

★酸菜

制作方法1.渍菜前，先选含水分较少的白菜，再作好

充分的晾晒，散发水分。大量蒸发游离水，增加汁液浓度，

才有利于乳酸菌繁殖。

2.利用热火炸菜，是为了加速发酵，产生乳酸，但必须

炸透，晾凉，减少温差，才能避免自身热量过大引起的腐烂。

3.乳酸菌的适应性能好，杀菌力很强，为了防止杂菌侵

入，白菜在装缸时逐层稍加食盐，作到水满、密封，放在温

度较低的地方，使乳酸菌充分占领阵地。

4.要作好及时检查，发现霉菌连片，汤汁混浊时，应随

时清除污物，换水，这样就能确促酸菜随食随鲜。

★制作蛋糕方法

材料：准备5个鸡蛋，一小碗面粉，3汤勺白糖，一勺

食用油，事先提醒你要点：所有工具都不能沾一星半点的油！

有一点的话就全盘失败！

1、先把蛋黄和蛋白分离开，注意千万不要把蛋黄掉到

蛋清里去！2、用搅拌器或春节发源地 者几根筷子并在一起打蛋白，朝

一个方向打，大概十几分钟就可以见到像奶油一样的细腻泡

沫。3、蛋黄很容易打开，稍微搅拌就可以了，加入白糖，

搅拌均飞机用英语怎么读 匀。4、将面粉加入蛋黄中搅拌均匀，因为比较粘稠，

可以上下震动的方式搅拌，直到没看到大颗面粉为止，加入

蛋清搅拌均匀。5、在电饭锅的壁上涂抹一层食用油防止沾

锅，然后将前面打好的东西倒进去，小心保持不要溅到锅壁

上那样就不好看了。6、按启动，米饭精煮的按钮就可以。7、

时间到，开锅吃鸡蛋糕啦！如果喜欢芝麻或者葡萄干啥的，

可以在倒入蛋液后上面撒一些这些东西，然后再按启动煮饭

就好啦！大功告成，我打字打得手酸~~

★腌黄瓜

材料：10斤黄瓜，2斤尖椒，8两盐。

方法：黄瓜切条和盐混合，腌制3个小时，然后把水控

干；3斤酱油，1斤醋，1斤白糖在锅里熬一下，白糖划开放

凉待用；油炸3两姜末放凉，3两蒜末，3两味精，3两酒，

把以上备好的配料与腌制好黄瓜拌匀盖好盖子，第二天即可

食用。