烤肉蘸料干料配方

韩式风味烤⾁秘⽅（附腌制,蘸料配大学计划 ⽅）

说起韩国料理，给⼈印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸⾷。

今天⼩编就跟⼤家分享韩国风味烤⾁秘⽅，供有需要的朋友参考，

⼀．制作烤⾁的腌汁：存本取息

原料：韩式汤酱油1000克，清酒200克，味汁（⼀种韩国调料，⾊呈淡黄，类似于中式烹调中的料

酒）100克，⽩糖500克，胡椒粉150克，味精100克，⼤蒜100克，⽣姜200克，洋葱500克，梨500

克，⾹油50克，熟芝⿇50克，清⽔4000克。

制法：

1．将汤酱油、清酒、味汁、⽩花的成语大全 糖、清⽔放⼊容孙中山简介 器中搅拌均匀后，加⼊味精、胡椒粉调匀，静置备⽤。

2．⽣姜、⼤蒜、梨、洋葱洗净后，⽤搅拌机搅打成茸状，再倒⼊静置的汤汁中，最后放⼊⾹油和熟芝

⿇搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好汤酱油、⽔、⽩糖的⽤量，如果⽔过多则腌制出来的⾁颜五一劳动节绘画 ⾊不好，若⽩糖过多则易使⾁

在烤制时变焦煳。

⼆．制作烤⾁的蘸汁：

原料：酱油500克，清⽔15potatoes怎么读 00克，⽩糖150克，⼋⾓15克，桂⽪15威武造句 克，⽩蔻10克，胡椒粒10克，姜⽚

15克，蒜⽚15克，葱节20克，洋葱块20克。

制法：

将酱油、清⽔、⽩布偶猫价位 糖⼊锅上⽕，煮沸后，下⼊⼋⾓、桂⽪、⽩蔻、胡椒粒（拍破）、姜⽚、蒜⽚、葱

节和洋葱块，转⼩⽕熬煮出⾹味时，打去料渣不⽤，即成蘸汁（冷却后放⼊冰箱中保存）。

制作烤⾁：

原料：⽜⾥脊⾁10千克，腌汁2.5千克，蘸汁、⾊拉油各适量。

制法：

1．将⽜⾥脊⾁⽚成长15～20厘⽶、宽4～5厘⽶、厚约0.2厘⽶的薄⽚，放⼊腌汁中腌渍30分钟。

2．平底锅置烤炉上，刷上少许⾊拉油，将⽜⾁⽚平铺在锅底，⽤⼤⽕炙烤⾄出⾎⽔后，再翻⾯烤熟，

即可。

说明：

1．烤制时，因⽜⾁要求嫩爽，故⼀般烤⾄⼋分熟即可；整个烤制过程中只能翻动⼀次。

1．烤制特洛伊木马计 时，因⽜⾁要求嫩爽，故⼀般烤⾄⼋分熟即可；整个烤制过程中只能翻动⼀次。

2．⾷⽤时，先⽤剪⼑将烤好的⽜⾁剪成⼩块，然后⽤新鲜的⽣菜叶包卷上烤⾁⽚、青椒圈、⼤蒜⽚、

葱丝，再蘸着制好的蘸汁⾷⽤。

3．制作烤猪⾁、⽺⾁的⽅法与烤⽜⾁是⼀样的，只是猪⾁应选⽤⾥脊⾁，⽺⾁应选⽤⽺肋脊部位和⽺

马鞍部解毒痤疮丸 位的⾁。