清淡食物

祖国养生学提倡饮食清淡，特别是夏

秋时节。但饮食清淡不等于素食，完全素食

会导致蛋白质和脂肪欠缺，容桂花茶的制作 易影响身体

健康，引发各种疾病。那么，何谓饮食清淡

呢？

所谓饮食清淡，系指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低

刺激等“五低”饮食而言。低盐即少食钠盐。因为钠盐过

多会诱发高血压病，据世界流行病学调查表明，食盐较多地

区的居民高血压发病率明显高于其他地区。祖国医学认为

“味过咸伤肌”。营养学家主张日食盐不超过6克。低脂即

少食油脂。因为科学研究发现，过量的脂肪是导致肥胖、高

血脂、冠心病和某些癌病的元凶。专家认为每天摄脂总量不

超过膳食总热量的30%。低糖即少食游离糖。因为它不含

基本营养素，食糖过量也会影响人体健康。低胆固醇即少

食含胆固醇高的动物食品。因为胆固醇过高会导致动脉硬化

和心脑血管病等多种疾病。专家认为日食肉类食品不能超过

300克。低刺激即少食辛辣食品。总之，饮食要“五低”，

同时也要荤素结合、酸碱平衡，达到营养的最佳状态褒义词 。如此

清淡星空的英文 养生，才会有利健康。

长期食盐过多使钠和水在体内滞留，每

天多吃七克盐，体内要多滞留水1000克，

其结果会使血容量大大增加，并增加血管

内阻力，日久天长就可能导致高血压。在

临床就诊中发现，由于嗜盐而引起的心脑

血管疾病仍居高不下，而每年由于嗜盐引起高血压等心脑血

管疾少儿形体 病，继而导致死亡的人数可达10万余人。

同时人体吸收太多的盐除了会引致高血压，还会引致胃

癌，因此切忌食用盐腌制品，这些食品中含有大量的硝酸盐，

其在室温下或与口腔中的正常细菌相结合而形成亚硝酸盐，

亚硝酸盐则会与某些氮化合物结合形成亚硝酸胺类的物质，

而此物质已经被证实是一种强烈的致癌物质。另外，盐对胃

黏膜也可造成破坏而导致胃炎。因此应

多吃清淡的食物，如蔬菜水果。如发现

自己的血压超过了正常值，首先从饮食

上控制食盐的摄入量，如仍未降至正常，

就应到医院及时就诊，由专家给予降压

药物治疗。

故此提醒员工，高盐石浪 饮食可导致心脑血管病，胃炎等多

种疾病，应引起广泛高度的重视。那些长期高盐饮食的人群，

应该认识到高盐饮食的危我能打败怪兽 害性，尽快地

减少食盐的摄入量。每人每日食盐量不

超过6克，原来摄入量高的人群可首先

减至10克以下。

♫♫♫♫♫♫♫♫

味精是一种潜在的食品污染物质，若摄取

过量会引起胎儿畸形及其他疾病，甚至死亡。

味精的主要成分谷氨酸，遇热分解会产生变

异物质"异吡唑"，摄入后可引起结肠，小肠、肝脏、大脑等

部位的癌病变；味精的毒性会使脑下丘过于敏感，以致危及

受下丘脑控制的生殖器官、生殖系统，使性成熟异常，并会

造成视网膜损伤；味精会干扰与破坏内分泌，抑制激素的产

生，使生长激素、催乳激素、甲状腺激素、性激素的分泌明

显减少；味精摄取过多还会引起骨骼及骨髓发育变异，并导

致神经异常，情绪焦躁，兴奋过度。

世界卫生组织（ＷＨＯ）规定了味精摄取的明确限量：

每公斤体重每天容许摄取量以不超过120毫克为宜；12周岁

以下的婴儿不在此例。同时，凡需经过高温烹制的菜肴，不

可将味精与生菜同时下锅，以免产生致癌物质。

酱油在生产、运输、贮存和销售时

常常受到污染。新买来的酱油如果生

食，凉拌冷菜，很容易发生食物中毒，

甚至死亡事件。因此，酱油不宜生食，

应加热煮沸后放

夏季，温度节节攀升，骄阳似火。许多人都经常感到全

身乏力、食欲不振、昏昏欲睡，有的甚至被中暑、呕吐、腹

泻等疾病所困扰。怎样安度炎夏，先从饮食做起吧：

清淡饮食：虽然说夏季应多

吃营养丰富、气味清淡之品，但

也不要拒绝荤菜，可适当摄入一

些瘦肉、蛋、奶、鱼以及豆制品。

关键是在烹调时多用清蒸、凉拌等方法，不要做得过于油腻。

体内不能缺水。夏季应少量多次喝水。一次大量饮水，

严重者会导致体内水和电解质平衡的紊乱，甚至出现水中

毒。最佳饮水时间在清晨起床

后、上午10点左右、下午3~4

点、晚上就寝之前要饮用1~2

杯白开水。此外，在出汗较多、

运动或洗澡后也要注意及时补

充水分。

苦味宜多食。夏季人们应当吃些苦味食品，因为苦味不

仅能刺激人的味觉神经，增加食欲，而且还具有清热解毒之

功效，对人体健康大有益处。如蔬菜中的苦瓜，果品中的杏

仁和柑橘，还有粮食中的荞麦等。此外，带苦味的饮料，啤

酒、绿茶、苦丁茶等也是不错的选择。但苦味食品也不宜过

量吃，因为过苦则处字繁体书法 易引起恶心、呕吐、败胃等不

适应症状。

夏天冰镇饮料、冷饮要少食。想要真正解渴，

就应该喝清淡口味的矿泉水或白开水。

专家建议：

饮食清淡并适当运动

世界卫生组织和联合国粮农组织3日在联合发表的一

项报告说，预防癌症、糖尿病、肥胖症和心血管病等最好的

方式是少食富含饱和脂肪酸、糖和盐的食品，并进行适当的

体育运动。

报告建议，为平衡每日的营养和

消耗足够的能量，每日消耗的脂肪不

得超过总能量的15％至30％，其

中饱和脂肪酸应低于10％；碳水化合物

应占日能量需要的55％至75％；蛋白质占10％至15％；

盐每日应低于5克。此外，报告建议增加水果和蔬菜的食用

量，每日应不低于400克，而且每日应进行至少1小时的

适度身体锻炼。

近年来流行性疾病，特别是癌症、糖尿病、肥胖症和心

血管病在世界范围内增长很快。2001年，世界共有5690

万人死亡，其中59％是由这些疾病所引起，世界总医疗费

用的46％是用于治疗上述疾病的。