老诚一锅羊蝎子

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正宗羊蝎子的两种做法

正宗羊蝎子是很受大众欢迎的一道美食，味道鲜美可口。不

仅如此，女性朋友多吃羊蝎子还有滋补养颜的功效阳字开头的成语 。而正宗羊蝎

子有两种做法，分为红汤和白汤，种类不同，做法自然也不一样。

虽然羊蝎子的做法因为材料不同方式不一样，但是都很简单易学，

即便在家也可以亲自制作。下文将为大家详细介绍下正宗羊蝎子

的做法以及制作羊蝎子过程的小技巧。

正宗羊蝎子做法一：

主料：羊骨6000克

调料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香

叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴

香籽]5克

做法详解：

1.先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;

2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味

和血污去掉;

3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨

之上，然艰难的近义词 后添水用猛火炖;

4.在水还未开之北京到拉萨 前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜

然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段

这些调料放入锅里;

5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖;

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6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，不要回头看 如果能

够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢

地炖制;

7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以

食用了。

正宗羊蝎子做法二

主料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若

干。

调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，

红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。

调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁

香2个。

做法详解：

1.取出剁好的羊脊骨，图框尺寸 清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡

出血水。

2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2

片。

3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。

4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。

5.洋葱切片，锅中四月份是什么星座 加入适量的底油，放入洋葱片和香周公解梦大全查 菜小火

翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。

6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。

7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+

肉蔻苹果的英语怎么写 1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内

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8.放入小辣椒和姜片葱段。

9.烹入料酒去腥。

10.加入生抽、老抽翻炒上色。

11.添加红糖，后元宵节的古诗大全 加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火

烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。

正宗羊蝎子制作心得：

1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再

加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。

2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加

鲜香。