富贵虾的做法

[椒盐虾的做法]椒盐虾的做法(1)

篇一:椒盐虾的做法

菜系：粤菜

特点：外焦香辣，肉软嫩鲜美

食材：鲜活中虾500克，淮盐15克，辣椒25克，花生油1000克，

净香菜25克。

制作方法：

1.中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及

桡足，晾干。辣椒切成米粒状。

2.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，

连油一起笊篱沥去油。

篇二:椒盐虾婆的做法

说到椒盐虾婆的做法，也许很多人都是疑惑重重的，因为在很

多人的印象中是不知道虾婆的，所以大多数人才不会了解椒盐虾婆的

做法。[）其实吃过椒盐虾婆的人都知道，所谓虾婆也就是一种称呼

而已，这里的虾婆其实就是皮皮虾，而虾婆则是皮皮虾的另外一种名

称。所以，现在再来谈椒盐虾婆的做法的话，知道的人就很多了。

皮皮1吨是多少千克 虾是虾子的一种，也是很多人都非常喜爱吃的一种虾子。

皮皮虾肉比较多，而且吃起来不仅嫩滑，还非常具有嚼劲，吃在嘴里

令人回味很久。而椒盐虾婆就是关于皮皮虾的一种常见的做法，椒盐

虾婆也是能够很好体现皮皮虾味道的一种做法。那么，下面就来说说

椒盐虾婆的做法。

虾蛄，英文名为Mantis

Shrimp，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，

口足目，其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分4个总科：深

虾蛄总科、指虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。职责 掠虾类起源于中生

代的侏罗纪，现存500余种，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少

数见于温带;中国沿海均有，最常见的品种高考成绩查询 是虾蛄科，口虾蛄属的口

虾蛄，在中国各海域中均有分布。南海种类最多，已发现80余种。

中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾爬子、爬虾、虾

虎、虾婆、虾公、攋尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、

琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫，蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，等。

材料

皮皮虾，青红椒，椒盐粉

做法

1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份

2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁

3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，

大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感

4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁

5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下

6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅

所以，通过上面的介绍，我们便可以了解到椒盐虾婆的做法。

在了解之中我们不禁就会发现，其实椒盐虾婆的做法和一般椒盐虾的

做法是差不多的，并没有因为虾的种类的不同而发生一些变化。所以，

相信大家只要再熟悉一下椒盐虾婆的做法步劳动实践心得 骤，就可以很快地做出椒

盐虾婆来。

篇三:椒盐虾：椒盐虾-菜品特色，椒盐虾-做法

椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海

虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去

壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，

食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。虾营养丰富，其肉质松软，易消化，

对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的

镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动

脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

椒盐虾的做法_椒盐虾-菜品特色

[]色香味俱全，外焦香咸辣，肉软嫩鲜美

椒盐虾的做法_椒盐虾-做法

做法一

制作食材

做椒盐虾的部分材料主料：海虾；

辅料：香菜；

调料：盐、辣椒、花生油、五香粉；

制作流程

1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；

2.炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端

离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；

3.辣椒切成米粒状；

4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧到五成热，下海虾泡油至

八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；

5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，

炒至熟，装盘，堆成山形；

6.四周伴以香菜即成。

做法二

制作食材

鲜活虾、粗盐、花椒、葱白、红糯米凉糕的做法 干辣；

制作流程

1、虾洗净后去筋；

2、锅内倒油烧到7成热，倒入虾快炸2分钟；

椒盐虾3、捞出控干油备用；4、把粗盐倒入平底锅内，加热至

盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动；

5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；

6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；

7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐

粒；

8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀；

9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟，即成。

制作发热是什么症状 贴士

各式椒盐虾1）必须使用椒盐，味好美的就不错。

2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。

3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。

在步骤中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有

粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，1个个的放入油中，以免虾

和虾会相互黏在一起。

这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，

还补钙哦。

如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加

热就可以，不要再放油。

做法三

制作食材

虾椒盐蒜蓉

姜末干辣椒鸡精

制作流程

1、虾先洗干净，用漏勺控干水分。

椒盐虾2、虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。3、

锅中坐多怎样写请柬 一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出

虾，滤出油。

4、锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜

末、干辣椒爆香。

5、再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻

动几下，立即出锅。以免虾肉太老。

做法四

制作食材

食盐，料酒，椒盐

制作流程

1，把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒

拌匀，腌10分钟就成；

2，油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出；

3，油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，

控油捞出；

4，装盘，均匀撒上椒盐；

做法五

制作食材

活基围虾500克、红辣椒一个、青辣椒三个、花椒适量、香葱

1棵、大蒜2瓣、

调料：食用油300克、海盐八大匙；

制作流程

1.活基围虾用清水洗净，投入沸水中烫至颜色变红后捞出，

椒盐虾2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用，青辣椒

洗净切成环状；

3.红辣椒洗净切末，蒜切末，香葱切末；

4.锅内倒入油，烧到六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出

沥油；

5.洗净锅，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐粒烫手后加入花椒再

炒几分钟；

6.椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后

熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟。

特点：香辣酥麻，软嫩鲜美。

厨师一点通：这道菜适合用中等个头的虾，如基围虾、青虾、

草虾等，个头太大的虾不容易入味。

制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

做法六魔芋图片

用料

虾8只

辅料

红尖椒一个

尖椒一个

调料

蒜3瓣

淀粉5克

椒盐2克

植物油适量

椒盐虾的做法

1.鲜虾剪虾枪、去虾腺备用

2.在虾身上撒一层薄薄的淀粉

3.锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制

4.待蒜末变成金黄，立刻捞出

5.炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入

挂了薄淀粉的虾入锅炸到变色捞出

6.炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，

倒入虾，翻炒均匀就可以出锅

烹饪技巧

1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃之际很

容易把嘴扎坏，虾枪在虾头上的那根硬刺。

2、炸蒜之际一定要小火，火大了很容易糊掉。

饮食小常识

分享一下购买虾时应该注意的事项：

1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身

较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头

尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色

或蛋黄色。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，

有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味，若有异臭味则为变质

虾。

椒盐虾的做法_椒盐虾-营养价值

海虾海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以

及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保

护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还

能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，

通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等

功效。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发

出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能

起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显着的发汗清热透

疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具

和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒

脾的作用。

椒盐虾的做法_椒盐虾-食用指南

营养成分

热量；

蛋白质；

脂肪；

椒盐虾碳水化合物；

膳食纤维；

维生素A；

胡萝卜素；

硫胺素；

核黄素；

尼克酸；

维生素C；

维生素E；

钙；

磷；

钠；

镁；

铁；

锌；

硒；

椒盐虾铜；

锰；

钾；

胆固醇；

食谱相克

海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，

能致死；虾不适合与猪肉同食，损精；

忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：

同食会腹泻。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不适合服用香菜，以免

降低补药的疗效；

同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

椒盐骊食其 虾的做法_其它做法推荐全部做法

这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，

还补钙哦

主料：鲜虾500g时间：10-20分钟

配料：青椒十二个，椒盐5g，干淀粉30g，料酒20ml，红椒十

二个，蒜20g

展开收起

制作步骤

在我们老家温州盐渍虾菇是经典白灼虾菇是常见椒盐虾菇倒

成了异域风格了话说呢我也算是吃海鲜长大滴银今天我说的海鲜是

什么那就是前面所说的十有九爱，人见嘴开的皮皮虾当然爱皮皮虾的

人都知道、想要好吃肥美的皮皮虾还真要靠自己眼选手选才行的对于

选皮皮虾其一：看。。。活动十足的，背壳色泽微深的，壳身上带一条

暗深线的这种皮皮虾肯定是肥美有活力的。其二：夹。。。用筷子去夹

皮皮虾之际，要夹尾部。夹过去微感厚实的，而且头部会卷过来扎人

的这也是肥美有活力的。其三：公母。。个头不大的是母虾。公虾的

大爪下会有1个小小的细爪，母滴是没有的按我吃皮皮虾长大的人，

我有时去挑，也会选错。。。。。。。反之其四：S的皮皮虾最好是不要吃，

真的在你们当地只的冷冻的皮皮虾时，那就选择北壳色深而且亮的

虾，摸过去壳身还很坚硬的虾，反之就不要。

主料：虾菇700g时间：30分钟-1小时

配料：油适量，盐适量，葱花适量，胡椒粉适量，蒜辣白菜拌饭 头适量，

白芝麻适量

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制作步骤

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